Det er temmelig vildt, hvordan en simpel strejke af chili -flager, spidskommen eller et andet krydderi helt kan omdanne en skål og tage den fra intetsigende til en eksplosion af smuk smag. Men mange mennesker har et kærligheds-had-forhold til krydret mad. Smagen? Det er kærlighed lige der. Men maven problemer, der undertiden kommer efter? Ikke så meget.
For at hjælpe os med at forstå mere om, hvordan krydderi påvirker vores fordøjelsessystem, og om det er tid til at læne sig hele vejen ind og omfavne krydret mad eller give det op for godt, regnede vi med, at vi skulle gøre, hvad vi gør bedst og nå ud til eksperterne.
Forude hjælper tre ernæringseksperter os med at forstå:Er krydret mad dårlig for dig?
Mød eksperten
At grave i et krydret måltid er ikke nødvendigvis dårligt til fordøjelse, men vores eksperter siger, at det kan udgøre problemer og udløse symptomer blandt mennesker, der har fordøjelsesproblemer som Acid Reflux, Irritable Towel Syndrome (IBS) og inflammatorisk tarmsygdom (IBD). Kort sagt: krydret mad forårsager normalt ikke et fordøjelsesproblem, men de kan forværre disse problemer .
"Fordi enhver persons tarmsundhed er unik for dem, kan krydret mad få en person til at få en urolig mave og lade andre mennesker føle sig helt fin," siger Zeitlin. "Hvis du allerede har tilbagesvaling eller IBS, kan krydret fødevarer typisk få dig til at føle dig mere ubehagelig og starte dine sædvanlige symptomer; for eksempel hyppige ture til badeværelset."
Ernæringseksperter rejser et vigtigt punkt og fortæller os, at det undertiden ikke er krydderiet, der forårsager fordøjelsesproblemerne, men de andre fødevarer, du har spist i det samme måltid. "At spise varme vinger kan forårsage fordøjelsesbesvær på grund af de stegte vinger, ikke den varme sauce," siger Ferraz-Valles. "Hvis du spiser en dobbelt cheeseburger med pommes frites og varm sauce, kan fordøjelsessymptomerne skyldes det samlede fedtindhold i måltidet, ikke den krydret del."
Mange krydret mad er fyldt med næringsstoffer og tilbyder masser af ernæringsmæssige fordele. Chili -peberfrugter er for eksempel en stor kilde til vitamin E sammen med vitamin A, vitamin B6, vitamin K, jern og fiber. I mellemtiden har krydderier som chili, gurkemeje, cayenne og sort peber antiinflammatoriske egenskaber.
Hvis du nyder smagen af krydret mad, og det generer ikke din mave, siger ernæringseksperter, at der ikke er nogen grund til at vige sig væk fra den. "Ved, at varmen eller en lys prikken eller sved på din næse ikke er det samme som fordøjelsesproblemer og er en almindelig oplevelse med krydret mad," siger Zeitlin. "Det handler virkelig om personlig præference her om, hvorvidt krydret mad hører hjemme i din diæt eller ej."
Mange chilipepper indeholder også en forbindelse kaldet capsaicin kan reducere betændelse og smerter, blandt andre sundhedsmæssige fordele. "Capsaicin har også vist sig at hjælpe med at sænke risikoen for hjertesygdom ved at hjælpe med at regulere blodtrykket og sænke din LDL (eller dårlig) Kolesterol, "siger Zeitlin.
Selvfølgelig vil du være opmærksom på dine madvalg og ikke antage, at du får ernæringsmæssige fordele, bare fordi din mad indeholder krydderier. "At spise varme vinger fremmer ikke vægttab på trods af capsaicin," minder Ferraz-Valles os.
Du har muligvis problemer med krydret mad, hvis du har et gastrointestinal problem som IBS eller IBD, men dette betyder bestemt ikke, at nogen med maveproblemer skal undgå enhver type krydret mad for evigt. McMahon foreslår at fjerne krydret mad fra din diæt og derefter overvåge din tolerance, når du genindfører dem. "Du vil ikke fjerne fødevarer unødvendigt, hvis du ikke har en reaktion på dem," siger hun.
I stedet for at prøve at styre en potentiel fødevareintolerance på egen hånd, er det vigtigt at se en registreret diætist, gastroenterolog eller en anden sundhedsperson for vejledning om fordøjelsesproblemer og elimineringsdiæter. Hvis du oplever oppustethed, opkast, diarré og andre ubehagelige problemer efter at . Disse fagfolk kender ind og outs i fordøjelsesproblemer og er trænet til at komme til roden af dit problem og i sidste ende finde en måde at få dig til at føle dig bedre på.
Hvis du oplever tarmrelaterede problemer, hver gang du spiser krydret mad, kan dette bidrage til andre sundhedsmæssige komplikationer, så forsink ikke at komme i kontakt med en læge til behandling. "Hvis du har en sygdom som IBS eller IBD og krydret mad er en kendt trigger, kan det at spise dem ofte forårsage øgede symptomer, som diarré, hvilket kan føre til andre sunde komplikationer, som dehydrering," siger McMahon.
Mange mennesker tror, at krydret mad kan føre til mavesår i maveforingen eller tyndtarmen, men vores ekspert ernæringseksperter er enige om, at dette er en af de mest almindelige myter, der flyder rundt om krydret mad. "Hvis du allerede har mavesår, kan de forværre dine symptomer, men de forårsager dem ikke på egen hånd," siger Zeitlin.
At spise krydret mad kan faktisk forhindre mavesår ved at hæmme syreproduktion i maven, siger Ferraz-Valles. Men det er vigtigt at bemærke, at krydret mad for nogle mennesker, der allerede har mavesår, kan gøre deres mavesår værre eller forårsage flere symptomer. I dette tilfælde kan den krydret mad forværre mavesåren, men det forårsager det ikke.
Hvis du ikke har nogen eksisterende fordøjelsesproblemer, er Spice sandsynligvis en perfekt acceptabel komponent til din diæt - hvis du kan lide den måde, den smager, og hvis du ikke oplever nogen maveproblemer efter at have indtaget den, selvfølgelig. Men ifølge vores eksperter, hvis du har en fordøjelsestilstand som colitis, Crohns sygdom, IBS eller Acid Reflux, kan du opleve, at krydret mad får dine symptomer til at blusse. I denne sag er ernæringseksperter enige om, at det er bedst at undgå krydret mad. "Hvis du personligt finder krydret mad til at give dig fordøjelsesbesvær, fordi du burping, kvalme, gassy, forstoppet eller har diarré efter at have spist krydret mad, skal du lytte til din krop og undgå at spise dem," siger Zeitlin.
Hvis du * ahem * føler dig gassy, er dette de almindelige skyldige