Jerky es carne condimentada que se ha secado. Es una gran fuente de proteínas y un alimento básico para los campistas, excursionistas, cazadores y viajeros. Haciendo cecina casera cuesta una fracción del precio de variedades comprados en la tienda, pero sí tener un poco de tiempo.
Beef
Carne seca se hace de carne de res cortada muy magra en tiras finas y marinados. Al cabo de 4 a 12 horas de tiempo de secado a 145 grados Fahrenheit o más. La carne se oscurece cuando se seca.
Aves
Las aves de corral deben cocinarse antes de secar en cecina. Secar a 145 F o más. Turquía desigual estará lista en aproximadamente 3 horas, pero el pollo tarda de 6 a 8 horas.
Fish &
Los peces también puede ser marinada y se seca en cecina. Las tiras delgadas, marinados de pescado tienen de 8 a 12 horas para secar a 145 F.
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