Ya sea para hacer pasta o pizza o convertir el pollo asado de anoche en pollo a la parmesano, La salsa marinara es imprescindible. Este alimento básico de la despensa de la cocina te ayuda a tener una comida deliciosa en la mesa antes de que el hambre se apodere de ti y pidas comida para llevar.
Con tomates como ingrediente principal, incluso puede contar la salsa como una porción de verduras. Pero quizás se pregunte si la salsa marinara es una opción nutritiva.
La salsa marinara es baja en calorías y una buena fuente de vitamina A, vitamina B6, y potasio; pero alto en sodio. Aquí hay un vistazo a la nutrición, beneficios de la salud, y usos de la salsa marinara.
Una porción de 1/2 taza (132 g) de salsa marinara tiene 66 calorías, 2 gramos de proteína, 2 gramos de grasa, y 10 gramos de carbohidratos. La siguiente información nutricional proviene del USDA.
La mayoría de las calorías de la salsa marinara provienen de los carbohidratos con un total de 10 gramos por porción. La salsa también es una fuente bastante buena de fibra, con 2,4 gramos en 1/2 taza.
Sin embargo, más de la mitad del total de carbohidratos (6.5 gramos) en la salsa marinara son azúcar. Aunque muchas variedades compradas en tiendas tienen azúcar agregada, Parte del azúcar de la salsa marinara proviene del azúcar fructosa que se encuentra naturalmente en los tomates.
La salsa marinara es baja en grasa con solo 2 gramos por porción. La mayor parte de la grasa de la salsa es grasa insaturada saludable, incluyendo 0,4 gramos de grasa monoinsaturada y 0,9 gramos de grasa poliinsaturada. Cuando forma parte de una dieta saludable, Las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas pueden ayudar a reducir el colesterol.
La salsa marinara tiene 2 gramos de proteína por porción.
Una de las razones por las que puede considerar la salsa marinara como una porción de verduras es porque contiene muchas de las vitaminas y minerales esenciales que se encuentran en el grupo de alimentos saludables. Una porción de la salsa cubre más del 20% de sus necesidades diarias de vitamina A y E. También es una buena fuente de vitamina K, vitamina B6, niacina, cobre, y potasio.
Sin embargo, con 566 miligramos de sodio en una porción de 1/2 taza, La salsa marinara es un alimento muy rico en sodio. Las Guías Alimentarias para los Estadounidenses recomiendan que limite su ingesta diaria de sodio a 2, 300 miligramos o menos.
Aunque es una buena fuente de muchos nutrientes que promueven la salud, una porción de salsa marinara alcanza aproximadamente el 25% de su límite diario de sodio. Para obtener los beneficios para la salud sin la sal, use salsa marinara baja en sodio, que tiene alrededor de 40 miligramos de sodio en una porción de 1/2 taza.
Una porción de salsa marinara tiene 66 calorías. Aproximadamente el 61% de las calorías de la salsa provienen de los carbohidratos, mientras que el 12% proviene de las proteínas y el 27% proviene de las grasas.
Debido a que las salsas marinara son ricas en vitaminas y minerales, hay una serie de posibles beneficios para la salud. Aquí hay una descripción general de cómo las salsas marinara pueden contribuir a un estilo de vida saludable.
La salsa marinara es rica en un antioxidante llamado licopeno. Parte de la familia de los carotenoides, como el betacaroteno, el licopeno es el pigmento que produce los tomates, y tu salsa, rojo.
Los carotenoides como el licopeno son antioxidantes que protegen su cuerpo y sus células del daño oxidativo. Los estudios preclínicos indican que como antioxidantes, Estos carotenoides protegen contra el cáncer al matar las células cancerosas y evitar que crezcan.
Existe alguna evidencia de que comer tomates puede reducir su riesgo de estómago, pulmón, y cáncer de colon. Las investigaciones también indican que las dietas ricas en productos de tomate ricos en licopeno pueden reducir el riesgo de muerte por cáncer.
Si bien la evidencia es prometedora, la mayoría de los expertos en salud están de acuerdo en que se necesita más investigación antes de poder hacer declaraciones de propiedades saludables. Tanto los tomates como la salsa marinara contienen licopeno, sin embargo, su cuerpo absorbe más licopeno y otros carotenoides de la salsa marinara.
Cómo los carotenoides dan color a las plantasSegún los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, la enfermedad cardíaca es la principal causa de muerte en los Estados Unidos. Lo que come juega un papel importante en su riesgo de desarrollar una enfermedad cardíaca.
Una revisión de la evidencia epidemiológica indica que consumir productos de tomate ricos en licopeno, como salsa marinara, puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca. Los niveles altos de licopeno en sangre también pueden reducir su riesgo de sufrir un derrame cerebral.
