Ensalada de pasta italiana

No se tu pero ahora que ha comenzado el calor del verano, ¡No quiero encender mi horno! Hace demasiado calor para trabajar cómodamente alrededor de un horno caliente en este momento, ¡y el calor se esparce de la cocina al resto de la casa! Entonces, en lugar de preparar muchas comidas calientes, Últimamente he empezado a centrarme más en platos fríos. Si desea un delicioso almuerzo o cena fría para un caluroso día de verano, entonces tienes que hacer esto Ensalada de pasta italiana !

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Usé fideos rotini para mi ensalada de pasta italiana, pero realmente podrías usar cualquier forma o tipo de fideos que te gusten. Si quieres que esta receta no contenga gluten, ¡Solo use fideos sin gluten y verifique que sus otros ingredientes también lo sean!

Ensalada de pasta italiana

Ingredientes de ensalada de pasta italiana:

12 oz de fideos rotini sin cocer
1 C.Colby jack o cubos de queso cheddar suave
1 cebolla morada mediana rebanado
1 pepino mediano, rebanado y cortado en cuartos
1/2 taza de aceitunas negras, rebanado
1 taza de tomates cherry o uva, Cortar por la mitad
3/4 taza de rodajas de pepperoni cortadas en 1/2 o 1/4

Ingredientes de aderezo italiano seco:

1 cucharada polvo de ajo
1 cucharada cebolla en polvo
1 cucharada azúcar
2 cucharadas Orégano seco
1 cucharadita pimienta
1 cucharadita albahaca seca
1/4 cucharadita tomillo
1 cucharada perejil seco
1/4 cucharadita de sal de apio
1 1/2 cucharadas. sal

Para hacer el aderezo italiano:

2 cucharadas de la mezcla anterior
1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
2/3 C. aceite
2 cucharadas agua

1. Combine los ingredientes secos para hacer el aderezo italiano seco.
2. Utilice 2 cucharadas. de condimento italiano seco y agregue los ingredientes húmedos. Mezclar bien. Un tarro de albañil es perfecto para esto, ¡solo agrega y agita para combinar!

Para hacer la ensalada de pasta:

1. Traiga una olla grande con agua, junto con 1 cucharada de aceite de oliva hasta que hierva. Agregue las 12 oz de fideos rotini sin cocer. Cocine durante 8-9 minutos, escurrir y enjuagar. Si está preparando su ensalada de inmediato, enjuague los fideos con agua fría hasta que estén a una temperatura bastante fría. De lo contrario, puedes dejarlos enfriar un poco en la encimera, luego póngalos en el refrigerador hasta que los necesite.

2. Combine los ingredientes de la ensalada y mezcle suavemente.

3. Agregue el aderezo a la ensalada. Siempre lo hago por gusto y agrego más si es necesario. Guarde el resto del aderezo cubierto en el refrigerador y úselo según sea necesario.

4. Sirva su ensalada de pasta italiana casera inmediatamente, o mantener en el frigorífico para servir al día siguiente. Este es el tipo de receta que a menudo es incluso mejor al día siguiente, ¡cuando los sabores realmente hayan tenido la oportunidad de mezclarse!

¿Qué tipo de platos estás preparando ahora que hace más calor?