Salvia hispanica y columbariea Salvia son miembros de la familia de la menta originaria de México y Guatemala. La mayoría de los estadounidenses saben estas plantas, también llamados chia, de los figurines de semillas que brotan de cerámica llamados Chia Mascotas. semillas y brotes de chía también se pueden comer, y proporcionan ácidos grasos omega-3. Estas semillas son relativamente fáciles de cultivar en casa, pero requieren un poco de preparación para la germinación adecuada.
Del brote Preparación
Las semillas de chía son notables por su recubrimiento mucilaginosa. capa externa de las semillas se compone de hemicelulosa, un material (amantes del agua) hidrófila que puede absorber hasta 300 veces su propio peso en agua, de acuerdo con la Universidad de Arkansas. Para germinar las semillas de chía, remojar en agua hasta que el revestimiento exterior se hincha. A continuación, coloque en un recipiente, bolsa de plástico u otro recipiente en un lugar soleado. Ellos deben germinar en unos cinco días, la producción de brotes comestibles. semillas de chía unsoaked no germinarán.
Beba Preparación
Chia se utilizan como ingrediente de bebidas en México y América Central. Las semillas de chía, mezclados en agua hasta que se expanden, se combinan entonces con el azúcar y el jugo de lima o limón. La bebida resultante se llama chía fresca. De acuerdo con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, esta bebida tiene un sabor a menta y se puede utilizar para hacer el agua extremadamente alcalino desierto más agradable al paladar.
Molienda
Las semillas de chía puede ser cero y se utiliza de panecillos, panes y otros productos horneados, o rociado en alimentos y bebidas en mucho la misma manera que las semillas de lino. Estas semillas también se han utilizado tradicionalmente para hacer tortillas, pasteles, galletas y gachas por los pueblos nativos de América Central. Moler las semillas hace que sean más fáciles de digerir. Para preparar las semillas de chía tierra, colocarlos en un molinillo de café o especias limpia. Triturar con una técnica de pulsación para evitar el sobrecalentamiento de las semillas y la reducción de su valor nutricional. Almacenar las semillas molidas en un recipiente hermético.
Asar
Las semillas tostadas de chía tienen un sabor a nuez y se pueden utilizar en toda una variedad de alimentos. Ase las semillas de chía primas que los coloca en una bandeja para hornear en un horno precalentado a 350 grados Fahrenheit. Hornear las semillas, revolviendo de vez en cuando hasta que estén ligeramente dorados y desprenden un olor a nuez. Las semillas de Chia también se pueden asar en una sartén pesada o sartén, tales como hierro fundido o aluminio fundido.
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