Cómo quitar el olor mercaptano

Inserte un depurador, olla de cobre limpio y puro 1 -pulgadas profundamente en unas secciones de 1 pulgada limpia, tubería de PVC de plástico. Para el limpiador de ollas de cobre, la Asociación Amateur Enólogos Columbia Británica recomienda el uso de la marca Molly Maid.

Verter el vino a través de la tubería. Los mercaptanos se unirán con el cobre y el filtro fuera del vino.

oler el vino filtrado. Si alguno de los olor permanece, filtrado una segunda vez. Si el olor persiste, pasar a la segunda sección.
Retire poli-mercaptanos (disulfuros)

Se disuelven 4,1 gramos de sulfato de cobre en 10 ml de agua destilada . Remover bien hasta que se disuelva el sulfato de cobre. Añadir 90 ml de agua destilada a la solución. Utilice esta solución de cobre para probar el vino en el paso dos.

Rellenar cada una de tres vasos con 100 ml de vino. Añadir 0,05 ml de solución de cobre en los primeros, 0,1 ml a la segunda y 1,5 ml a la tercera. Agitar bien cada vaso con un agitador de plástico o madera. Oler cada vaso. El uno sin un olor a mercaptanos tiene la cantidad adecuada de solución de cobre en el mismo. Si todos los vasos todavía huelen, llenar tres vasos más con 100 ml de vino cada una. A continuación, mezclar 2 ml en la primera, de 2,5 ml en el segundo y 3 ml en el tercero. Repita la prueba de olor. Continuar añadiendo cantidades crecientes de solución de cobre (.5 ml más cada vez) hasta que encuentre la cantidad correcta y el olor se disipa. Registre la cantidad correcta de solución de cobre para que no se olvide.

Añadir 0,025 gramos de polvo de ácido ascórbico por litro de todo el suministro de vino afectada y agitar o remover bien.

Mezclar bien, y permitir que el vino repose durante al menos 24 horas.

Multiplicar el número de mililitros que registró en el paso 1, por número de litros de vino afectado que necesita para tratar de descubrir la cantidad de sulfato de cobre debe agregar a la totalidad del suministro. Por ejemplo, si se necesita 0,1 ml de la solución de cobre para disipar el olor en un vaso de 100 ml, y tiene 20 litros de vino afectada, necesitará 2 ml de sulfato de cobre para eliminar los mercaptanos en toda la alimentación (0,1 veces 20). Añadir la cantidad necesaria de sulfato de cobre al recipiente y agitar o remover bien. El olor tomará varios días para disipar.