Vi ved alle, at fisk er både lækker og sund. Der er dog visse fisk, der vil gøre dig mere skade end gavn.
Vi på lys side Vil gerne fortælle dig om 9 typer fisk, du skal spise sjældent eller slet ikke. Pas på!
Havkat kan vokse til betydelig størrelse. For at fremskynde deres vækst fodrer mange fiskebønder dem hormoner, især dem, der er importeret fra asiatiske lande. Fritvoksne havkat er langt mindre farlige og mere ernæringsmæssigt værdifulde.
Makrel indeholder Merkur, som ikke ryddes fra, men akkumuleres i den menneskelige krop, hvilket forårsager forskellige sygdomme. Den atlantiske makrel er den mindst farlige i denne henseende, og du kan spise den så meget som du vil.
Tun indeholder masser af kviksølv, især sortfin og bluefin tun. Derudover er der dyrebar lille fritvokset tun i butikkerne, fordi den næsten er uddød. Alle fisk kommer fra gårde, hvor den er fodret med antibiotika og hormoner.
Der er ikke mange sunde fedtsyrer i tilapia, men koncentrationerne af skadelige fedtstoffer i det er næsten lige så høje som i smult. Overskydende forbrug af denne fisk fører til en stigning i kolesterolniveauer og gør kroppen mere følsom over for allergener.
Eeller har masser af fedt og absorberer således let industri- og landbrugsaffald i vandet. Amerikanske arter har det højeste niveau af en sådan beruselse. Europæiske ål er også kendt for at være forurenet med store mængder kviksølv.
De fleste af Pangasius, vi ser i vores butikker, bringes fra Vietnam, nemlig fra Mekong -floden, der betragtes som en af de mest forurenede vandområder i verden. Desuden indeholder Pangasius -filet et forhøjet niveau af nitrofurazon og polyphosphater (kræftfremkaldende stoffer).
Denne fisk er førende inden for kviksølvforurening, og den bliver ofte fanget i strid med reglerne, hvilket øger risikoen for madforgiftning.
Havbas indeholder en rigelig mængde kviksølv. Nogle gange, især når det serveres som filet, i stedet for havabbor får du Pangasius eller anden billigere fisk.
Denne fisk, mere almindeligt kendt som oliefisk, indeholder gempylotoxin - et voksagtigt stof, der overhovedet ikke metaboliseres. Toksinet gør ikke meget skade, men det kan forårsage fordøjelsesbesvær. For at reducere niveauerne af gempylotoxin skal fiskene steges eller grilles.
Frisk fisk har altid skinnende skalaer og klare øjne. Tag en fisk i dine hænder og se - en forkælet fisk får halen sænket svagt. Tørre finner og grå gæller i stedet for lyse røde peger også på stilhed.
Når du køber levende fisk fra en tank, skal du sørge for, at vandet er klart. Vælg fisk, der ikke er i nærheden af overfladen, men tættere på bunden.
Hvis du kan lide at fiske og derefter tilberede fangsten, skal du kontrollere vandet for kviksølv. Det er enkelt at gøre, når du har en kviksølvanalysator.
Når du køber laks, skal du vælge bidder med hvide tråde i dem:Hvis en del er helt rød, er den sandsynligvis farvet. Tag heller ikke fisk, der har lyspunkter på dens hud:det blev fanget i gydesæsonen, og dets kød er intetsigende.