Arsen, kartofler, rense
Spørgsmål
Dear Sir,
jeg bo i Vestbengalen, Indien, og der er arsen forurening af vand i visse distrikter i denne tilstand. Selv om jeg ikke bor præcis i sådan et distrikt (men meget tæt), kan du hjælpe mig med følgende,
en. Hvordan til at opdage og fjerne arsen fra vand derhjemme?
2. Hvordan til at opdage og fjerne arsen fra grøntsager derhjemme?
3. Hvordan til at sikre eller opdage, at den ekstra jomfru olivenolie Jeg køber ikke er forfalsket?
4. Ville det være et sundere valg til at erstatte hvide ris med kartofler? Den hvide ris vi får ikke befæstet på nogen måde. Og jeg tror kartofler er mere nærende samt billigere. Har jeg ret?
5. Hvilke næringsstoffer, hvis nogen, ville jeg gå glip af, hvis jeg erstatte hvide ris med kartofler? På samme måde, hvad næringsstoffer, hvis nogen, vil jeg vinde ved at gøre det samme?
Heldigvis dit,
Yasser
Svar
Yasser,
jeg er bange for jeg ikke er den person, til at besvare dine spørgsmål om arsen. For så vidt angår forfalskning af olivenolie - Jeg ved ikke, om regeringen i Indien regulerer mad forfalskning som FDA gør her. Igen, undskyld.
Kartofler, hvis du spiser huden, er et sundere valg end hvide ris. Er brune ris til rådighed for dig? Det indeholder meget mere fiber og vil være gavnligt for den grund. Kartofler har C-vitamin, kalium og fiber (især med huden!). Brune ris (jeg anbefaler aldrig hvid), har kalium også, og B-vitaminer. Ved brug af begge ville være min anbefaling.
Jen Birge, RD, CDE
