cangrejos, papás buche o bichos de barro como se les conoce cariñosamente en el sur, son de temporada desde finales de febrero hasta mediados de mayo. La langosta en miniatura de aspecto similar crece hasta 5 pulgadas de largo y pesa alrededor de 2 oz Está atrapado silvestre o de criadero. La carne de la cola y las garras es dulce, lo que hay de ella. Si usted está planeando una ebullición de los cangrejos, planear en 4 libras. . De cangrejos en vivo por persona, dependiendo de los otros platos que están sirviendo y si sus clientes son verdaderos amantes de los cangrejos
aperitivo o Entr y eacute; e
La mayor parte del tiempo los cangrejos se sirve como una entr y eacute; e pero es posible que desee ofrecerlo como un aperitivo. Si es así no será necesario en cualquier lugar cerca de 4 libras. por persona. Planear en 1 libra por invitado como aperitivo. Esto puede sonar como mucho, pero un cangrejo solamente pesa alrededor de 2 oz y un montón de que es la cáscara. Se traduce a ocho cangrejos por persona. Servir caliente. Un vaso de martini con una mantequilla derretida en la parte inferior espolvoreado con especias cajún hace una presentación agradable. Se trata de una alimentación desordenada por lo que ofrecen toallitas de mano o cálidos toallitas húmedas para la limpieza.
Almuerzo o cena
Las porciones son más pequeñas en el almuerzo que en la cena, incluso cuando la misma se sirve comida. La cena se puede continuar durante varias horas, mientras que embeber, hablar con los amigos y comer. El almuerzo es por lo general más de una hora o así que la gente ha hecho otros planes para el resto de la tarde. Cuanto más larga sea la comida dura más el alimento se consume. Es probable que sea razonable para planificar que los cangrejos para el almuerzo significaría 2 a 3 libras. por persona.
Otras entradas
Es difícil de creer, pero no todo el mundo ama a los cangrejos. Algunos pueden tener un problema sabiendo que esas pequeñas criaturas estaban vivos momentos antes de ser devorados. Y hay aquellos que son aprensivos y no se puede imaginar comer algo que va a comer casi cualquier cosa, incluyendo la descomposición de materia animal y vegetal. Una gran cantidad considerada ofrecerá una entr adicional y eacute; e o dos, además de los cangrejos de río. Considere un plato de carne o pollo. Esto reduce la cantidad de cangrejos requerida en un 50 por ciento.
Acompañantes Servido
Las papas y el maíz en la mazorca son los acompañamientos clásicos para una ebullición de los cangrejos . Algunos puristas hervir en macetas separadas con las especias y otros tiran todo en la olla con el cangrejo de río. Si desea invitados comen menos cangrejos, servir una ensalada con pan crujiente unos 15 minutos antes de que el cangrejo se sirven. Otro plato sería una crema picante de la sopa de cangrejos de río con toda una langosta cocidas, flotando en la parte superior. Ambas ideas trabajo en la premisa de que el cerebro toma unos 15 a 20 minutos después de comer para reconocer que está lleno. El proceso se salta-comenzó ofreciendo un aperitivo, sopa o ensalada.
