Receta de impresión
Me he divertido explorando los sabores de varias cocinas asiáticas. Estuve en una patada de comida china por un tiempo, y luego cambió a indio, y he incursionado un poco en japonés. Más reciente, mi familia ha disfrutado probando la comida coreana. Ya tengo una receta coreana en el sitio:Bulgogi (carne de res coreana) y he prometido compartir algunos de nuestros nuevos favoritos. ¡Así que aquí tienes!
Gochujang es un condimento. Es una pasta roja hecha con chiles molidos coreanos y tiene TODOS los sabores. Es sabroso, un poco dulce y tiene una buena patada de calor (¡pero no demasiado!).
La pasta de gochujang tiene muchos usos en la cocina coreana. Por lo que sé, se agrega a sopas y guisos, encima de tazones de arroz, utilizado como frote de carne, y revuelto en salteado.
Me gusta convertirlo en salsa. A veces agrego un poco de miel, aceite de sésamo, y aminoácidos de coco y conviértelo en una salsa para alitas. O lo mezclaré con mayonesa para hacer una salsa para mojar o un aderezo para hamburguesas. ¡Próximamente recetas!
Solo tenga en cuenta que la pasta de gochujang es espesa como la pasta de tomate y la salsa gochujang es más fina como la salsa de tomate. Entonces, si encuentra una receta coreana, preste atención a qué ingrediente se necesita. Es muy fácil hacer la pasta y también fácil convertir la pasta en una salsa, así que una vez que hayas hecho la pasta, ¡estarás listo para cualquiera de los escenarios!
El primer y más importante ingrediente para hacer la pasta de gochujang son los pimientos gochugaru molidos secos. Es un producto de textura similar al chile en polvo que se usa comúnmente en los EE. UU., pero ahí es donde termina la comparación.
Las hojuelas de pimienta de Gochugaru tienen un tono rojo más brillante porque no están tostadas. ¡Y no se sienta tentado a consumir pimienta de cayena! El gochugaru está hecho con diferentes pimientos que no son tan picantes.
Si tienes una tienda de comida asiática cerca de ti, probablemente pueda encontrarlos allí. Que no, puedes buscar en Amazon. Este es el que yo uso.
Primero, un descargo de responsabilidad:soy consciente de que no es así como se hace la pasta tradicional de gochujang. ¡Eso lleva meses! También soy consciente de que estos no son los ingredientes exactos que se utilizan para hacer una versión más rápida de la pasta de gochujang. Estaba buscando un producto con un sabor similar, pero ingredientes con los que me siento cómodo alimentando a mi familia y que normalmente tengo a mano.
Mi receta de pasta de gochujang no contiene gluten y tiene el dulce, sabroso, sabores ligeramente picantes de cualquier pasta de gochujang en la tienda.
Entonces, para hacer mi pasta de gochujang, Mezclo miso blanco, hojuelas de gochugaru, miel o jarabe de arce, aminoácidos de coco, vinagre de arroz, y ajo y cebolla en polvo. Todo el proceso tarda unos 2 minutos de principio a fin. Recomiendo encarecidamente probar esta receta, especialmente si quieres una de mis recetas favoritas, ¡Alitas de pollo coreanas de Gochujang!
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