Aunque el calcio es el mineral principal que se encuentra en los huesos, no es el único nutriente que su cuerpo necesita para mantener sus huesos sanos y fuertes. La vitamina K y el licopeno también juegan un papel importante en la promoción del crecimiento óseo y la prevención de la pérdida ósea.
La vitamina K es una vitamina soluble en grasa mejor conocida por el papel que desempeña para ayudar a formar coágulos de sangre. Pero estas vitaminas liposolubles también promueven la salud ósea al activar proteínas que apoyan la formación y mineralización de los huesos.
Existe alguna evidencia de que las dietas ricas en carotenoides aumentan la densidad mineral ósea y reducen el riesgo de osteoporosis. una enfermedad ósea grave que lo hace más susceptible a las fracturas. Se teoriza que las propiedades antioxidantes de los carotenoides como el licopeno juegan un papel en el apoyo a la salud ósea.
Un pequeño estudio piloto publicado en enero de 2020 investigó cómo el consumo diario de una salsa de tomate rica en licopeno afecta la mineralización ósea y la pérdida ósea en un grupo de mujeres posmenopáusicas. Los investigadores encontraron que la salsa rica en licopeno puede proteger los huesos al prevenir la pérdida ósea.
Los investigadores también teorizan que el licopeno puede apoyar el crecimiento óseo al influir positivamente en la producción de células óseas y colágeno. La salsa marinara es rica en vitamina K y licopeno, y también tiene una pequeña cantidad de calcio.
Su piel sirve como la primera línea de defensa de su cuerpo contra los gérmenes, toxinas, y lesiones. Desafortunadamente, La función principal de su piel también la hace más vulnerable al daño, especialmente de los rayos ultravioleta (UV) del sol.
Pero puede brindarle a su piel una capa adicional de protección al comer alimentos ricos en betacaroteno y licopeno. Estos dos carotenoides protegen tu piel, haciéndolo menos vulnerable a los rayos UV.
La evidencia epidemiológica indica que un alto consumo de alimentos ricos en licopeno puede prevenir la diabetes. Se teoriza que las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias del licopeno pueden desempeñar un papel en la prevención de esta enfermedad crónica. Estas mismas actividades también pueden prevenir la obesidad.
Al comprar salsa marinara en frasco, lea atentamente la etiqueta para buscar posibles alérgenos como el trigo, gluten, o soja. Los tomates no son un alérgeno alimentario común, pero debe evitar la salsa marinara si tiene reacciones desagradables después de comer tomates, como indigestión o sarpullido.
En algunos casos, las personas pueden desarrollar el síndrome de alergia oral relacionado con los tomates. Pero esto tiene más que ver con una alergia al polen que con una alergia a los alimentos. Si siente picazón en la boca o la garganta después de comer tomates o productos derivados del tomate, hable con un proveedor de atención médica. Puede que tenga que limitar la ingesta de tomates y productos derivados del tomate.
Generalmente, El síndrome de alergia oral no pone en peligro la vida. Pero si experimenta hinchazón de los labios o la lengua o tiene dificultad para respirar, Busque atención médica de inmediato.
La salsa marinara es una fuente de potasio. Si sigue una dieta baja en potasio, hable con su médico o con un dietista registrado acerca de si la salsa marinara puede encajar o no en su plan de alimentación.
También debe tener en cuenta el contenido de vitamina K en su salsa marinara si toma warfarina, también conocido como Coumadin. La warfarina es un anticoagulante que previene la formación de coágulos sanguíneos. Las fluctuaciones en la cantidad de vitamina K que consume diariamente afectan la eficacia de la warfarina.
Una salsa marinara simple consiste en tomates, ajo, cebollas, y hierbas. Pero hay muchas variaciones de la salsa, incluidas las versiones que contienen alcaparras, Olivos, y anchoas. Si tiene problemas de salud, como presión arterial alta o diabetes, puede buscar variedades de salsa bajas en sodio o sin azúcar.
La salsa marinara en frasco es un alimento que no se puede almacenar en el estante y mantiene su calidad hasta por 2 años en el gabinete de su cocina. Mantener los frascos sin abrir en el refrigerador no prolongará su vida útil. Una vez abierto, consuma o deseche su salsa dentro de los 5 días.
Hacer su propia salsa marinara es la mejor manera de controlar los ingredientes para obtener los mayores beneficios para la salud. Todo lo que necesitas es ajo y cebolla frescos, tomates enlatados, aceite de oliva, orégano, y sal y puedes tener tu propia marinara casera en 30 minutos.
Usa tu salsa para hacer pizza, Ziti al horno, o espaguetis y albóndigas. Incluso puedes variar tu receta, agregando hojuelas de pimiento rojo para condimentar o pavo molido cocido para una salsa de carne saludable.
