Kikærter er en af de tidligste dyrkede bælgplanter, der går tilbage til den neolitiske B-periode før pottery. De er en rig kilde til fiber, indeholder sunde fedtstoffer, kulhydrater og mange andre vitaminer og mineraler. Kikærter er også høje i protein, så de kan være en stor kødstatning for veganere og vegetarer. Denne bælgplante er faktisk den vigtigste ingrediens i Hummus, en populær Levantine Dip!
Vi på lys side Har fundet 10 måder, din krop kan drage fordel af kikærter, og det kan få dig til at ønske at indarbejde dem i din diæt!
Protein og fiber i kikærter kan bremse fordøjelsen og give dig en følelse af fylde. De hjælper også med at reducere appetit og fødeindtag, der kan føre til vægttab.
Kikærter er en god kilde til mangan, calcium, jern, magnesium, zink og vitaminer K og A. Alle disse er vigtige for knoglevækst, knoglemineralisering og produktion af kollagen.
Vitaminer C, E og K, der er til stede i kikærter, er vigtige for hudsundheden. De hjælper med at helbrede sår, fjerne rynker, forhindre tør hud og beskytte mod solskader.
Kikærter indeholder mange fiber og protein. De hjælper med at forhindre, at vores blodsukkerniveau stiger for hurtigt efter at have spist, hvilket også er vigtigt for håndtering af diabetes. Flere mineraler, som magnesium og zink, kan reducere risikoen for type 2 -diabetes.
Diætfiber hjælper også med at forbedre fordøjelsen, mindske risikoen for irritabelt tarmsyndrom og forhindre forstoppelse.
Magnesium og kalium kan hjælpe med at forhindre højt blodtryk. Dette kan minimere chancen for at lide af et slagtilfælde eller et hjerteanfald. Det har vist sig, at det opløselige fiber reducerer lipoprotein-kolesterol (eller “dårlige” kolesterol) niveauer med lav densitet, hvilket også er godt for hjertesundhed.
Protein, vitaminer A og B og andre næringsstoffer, der er til stede i kikærter, kan hjælpe med at forhindre hårtab og fremme hårvækst.
Kikærter indeholder vitamin A-forløber, ß-caroten. Det har en antiinflammatorisk virkning og hjælper med at reducere risikoen for øjenrelaterede sygdomme og forhindrer dem.
Choline, der findes i kikærter, er knyttet til forbedret kognitiv ydelse, herunder bedre hukommelse og behandling.
Kikærter kan hjælpe med at reducere risikoen for visse typer kræft. Produktionen af butyrat, der har potentialet til at reducere betændelse i tyktarmceller, kan hjælpe med at mindske risikoen for tyktarmskræft. Kikærter indeholder også saponiner, som hjælper med at hæmme tumorvækst. Nogle andre vitaminer og mineraler, som B -vitaminer, kan hjælpe med at reducere risikoen for bryst- og lungekræft.
Kender du nogen velsmagende kikærteropskrifter? Del dem med alle i kommentarerne!