brændt food
Spørgsmål
hi george!
er at spise brændt mad (for eksempel en over-ristet brød skive, der har vendt sort) usundt. og hvis ja, hvorfor?
tak!
Svar
Hej Jamie!
Rart at høre fra dig. Det er ikke sundt at spise brændt mad, fordi de producerer en gruppe af kræftfremkaldende stoffer kaldet polycykliske aromatiske kulbrinter (PAH'er) Ved tilberedning er det bedst - uanset hvor muligt-at bruge temperatur metoder relativt lave såsom dampning, kogning, krybskytteri, stewing, casseroling, braisering, bagning, røre stegning, microwaving eller ristning. Håber dette hjælper.
-George Rapitis, Nutritionist
