¿Cuáles son las almejas de caoba?

La almeja de caoba es un molusco bivalvo de cáscara dura. De acuerdo con la Administración Oceánica y Atmosférica Nacional, esta almeja madura muy lentamente, alcanzando un promedio de madurez cuando es de 9 años de edad. Es el deporte una ronda, la cáscara de color marrón oscuro y crece hasta 3 1/2 pulgadas de largo. almejas caoba son de tamaño mediano; esperar 18 a 24 almejas caoba por libra en comparación con los grandes quahogs océano, que por lo general producen 10 por libra. sabor de caoba almejas 'se describe como dulce y salobre, y un poco más fuerte en comparación con los grandes quahogs océano.
cosecha

No esperar a cavar almejas de caoba en las playas . A pesar de estas almejas se entierran en la arena en el agua poco profundo, que no se pueden encontrar en la zona intermareal, donde el mar y la tierra se encuentran. De acuerdo con el Centro de Ciencias Pesqueras del noreste, las almejas se cosechan principalmente de caoba de la costa de Maine. almejas caoba también se encuentran en Massachusetts, pero la cosecha está prohibida debido a los altos niveles de toxina paralizante de mariscos veneno, comúnmente conocido como marea roja.
sostenibilidad

De acuerdo con los pescados reloj, un programa del Servicio Nacional de Pesca, la pesquería de almeja de caoba está bien administrado, y la almeja no es objeto de sobrepesca. almejas de caoba se recogen del fondo del mar de arena con el uso de una draga hidráulica. Fish Watch señala que este método de cosecha tiene poco impacto en la vegetación del hábitat de peces y otros organismos que viven en esta zona. programa de la Bahía de Monterey reloj de los mariscos de California sugiere que, dado que las almejas de caoba son capturados en la naturaleza, son una selección de productos pesqueros sostenibles. Sin embargo, Ocean Wise, una organización no lucrativa canadiense similares, apunta al dragado métodos como una razón para considerar la almeja de caoba como una opción de mariscos insostenible.