Redwood es una madera blanda que proviene de la secoya de la costa, también llamado el California o secuoya gigante. Es relativamente ligero y resistente a la descomposición y el fuego. Sin embargo, esta madera puede no ser la mejor opción para una tabla de cortar.
Beneficios
tablas de cortar de madera se ha demostrado que llevar a un menor número de bacterias que las de plástico. Nuevas tablas de cortar de plástico son fáciles de desinfectar, pero las tablas de plástico con cicatrices de cuchillo permiten que las bacterias se reproduzcan. tablas de cortar de madera no estimulan la reproducción de bacterias, incluso cuando se llena de cicatrices.
Dureza
Redwood es una madera relativamente blanda, con una dureza de 420 a la 480 de la dureza Janka escala. El Departamento de Agricultura de EE.UU. recomienda maderas duras como el arce para cortar placas. Arce tiene una dureza Janka de 700 a 1450.
grano
Las tablas para cortar deben tener idealmente un grano bastante cerca para disuadir bacterias de vivir dentro de la propia placa. Redwood es una madera bastante cerca de grano, pero la madera entre las líneas de grano es más suave que las propias líneas de grano, por lo que esta madera una opción menos deseable para cortar placas.
