Tal vez sus viejas ollas de aluminio son reliquias heredadas de un ser querido, pero apreciando como regalos decorativos pueden ser mejores que su puesta en práctica. El calentamiento constante y enfriamiento de edad utensilios de aluminio se desgasta lentamente con sus superficies de cocción con cada uso. El aluminio es un metal blando, estas ollas que se desgastan con el tiempo, y surgen preocupaciones acerca de los efectos de los residuos metálicos y manejo seguro de estas ollas a altas temperaturas.
Metal Lixiviación
El aluminio es ligero y fácil de manejar, pero una de las principales preocupaciones con estas ollas es la lixiviación de metales en los alimentos cocinados en ellos. De acuerdo con la Universidad de Wisconsin-Madison, aluminio en su forma pura es un metal muy blando, maleable, activo que se combina a menudo con otros minerales y metales, tales como magnesio, cobre y silicio, para hacer aleaciones de aluminio más duras.
aluminio es considerado como un metal no tóxico, ya que es metal más abundante de la Tierra, pero en combinación con otros metales, y con su lixiviación en la comida de la cocción, que puede conducir a intoxicación por aluminio. El aluminio es un metal fácilmente reactiva, cocinar los alimentos ácidos como el limón y los tomates en ollas de aluminio activa el aluminio para cambiar a una forma más soluble. El aluminio soluble se mezcla con la comida mientras se cocina. Los altos niveles de aluminio en el cuerpo pueden causar problemas neurológicos y respiratorios, según la Agencia para Sustancias Tóxicas y el Registro de Enfermedades.
Sobrecalentamiento
propiedades suave y maleable de aluminio hacen que peligrosos de usar a altas temperaturas, en especial para mayores, ollas desgastadas. ollas de aluminio vacío calentadas a altas temperaturas durante un largo tiempo puede fundir y convertirse en aluminio fundido. En este & quot; quot hierva seca y; estado, que puede causar quemaduras graves y provocar un incendio, según la Comisión de Seguridad de Productos de Consumo de EE.UU.. Hay más de un riesgo de la & quot; hierva en seco & quot; se aplicarán cuando use ollas de edad avanzada que han perdido algo de su durabilidad.
Efectos sobre la salud
Otra de las preocupaciones sobre el uso de utensilios de aluminio de edad es su conexión con la enfermedad de Alzheimer. El papel real que desempeña la toxicidad del aluminio en la enfermedad de Alzheimer no es concluyente, citado por extensión de la Universidad del Estado de Michigan y la Universidad de Clemson. Sin embargo, el proyecto de la Biología y la Universidad de Arizona citan claramente a partir de un estudio realizado por D. R. McLachlan y colegas que, & quot; Se encontró que existía una relación entre el número de casos diagnosticados con EA y el nivel de aluminio presente en el suministro de agua potable & quot;.
