Når en nem måde at gøre brug af overmodne bananer, så længe du havde et par andre enkle bageingingredienser, der ligger rundt, er bananbrød steget i spidsen for vores bagesamtaler i de seneste måneder - lige derop med surdejbrød.
Når Loaves bunker op, og vi chow ned på denne tætte, perfekt svedbrød dag efter dag til morgenmad, anden morgenmad, snacktid og dessert, opstår spørgsmålet:Er dette brød, der stort set fremstilles af frugt dårlig, for dig? Vi undersøgte. Rul frem for alt hvad du har brug for at vide om denne ultra-populære bagværk.
En traditionel bananbrødopskrift er lavet af meget modne bananer (du kender den type, vi taler om - ikke helt rådne, men heller ikke helt spiselig), mel, smør, sukker, æg, bagepulver og salt.
Den første nogensinde bananbrødopskrift blev udgivet af Pillsbury i 1933, som var lige midt i den store depression. Takket være madknaphed var den store depression en tid, hvor folk arbejdede hårdt for at bruge ethvert skrot af mad, de havde, som omfattede at gøre brug af overre moden, ellers uspiselige bananer.
Mange af os kan forholde sig til at ville lægge så meget plads mellem købmandsture som muligt.
"Jeg har i gennemsnit bagt omkring 40 brød med bananbrød, siden karantæne startede," sagde Shindy Chen, administrerende direktør for det finansielle indholdsagenturs skrift. "Jeg elsker bananbrød, fordi det er som en fejring af, hvordan en frugt kan udholde; ligesom du kan bruge en plukket rotisserie kylling til at lave lager, kan du give overmodne bananer et andet liv og bruge dem til dette smukke brød. Der er simpelthen ingen grund til at smide nogen banan.
Vi ved alle, hvad der gør bananbrød så stor, og det er klart, hvorfor det har et sådant øjeblik lige nu. Men sundhedsmæssigt, hvordan stabler bananbrød op?
"Jeg vil sige, at bananbrød er moderat sundt afhængigt af hvilke ingredienser du bruger til at fremstille det," siger ernæringsfysiolog Maggie Michalczyk. For eksempel kan du muligvis sub smør til kokosnøddeolie, bruge organisk mel eller mandel- eller kokosnødsmel eller ændre den type sødestof, du bruger.
Mød eksperten
Maggie Michalczyk er en Chicago-baseret registreret diætist, der er specialiseret i årtusinde ernæring. Hun fokuserer på videnskabsbaserede måder at spise mere på, stresse mindre og har det godt i din krop. Hun skaber næringstæt, sæsonopskrifter og er grundlæggeren af bloggen Once Upon a Pumpkin.
"Sødning det med honning er en stor sukkerbytte, da honning er 100% ren og uforarbejdet," siger Michalczyk. "Tilføjelse af malede hørfrø i dejen, nødderne eller græskarfrø på toppen er fantastisk til sunde fedtstoffer og ekstra protein."
Eller du kan overveje at skære det foreslåede sødestof i din opskrift i halvdelen - overrørede bananer bringer allerede en masse sødme til bordet. Og hvis du ønsker at få lidt ekstra protein ind og gøre det, så dit bananbrød holder dig fuld længere, kan du måske stoppe med at spise dine skiver almindelige.
"Nøddesmør er den perfekte topping til at sprede sig oven på bananbrød for lidt ekstra protein," forklarer Michalczyk
Selv i sin mindst sunde form-du ved, fuldt smør, mel og sukker-er der langt værre bagværk derude end bananbrød, fordi bananer giver noget ernæringsmæssigt indhold sammen med naturlig sødme.
Men på hvilket tidspunkt overdriver du det? "Jeg siger, at en skive om dagen er et dejligt lykkeligt medium med at nyde det som en godbid," siger Michalczyk. "De fleste brød fryser godt, så hvis du bager op flere brød, har du altid den mulighed for ikke at gå over bord."
Så ja, du kan få dit bananbrød og spise det også, uanset om du bliver kreativ med de ingredienser, du bruger. Nyd!