Le Creuset Tagines vs. Emile Henry Tagines

Tagines son un tipo especial de olla, tradicionalmente hecha de arcilla, que se utiliza para aislar y alimentos cocción lenta. Son de uso común en el norte de África, donde la cocina tradicional utiliza una variedad de especias que se benefician de ser cocinado lentamente y de manera constante con muy poca agua añadida.
Características

Tagines consistir en dos piezas, una tapa en forma de cono y una parte inferior en forma de placa. El, la tapa invertida de altura permite que el vapor circule a lo largo de la olla durante la cocción, lo que ayuda a asegurar un plato sabrosa y tierna. El diseño también asegura la preparación fácil, ya que no hay necesidad de agitar o abrir la cocina durante el proceso de cocción. En el norte de África, que también se utilizan como un plato de servir aislado ya que retienen el calor durante largos períodos de tiempo.
Tamaño

Llama Top tajine de Emile Henry está disponible en un tamaño de 2,6 litros de capacidad y un tamaño de 3,7 litros de capacidad. El tamaño más grande es perfecto para una cena o una familia grande.

De acuerdo con el sitio web de Le Creuset, tajine de Le Creuset está actualmente disponible en un tamaño de 1,75 litros de capacidad. Un modelo de 2 litros también está disponible en muchas tiendas de Internet. El dimensionamiento de Le Creuset es similar al tamaño de 1.8 a 2 cuartos de galón de muchos tagines del norte de África tradicionales.
Identificación

tajine de Emile Henry está construido de arcilla burdeos, que es adecuado para su uso con cualquier tipo de superficie de cocción. Según el sitio web de Emile Henry, es un 30 por ciento más ligero que un tajine de hierro fundido y está disponible en figue (un color púrpura oscuro-marrón), Azul, rojo y negro. Es apto para el lavavajillas y se puede utilizar tanto en el horno y en la estufa. Emile Henry ofrece una garantía de tres años para el uso doméstico.

Le Creuset es la base de su tagine de hierro fundido esmaltado y la tapa de gres. El tajine Le Creuset tiene una garantía limitada de por vida. Es fácil de limpiar y se puede lavar en el lavavajillas. Se puede utilizar en la estufa a altas temperaturas para estofar o alimentos marrones antes de bajar el fuego y cocinar lentamente en el tajine. El tajine Le Creuset está disponible en el kiwi, cereza roja, azul cobalto, Dijon y el Caribe.

Consideraciones

tagine esmaltada de hierro fundido de Le Creuset es más pesado, pero también es prácticamente indestructible y es improbable que agrietarse o romperse. El tajine Le Creuset sirve un máximo de cuatro personas con un apetito moderado por lo que es perfecto para familias o parejas más pequeños.

tajine de Emile Henry es menos costosa que la de Le Creuset, y el tamaño de 2,6 litros de capacidad es generalmente perfecto para un grupo de cuatro para seis, mientras el mayor tamaño puede servir un máximo de 10 personas. Dado que es un tajine de gres, es más similar a los tradicionales de arcilla que se han utilizado en el norte de África desde hace cientos de años.