vitamin c
Spørgsmål
Hej
Mit spørgsmål er, ikke madlavning eller opvarmning ødelægger c-vitamin? Dåse, pakket og frosne fødevarer normalt liste C-vitaminindholdet, men er det ikke før madlavning? Jeg har altid undret mig over kartofler, som er rige på vit. c og greens af de fleste former. Men når kartoffel eller greens er kogt, er vit. c værdi det samme? Også spekulerede om pasteuriseret appelsinjuice.
Alle råd du kan give mig vil hjælpe
Tak Jean
Svar
Ja, vitaminer er meget varme følsomme og kan være destoyed let gennem høj varme. Derfor er det bedst at damp grøntsager i modsætning til kogning dem. Den noteret på varedeklarationer oplysninger som fødevarer er i pakken. Når du får det hjem og forberede det kan du helt sikkert ødelægge nogle af de vitaminer og værdierne vil ikke være den samme. Ikke sikker på hvad dit spørgsmål er om appelsinjuice?
Kim Tessmer, RD LD
www.Nutrifocus.net
