Es posible que hayas notado la aparición de algunas recetas últimamente que usan cierto tipo de hojuelas de pimiento rojo coreano llamado gochugaru. Me encanta el picante picante de estos pequeños pimientos y he disfrutado experimentando con ellos. Prometí algunas recetas coreanas este año, así que estas alitas de pollo coreanas con salsa gochujang son las últimas.
Las alitas de pollo coreanas son similares a las alas de pollo Buffalo en que no son un ala empanizada. Son alitas de pollo al horno cubiertas con una salsa deliciosa. Aunque ciertamente podrías freírlos si quisieras.
Sin embargo, a diferencia de las alas de búfalo, la salsa no es demasiado picante. Es dulce, picante y solo un poco picante. Lo hago hirviendo pasta de gochujang, con aminoácidos de coco (o salsa de soja), sirope de arce y miel, y un poco de aceite de sésamo y ajo en polvo. Mientras tenga la pasta de gochujang lista para usar, Solo me toma un par de minutos preparar la salsa.
Incluso si no tengo la pasta a mano, también es una receta muy rápida de preparar. Es una receta simple de miso blanco, especias miel, y gochugaru (hojuelas de ají coreano). Utilizo la pasta de gochujang para hacer una mayonesa con sabor y esta salsa de alitas de pollo.
Las alitas de pollo coreanas se suelen servir con verduras en escabeche. Me encantan los rábanos, así que pronto tengo una receta de rábanos en escabeche con pimienta gochugaru.
He cocinado estas deliciosas alitas de un par de formas diferentes. Primero, Intenté hornearlos en el horno hasta que estuvieran cocidos y crujientes. Los arrojé con la salsa y los devolví al horno hasta que la salsa se caramelizó.
Más recientemente, Decidí intentar usar una freidora. Había leído mucho sobre ellos y decidí que quería probar uno. No me atrajeron tanto las declaraciones de propiedades saludables como la velocidad y la facilidad de uso. A mi familia le gustan las comidas fritas como las chirivías, palitos de pescado caseros, y palitos de queso. No tengo problemas para hacerlos de vez en cuando ya que utilizo grasas saludables para freír, pero lleva un poco de tiempo y es complicado.
Decidí intentar freír al aire para obtener la misma textura crujiente que los alimentos fritos. Como no usamos microondas y no siempre me encanta encender el horno en los calurosos meses de verano, Pensé que sería interesante probar algo nuevo y resolver algunos problemas a la vez.
Esta es la freidora que terminé eligiendo. Me gusta que sea un tamaño más grande para mi familia más grande y realmente aprecio que sea todo de acero inoxidable. Es bastante silencioso lo suficientemente ligero para moverse con facilidad, y tiene una linda ventana en el frente para que pueda ver la comida cocinándose.
Y una ventaja adicional inesperada:es bastante fácil de usar para mis hijos mayores, ¡Así que siempre están experimentando y calentando las sobras para mí!
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