Søde kartofler og Yamsrødder
Spørgsmål
Kære Sir eller Fru,
jeg elsker søde kartofler. Dem jeg spiste i USA var orange på indersiden. Men dem i Frankrig er elfenbensfarvet på indersiden. Er dem i Frankrig søde kartofler eller yams, tak? Også, hvad er de ernæringsmæssige indhold af søde kartofler, yams og pisang?
Tak for din tid og ekspertise.
Rochelle :)
Svar
Hi Rochelle,
Yamsrødder og søde kartofler er to meget forskellige grøntsager. Hvad du spiste i USA er en bred vifte af sød kartoffel, den ene i Frankrig er en anden sort af sød kartoffel. Søde kartofler er faktisk knolden af en blomst i samme familie som en morgenfrue. Ægte yams kommer fra en familie af knolde, der kan være af enorm størrelse og kaldes undertiden navn eller gul navn og er generelt findes i Sydamerika.
Søde kartofler er høj i beta-caroten (vitamin A), og fiber, og også er en anstændig kilde til calcium.
Pisang er en god kilde til kalium, fibre og indeholder en ordentlig mængde magnesium og selen samt nogle vitamin A.
Begge disse fødevarer indeholder andre næringsstoffer samt men dem listet er bemærkelsesværdige.
Tak,
Dan Haley, CNC
www.marketamerica.com/alkalinenutrition
