Rå oksekød UK
Spørgsmål
Hej Geoff, al den information du har på dette site er så nyttigt, tak Fix! Im har et problem selv. Im udgangspunkt efter en diæt ligner din, men im har problemer med at finde oksekød. Jeg bor i det sydlige London /Surrey, og kan ikke finde en kilde til økologisk oksekød! Har du nogen idé om, hvad jeg kan gøre, jeg har lyst im vil sulte. alle slagtere ive talt med kun sælge fritgående oksekød. er dette ok? eller kender du andre steder jeg kan få min oksekød. Jeg har brug for det ugentlige og i form af bøffer, sandsynligvis leveret ... da din n london Jeg tænkte på om u kunne hjælpe ... det wud betyde verden til me..thanks
svar
først og fremmest forsøger meget hårdt at undgå at købe fra supermarkeder og kun gå til slagtere som en sekundær mulighed for direkte levering fra gårde eller brug af landmændenes markeder - ellers vil du ende enten at få fat af lav kvalitet kød og /eller betaler alt for meget på grund af den ekstra detail-omkostninger. Og stort set alle supermarked /slagtere kød er forfalsket med konserveringsmidler eller bestrålet etc. Kanal Gratis-range oksekød er bedre end intensivt-opdrættede oksekød, men det er meget bedre at gå efter økologiske /100% grassfed oksekød som "fri -range "kan betyde næsten alt, i disse dage - (Lamb /fårekød er normalt grassfed, som er praktisk). Når det er sagt, er der tilfælde, hvor en ikke-organisk lille tid landmand producerer langt bedre kvalitet kød end nogen af de større økologiske producenter - det er overraskende, da små-time landmænd simpelthen ikke har fået penge til at bruge på kemikalier og andre intensive-opdræt praksis (og ingen penge at bruge på den dyre processen med at konvertere deres jord til økologisk status), mens de større såkaldte "økologiske" mejetærskere kan arbejde ud af, hvad slags risikable praksis, de kan slippe af sted med uden åbenlyst at bryde økologiske regler mv Bestemt , hvis du finder en kilde, der er eneste "fritgående" eller "naturligt opdrættet", men hvor kødet er 100% grassfed, bør det være fint. Hotel (I Italien, hvor jeg går på ferie fra tid til anden, er der ingen organisk-kødindustrien virkelig, bortset fra økologisk kylling og (meget lav kvalitet) økologisk /fritgående æg, så jeg normalt besøger en cavalheria (heste-slagter), hvor jeg kan få fat i grassfed hestekød, som smager langt bedre end den intensivt-opdrættede (og dyrere oksekød i en anden slagterbutik i nærheden)).
Her er en stor liste over UK-økologisk fødevarerelaterede hjemmesider og tips re købe økologiske fødevarer mv (nogle har en ekstra facilitet, hvor du lægger i dit postnummer og klik derefter på søg-funktionen, og de kommer op med de nærmeste små gårde mv inden for 20 miles etc.):-
http://www.wewantrealfood.co.uk/single.htm?ipg=6857
http://www.bankrate.com/brm/news/cheap/20040901a1.asp
http://www.alternativemeats.co.uk/asp/
http://www.littlelocalfood.com/
http://www.bigbarn.co.uk/
http://www.smallholders.org/index.php?linkto=main.php
The grassfed kød-kilder i Det Forenede Kongerige er talrige Her er en meget lille udvalg af dem i én liste, skal du blot klikke på det pågældende gård-link for at få kontaktoplysninger-detaljer
http:.. //www.seedsofhealth. co.uk/resources/meat/index.shtml
Bortset fra det, bare søge online under "grassfed kvægbedrifter surrey" osv på www.google.co.uk, og du skal finde flere på listen. jeg fandt disse, for eksempel på en tilfældig search:-
http://www.hotfroguk.co.uk/Products/organic-farm
http://tinyurl.com/4wwy56
http://www.sussexfarmfoods.co.uk/localfarmers.asp
The UK er normalt bedre end USA, idet organiske normalt betyder grassfed, men tjek da nogle gårde brødføde deres dyr korn i stedet for hø om vinteren etc. Du vil opdage, at de fleste (organisk /grassfed) bedrifter vil levere direkte til din dør, medmindre du er baseret i Nordirland eller på de skotske eller Kanaløerne.
jeg finder London Farmers Market Association for at være den bedste løsning, for de fleste af min mad-shopping, mig selv (forudsat du kan komme ind i London, let i weekenden): -
http://www.lfm.org.uk/
Andre end shopping gang om ugen eller to uger på landmandens markeder, får jeg min rå oksetalg og rå marv leveret direkte til min dør på forskellige intervaller fra forskellige (grassfed /økologiske) landbrug - som regel, da jeg ikke nødvendigvis behøver at være til stede for at modtage pakken, jeg fortæller landmændene at bare efterlade en seddel med kurer, at placere det diskret lidt til side af døren, og når jeg kommer tilbage det er der stadig -. marven /oksetalg kommer pakket i is-packs inden en plastik kasse, så det er helt OK
jeg er i stand til at købe ting som vilde hare kroppe på min nærmeste LFM marked såvel som rå, wildcaught østers, vildt lever, vilde gråand kroppe /rå fårekød osv Normalt ting som orgel-kød eller rå hummere skal bestilles specielt på forhånd, så du er nødt til at chatte med den fyr ved stall, første - han /hun vil enten fortælle dig at komme tilbage næste uge eller fjorten dage mv til bestemt rækkefølge, eller de vil fortælle dig at spørge nogen på gården via telefonen.
. Der er to LFM markeder i det sydlige London (dvs. Twickenham og Wimbeldon Park Farmers markeder).
Alle disse LFM markeder var oprettet af Nina Planck, der var en Weston-Price-tilhænger fra USA, der besluttede at give UK landbrugeren mulighed for at omgå supermarkederne - på denne måde landmænd er (endelig) i stand til at opnå en fortjeneste, mens kunderne får meget bedre værdi for pengene. Desværre har LFM markeder hjemmesiden bevidst fjernet de tidligere producenters lister, så du ikke kan finde ud af hvilke gårde sælge, hvad ved hvert landbrugerens marked, medmindre du går der
Et tip: -. Fordi ingen vil have dem, rå orgel-kød kan være svært at finde, men i mangel af forbrugernes interesse i dem, de er meget billige, ja meget billigere end mange muskel-kød. Også, jeg har konstateret, at mine mad-regninger stige dramatisk, hvis jeg spiser for meget rå frugt /og grønt. Går low-carb gør reducere appetitten, hvilket reducerer omkostningerne. Selvom, naturligvis, bør du finde ud af, hvilket niveau af kulhydrater din krop gør bedst med. Også købe billige kød som culotte, behøver du ikke at købe mørbrad-bøf, virkelig. Og sørg for at få nok (dyrerelaterede) fedtstoffer.
anden mulighed er at besøge lokale etniske markeder. Jeg har formået at få fat i nogle ganske god kvalitet gedekød fra Brixton marked, f.eks.
Nå, det skulle give dig nok information til at komme i gang. Økologisk oksekød er helt almindeligt i Storbritannien, og organisk, 100% grassfed oksekød er meget lettere at finde end for eksempel økologisk 100% grassfed svinekød, grundet britiske regler.
HTH,
RPG