ost
Spørgsmål
Er animalsk osteløbe stadig bruges i amerikansk ostefremstilling?
Svar
Kære Karen,
De præcise ins og outs af moderne cheesmaking er noget, jeg har forsøgt at se på for et stykke tid nu. Det er et meget komplekst og kontroversielt emne. Jeg bor i Europa, hvor i Helsekost industri (biologisk sektor) vegetarisk ost er stigende (efter amerikansk eksempel). "Normal" ost (ikke-biologisk mælk /processer) stadig en tendens til at bruge animalsk osteløbe i de fleste tilfælde - så vidt jeg har kunnet opdage, for de vegetariske ost beslutningstagere er noget uklar eller velunderrettet om deres valg (og årsager) af vegetarisk osteløbe.
jeg har hørt fra de sjældne få, der gør en alvorlig indvending mod vegetarisk osteløbe (og dens spørgsmål vedrørende genteknologi), at presset for at være i overensstemmelse med (en grundlæggende type) af osteløbe er meget høj (uden tvivl på grund til økonomiske faktorer).
Mens (vegetar /organisk) forbruger håber at være at købe ind bedre dyrs rettigheder, sundhedsmæssige fordele og gøre bevidste valg, hun absolut stadig dårligt informeret og ofte desværre misguided.The faktum er vi gerne vores ost for meget og dette bringer med det de mange komplekse vinkler på overforbrug.
Evelyn