Spørgsmål om mad og digestion
Spørgsmål
SPØRGSMÅL: Jeg har stået til en diætist for beter sundhed. Hun fortalte mig, at celler bruger en form for sukker - kun - til deres behov. Hvis det er sandt, hvad gør vi med alle de forskellige kemikalier, mineraler, vand, osv, osv, som vi får fra alle de fødevarer, vi spiser, og fordøje? Jeg vi selv skal bruge en bred vifte af "ting", vi får ud af forskellige fødevarer. Men sukker kun? Jeg er virkelig forvirret
SVAR:. Hej Dave,
jeg imponeret over, at du ser en registreret diætist! Det er et godt valg :)
Og du spørger en meget relevant spørgsmål, og jeg håber, jeg kan rydde op svaret godt.
Fleste celler bruger glukose (den simpleste form af sukker, som vi får fra spise sukker og stivelse) til energi. Nogle celler kan også bruge fedt til energi, men dette er normalt forbeholdt tider med sult (når vi vender os til lagret fedt), eller når nogen øvelser i en periode på mere end 20-30 minutter og glucose butikker ikke vare længere end .
Hvilke vitaminer gør, er at hjælpe glukose fortsætte gennem vejen til at give energi. De fleste vitaminer er coenzymer og hjælpe en reaktion finder sted. Det er som at have en lommelygte med en pære i det, og de vitaminer er batterierne ... uden batterier de andre dele ikke gøre dig noget godt!
Mineraler hjælpe med andre funktioner, som at lave skjoldbruskkirtel hormon til at køre vores stofskifte (jod) og opbygge stærke knogler (calcium) og gøre sunde røde blodlegemer til at transportere ilt (jern). Og protein bruges til at bygge og helbrede væv og holde vores immunsystem sundt, blandt andre funktioner. Vand holder tingene bevæger sig ind og ud af cellerne (som transporterer affald ud via nyrerne) og deltager i mange biokemiske reaktioner også.
Menneskelige krop er en fantastisk kunstværk og kemi. Grunden til at vi spiser, er til brændstof alle vores celler og holde tingene arbejder som en velsmurt maskine. Hvis vi ikke spiser kulhydrater (sukker og stivelse) kroppen finder en vej udenom og bruger noget til at erstatte så vi ikke dør af mangel på kulhydrater ... det er nok det eneste næringsstof vi kan bogstavelig talt undvære: alle andre dem (vitaminer, mineraler, protein, fedt og vand) vil føre til mangelsygdomme.
Jeg er ikke sikker på, hvad din diætist forklarede til dig, når hun fortalte dig cellerne bruger glukose til energi. Dette er ofte sandt, og altid at foretrække. Men der er "Atkins" kost og andre kostvaner, der har folk undgå stivelse, frugt, mælk og noget, der indeholder kulhydrater.
Uden kulhydrater din krop går i en tilstand kaldet "ketose", hvor den finder en måde at få energi fra fedt lagret i kroppen og fedt fra din kost. Folk plejer at få hovedpine, svimmelhed og andre milde symptomer. Nogle celler kan ikke køre uden glucose (ligesom hjerneceller!) Og kroppen får nogle fra proteiner og en lille mængde af fedt. Det er ikke kroppens præference at være uden kulhydrater, men back-up mekanismer kan holde tingene kører indtil vores kost går tilbage til normal.
Velkommen til at stille andre spørgsmål, hvis jeg har hjulpet forklare svaret på dette én og ryddet det op for dig
---------- OPFØLGNING ----------
SPØRGSMÅL: Tak for meget hurtig svar. Min diætist havde mig gå fra at spise morgenmad-frokost-middag, at spise del fødevarer. Morgenmad er et æble, 2-3 timer senere er en bananna. Og så videre. Op til 8 natten (jeg vågne op på 4, begynde at spise på 5, går i seng ved 21:00). Ved første, jeg følte jeg at sulte ihjel. Men efter et par uger, sulten gik væk og jeg fandt mine portioner var at få lidt mindre og mindre som jeg spiser. Jeg finder dette interessant også. Alle disse år med at spise "super-size" fødevarer portioner, nu jeg spiser omkring 1/2 af hvad jeg bruger til at spise. Gør mig spekulerer på, hvor meget mad vi virkelig brug for at spise hver dag. Eller er maden bare bedre end fortiden af vores slægtninge? Og carb queston. Har vi gerne carbs så meget fordi de er nemme at fordøje? (Jeg kan ikke længere spise bøffer, krop bare ikke fordøje bøf godt). Interessant og fantastisk! Tak igen for den detaljerede svar.
Svar
Hej Dave,
Det er super, at du spiser halvt så meget som du var! Jeg er glad for du tog din diætist råd og gik bare med det, tillidsfuld hende selvom du var skeptiske. Det er dejligt at se nogen følge op og komme til gode resultater del!
Ja, vi alle er vant til at spise det, vi ser foran os. Masser af gange vores krop er ikke rigtig sulten, men maden smager godt, så vi holde spise det. Det lyder som om du er meget i harmoni nu med din krops signaler om sult og mæthed. Hvis de fleste mennesker bare spiste indtil de stoppede være sulten, ville vi alle være at spise halvt så meget og fedme ville ikke være det enorme problem, at det er.
Denne måde, du spiser nu, hvordan vores forfædre bruges til at spise! De spiste mad de voksede eller kogte, og der var ikke pakket klar til at spise måltider og snacks eller køre gennem vinduer eller slik bar automater, der gør mad alt for tilgængelig i dag.
Og ja, vi ligesom kulhydrater så meget, fordi de er en nem måde at få energi. Der er en stor bog af Dr. David Kessler (tidligere leder af FDA) kaldet "The End of overspisning", som du måske vil finde interessant. Han taler om, hvordan restauranter ved, at folk tørster fedt og sukker (for at få flest kalorier i den hurtigste tid), så de opfinder appetitvækkere ligesom stegte løg ringe med sauce og andre elementer, der er belagt, panerede, stegte, og dyppet. Folk vender tilbage til dem, uvidende om de spiser en hel dags kalorie behov, før de selv begynder på middag!
Fortsæt det gode arbejde, og nyd din nyfundne sunde spisevaner!