Escandinavia puede ser mejor conocido por sus fiordos, glaciares y de estilo IKEA programas de crímenes de televisión. Pero ahora se puede añadir a la lista de la salud gracias a la dieta nórdica - un estilo tradicional de comer de Noruega, Suecia y Dinamarca, que es rica en bayas, verduras y el pescado azul -. Que está haciendo olas en todo el mundo
un grupo pan-nórdica de investigadores, incluyendo científicos de la Universidad de Lund en Suecia, siguió a 166 personas con síndrome metabólico (un conjunto de condiciones que aumentan el riesgo de problemas tales como enfermedad cardíaca y diabetes) de entre 18 y 24 semanas. El estudio, que fue publicado en la revista Journal of Internal Medicine, encontró que los sujetos que consumieron una "dieta sana nórdica" habían mejorado de manera significativa los niveles de colesterol.
Mientras tanto, los investigadores de la Universidad de Copenhague, en Dinamarca, han ideado la nueva dieta nórdica, para reflejar un movimiento en la cocina escandinava que se basa en ingredientes tradicionales, locales y de temporada.
Los investigadores probaron la dieta en 147 hombres y mujeres obesos, con una circunferencia de cintura de 100 cm de media, más de 26 semanas. El grupo después de la nueva dieta nórdica perdieron un promedio de 4,7 kg, mientras que los de una "dieta danesa promedio" perdieron 1,5 kg. Los participantes nueva dieta nórdica también mostraron una mayor reducción de la presión arterial.
Las dietas saludables nórdicos en estos dos estudios siguen los mismos principios e implican comer principalmente los cereales integrales, las frutas (con un enfoque en las bayas), verduras (especialmente las patatas, repollo y verduras de raíz), aceite de canola y aceite de pescado tres veces a la semana. La nueva dieta nórdica pone más énfasis en alimentos ricos en nutrientes que han sido cultivados en la naturaleza y en productos de temporada, orgánica.
Después de una dieta nórdica es fácil en Europa, donde el clima es más adecuado para muchos de los alimentos específicos, pero podría llegar a ser tan popular en la soleada Australia?
"Esta dieta fue diseñada para se necesitan el entorno nórdico y algunos aspectos que ser modificado para adaptarse a la población australiana, de lo contrario será caro y contradicen la filosofía de la dieta, "Asociación de Dietistas de Australia dice (DAA) portavoz de Georgie Rist.
La mayor parte de los principios de la dieta están en línea con la DAA y directrices nacionales de alimentación saludables, Rist añade. La filosofía de la alimentación sostenible, estacional es también uno que está siendo adoptada por nuestros chefs. En Australia, los niveles de residuos químicos en los alimentos están regulados, por lo que todos los alimentos son seguros para comer, independientemente de si es o no es orgánica, Rist explica, añadiendo que ambos productos orgánicos y cultivados convencionalmente-puede proporcionar todos los nutrientes necesarios si sigue una dieta sana y equilibrada.
Cómo comer nórdica
Tanto las dietas nórdicos hacen hincapié en comer menos carne roja. Cuando coma carne debe ser de alta calidad y sin grasa (como canguro). También debe aumentar su consumo de pescado azul.
& ldquo; Esto aumentará grasas omega-3 saludables y disminuir sus niveles de grasas saturadas no saludables, y rdquo; dice Rist. Y ldquo; Los omega-3 son importantes para nuestro corazón, el cerebro, las articulaciones, los ojos, el estado de ánimo y el sistema nervioso y rdquo.; Ella dice que la ingesta media nacional de los omega-3 es de 246 miligramos por día. Esto está por debajo de la recomendación de 610 mg al día para los hombres y 430 mg para las mujeres.
favor de bayas rojas y moradas, en particular, ya que estos son altos en antioxidantes, los compuestos vegetales naturales que ofrecer protección contra el cáncer, enfermedades del corazón y accidentes cerebrovasculares.
El pan de centeno es un elemento básico nórdica, y dice que Rist y rsquo; s una de las mejores fuentes de granos de fibra disponible.
& ldquo; Contiene aproximadamente tres veces más fibra que el pan de trigo blanco. Rye también es rica en magnesio, vitaminas B, hierro, zinc, fitoquímicos y antioxidantes y rdquo.; Rye promueve una sensación de saciedad, por lo que ayuda a perder peso. También colabora en la gestión de azúcar en sangre y los niveles de colesterol y promueve un intestino sano.
Debido a su clima frío, escandinavos comer porciones de patatas y raíces legumbres. Y ldquo; Estos vegetales son una excelente fuente de fibra, magnesio y potasio, y rdquo; dice Rist
La grapa aceite de cocina nórdica es de canola, ya que y rsquo;. s fabrica a partir de un cultivo de clima fresco (colza). It & rsquo; s baja en grasas saturadas, pero rica en grasas monoinsaturadas saludables para el corazón. Los australianos también tienen fácil acceso a otros aceites con una proporción de grasa similares, como el aceite de oliva virgen extra, que también es bueno para la salud del corazón y el bienestar. Hotel & gt; & gt; aceites saludables que necesitan en su dieta
principios básicos de la nueva dieta nórdica
1. Comer más frutas y verduras (bayas, repollo, verduras de raíz, legumbres, patatas y hierbas) guía
2. Comer más cereales integrales (especialmente el centeno, la avena y la cebada)
3. Comer más alimentos de los mares y lagos
4. Comer carne de mayor calidad, pero menos que la dosis
5. Coma más alimentos a los paisajes salvajes
6. Comer productos orgánicos siempre que sea posible
7. Evitar los aditivos alimentarios
8. Coma más comidas que se basan en productos de temporada
9. Coma más comidas que son casera
10. Producir menos residuos
& gt; & gt; El mejor fruta y verdura en un presupuesto
grapas SCANDO y alternativas Aussie
Bayas
nórdicos: El arándano rojo El pescado azul Nordic: Carne Nordic: El aceite de cocina Nordic: Pan Nordic: No se pierda: Hotel & gt; & gt; 6 alimentos que no comen lo suficiente sino que debe de & gt; & gt; 5 beneficios para la salud de la dieta apostamos a que no sabía & gt; & gt; 5 ajustes de pérdida de peso
, moras y arándanos; australiano:
arándanos, zarzamoras, moras y frambuesas, ya sea fresco o congelado
arenque y la caballa; australiano:
salmón, la caballa y las sardinas
Inclinarse animales salvajes como alces y renos; australiano:
canguro, ciervo y conejo
El aceite de canola; australiano:
aceite de oliva virgen extra, aceite de canola y aceite de girasol alto oleico
Rugbr y oslash; d (pan de centeno danés) ; australiano:
integrales y masa madre de centeno
