La exhibición de la tienda de utensilios de cocina de utensilios de cocina de esmalte que ha babeo con el deseo. Allí, en la ventana son brillantes rojos hornos holandeses, sartenes parrilla de estufa azul cobalto, platos de cocción de lavanda francesa y cacerolas chartreuse verde. La mayoría de los colectores se centran en una sola pieza de color y el trabajo por pieza para añadir a su colección, mientras que otros sólo cae la baba, esperando el día en que, también, pueden unirse a la legión de cocineros que exhiben con orgullo utensilios de cocina de esmalte. Las ventajas de utensilios de cocina de esmalte son numerosas, y algunas desventajas y peligros también están presentes. Sabe lo que se está metiendo antes de comprometerse con el alto precio de los utensilios de cocina de esmalte.
Esmalte utensilios de cocina Definido
Primero fue la sartén de hierro fundido, y fue el caballo de batalla de las cocinas a lo largo de los siglos. Dado que el hierro lixiviado en alimentos y causó problemas de salud, a principios de 1800 encontraron científicos europeos que trabajan para perfeccionar una manera de cubrir la plancha por la fusión de esmalte sobre la base de hierro. chips de esmalte, vidrio, color y calor extremadamente alto - más de 1.500 grados Fahrenheit - son los elementos básicos que intervienen en la fusión del esmalte, y el resultado es un producto que está a salvo de lixiviación y dura toda la vida
esmalte. en los peligros acero
Utensilios de cocina que es el esmalte sobre acero utiliza una fina capa de esmalte fundido sobre una base de acero al carbono. Se sugiere que se cocina a fuego medio como los utensilios de cocina no tolera bien alto calor. Asimismo, no se transfiere desde la placa de cocina al horno. Los chips de esmalte delgadas fácilmente y pueden oxidarse. El remojo en longitud no se recomienda como el remojo puede afectar a una zona sin recubrimiento, provocando la oxidación.
esmalte sobre aluminio
Mientras que la lixiviación de aluminio en los alimentos durante el proceso de cocción no es suficiente para ser considerado un peligro para la salud, que se intensifica cuando los alimentos se cocinan ácidas. Un estudio realizado por los investigadores africanos publicados en 2013 reveló que cuanto más tiempo una olla de aluminio se utiliza en la cocina, la más aluminio se introduce en el cuerpo. Una solución es el esmalte sobre aluminio, que da a los utensilios de cocina de una capa de protección. El esmalte no es resistente a las esquirlas, sin embargo, y el aluminio expuesto puede filtrarse. La capa de esmalte es de corta duración, y los utensilios de cocina no se puede utilizar a altas temperaturas.
Esmalte de hierro fundido
El Cadillac de los utensilios de cocina de esmalte es una capa de esmalte fundido sobre una base de hierro fundido. Si bien los utensilios de cocina de otro esmalte es más ligero y más fácil de maniobrar, esmalte de hierro fundido tiene el peso del hierro, por lo que es muy pesado y difícil de mover de un lugar a otro, especialmente cuando está lleno de comida caliente. Dejar caer una olla de esmalte puede arruinar el día de nadie.
agarradores son una necesidad cuando se cocina con hierro fundido esmaltado, como los mangos no son resistentes al calor y el botón de la parte superior se calienta en extremo.
Esmalte hierro fundido no es antiadherente, y se tarda mucho tiempo en calentarse. Una buena práctica es colocar el recipiente sobre la estufa, encender la calefacción y, cuando se pasa la mano sobre la sartén y sentir el calor, añadir el aceite de cocina.
esmalte de buena calidad fundido se recomienda el hierro ya que es menos propenso a saltar, y la base de hierro menos apto para lixiviar. El esmalte de hierro fundido no se decoloran, ya que ha sido despedido bajo calor extremo. No utilice esmalte reparado debido a que el material utilizado en la reparación puede ser tóxico. Menor caros utensilios de cocina de esmalte también se puede doblar y llegar a ser inseguro para los alimentos. El esmalte de alta calidad de hierro fundido no es tóxico.
En el caso de un esmalte pieza de fundición de hierro de buena calidad de utensilios de cocina de picaduras, tenga en cuenta que la base de hierro puede filtrarse en los alimentos. Los que tienen alguna preocupación físicos relacionados con el hierro debe poner especial cuidado. También tenga cuidado de utensilios de cocina más antiguo. Examine las piezas para pruebas de astillado. Una pieza bien usada de buena calidad utensilios de cocina de hierro fundido del esmalte, sin embargo, durará toda su vida.
