Puede rehidratar huevos en polvo para su uso como un sustituto de huevo fresco en muchas recetas. Huevos enteros frescos sólo duran un par de semanas con la refrigeración y contienen una serie de volúmenes, dependiendo del tamaño. huevos en polvo son a menudo la opción preferida en las cocinas comerciales, ya que tienen una vida útil de hasta un año y se pueden mezclar en proporciones predecibles. Rehidratar huevos en polvo para obtener resultados uniformes para productos horneados y otros platos de huevos.
Medida 2 cdas. del huevo en polvo para cada huevo que se sustituye. Volcar el polvo medido en un tazón. Por ejemplo, una receta que requiera tres huevos requeriría 6 cdas. de polvo.
Se ponen 2 cucharadas. y 2 cucharaditas. de agua en el recipiente de mezcla para cada huevo que está rehidratante. Por ejemplo, una receta que requiera tres huevos requeriría 8 cdas. de agua para rehidratar el polvo.
Se agita el agua y el huevo en polvo junto con un batidor y les permite descansar y absorber el agua durante 10 minutos. Verter los huevos rehidratados en una receta o directamente en una sartén para hacer huevos revueltos.
