El vinagre no es sólo para las salmueras más. Infundir el sabor de las hierbas y frutas en vinagre favoritos para una experiencia adicional en la cocina. vinagre aromatizado es un regalo maravilloso en cualquier época del año. Se puede hacer una variedad de vinagres saborizados saludables en su cocina utilizando los procedimientos de manipulación de alimentos seguros. Cuando usted hace sus propios vinagres, utilice sólo los tarros de cristal con una tapa o corcho y prestar atención a los tiempos de almacenamiento y recomendaciones de la cocción.
Esterilizar los frascos y botellas de vidrio hirviendo en una olla grande usando un baño de agua caliente durante 10 minutos. Utilice pinzas para retirar el material de vidrio de la sartén y boca abajo sobre toallas de papel. Lavar las tapas o tapones de corcho en agua jabonosa caliente. Enjuague y colocar en agua hirviendo - 140 grados Fahrenheit o más caliente, verificados por un termómetro de cocina - hasta que esté listo para su uso
eliminar las bacterias de las hierbas frescas por inmersión en una solución. de 1 cucharadita. lejía para 6 tazas de agua. Retire las hierbas después de 5 minutos y enjuagar bien con agua limpia. Seque y dejar de lado en toallas de papel limpias.
Introduzca las hierbas seleccionadas, frutas o verduras en los frascos estériles. Es posible que desee para ensartar pedazos más pequeños, tales como ajo, cebolla perla o cáscaras de cítricos en espiral, en pinchos de bambú para facilitar la extracción del sabor a vinagre.
Coloque un termómetro de cocina a un lado de a 1 cuarto de galón. pan. Verter 2 tazas de vinagre blanco en la sartén y calentar a 195 grados. Verter el vinagre caliente sobre los aromas seleccionados y limpie los bordes de los tarros para eliminar cualquier residuo. Selle con la tapa o corcho adecuado.
Guarde los vinagres con sabor de procesamiento para tres semanas o más en un lugar oscuro hasta que se consigue el sabor deseado. Un buen espacio de almacenamiento es una plataforma sin utilizar en su despensa. Retire cualquier pinchos de los frascos y se cuela el vinagre a través de una gasa hasta que el líquido es claro.
Añadir ramitas de hierbas o frutas desinfectadas para limpiar y tarros desinfectados. Verter los vinagres aromatizados en los frascos preparados y sello. Almacenar en el refrigerador.
