Ernæring - Oliven
Spørgsmål
Giv mig ernæring opdeling af grønne oliven vs sorte oliven. Tak. Charlie.
Svar
Hej Charlie
Her er ernæring opdeling på oliven: 100 g oliven indeholder:
* Kalorier 103
* Fibre 2,9 g
* vitamin E 2 mg
Hvis du tager et kig på dit lokale supermarked, vil du se oliven i en regnbue af farver, fra grøn til brun til lilla til sort, med smag lige så forskellige, spænder fra sød til sur. Men alle oliven faktisk starte det samme: grøn
Umodne oliven er utroligt bitter og ikke spiselige.. For at blive de velsmagende frugter du er mere fortrolig med, skal de have deres bitterhed, som er forårsaget af et stof kaldet oleuropin, fjernet. Dette sker gennem en række hærdende processer, som selv blot madlavning en oliven er ikke nok til at slippe af med bitterhed.
Oliven opskrifter
fotos Oliven plukkes på forskellige stadier af modenhed (som de modnes de gradvist vende sig fra grøn til sort) og helbredes ved hjælp af en af flere processer, herunder iblødsætning i olie, saltvand eller vand, eller tør pakning i salt. En mere kunstig (men hurtigere, idet kun dage i modsætning til måneder) metode også anvendt (især for dåse sorte oliven) er iblødsætning oliven i lud, som fjerner bitterhed, men også tager væk meget af oliven s smag.
De sundhedsmæssige fordele af olives
traditionelt saltede oliven, som dem der findes på de fleste oliven barer, tilbyder et væld af sundhedsmæssige fordele. For startere, de er rige på jern, vitamin E og kobber, og er en glimrende kilde til fiber. Men hvad med alt fedtet?
Det er rigtigt, at oliven har nogle fedt, men det er den utroligt sunde monoumættede sort. Der er fundet enkeltumættet fedt at reducere risikoen for åreforkalkning og øge HDL (gode) kolesterol.
Men oliven indeholder en tredobbelt whammy for din sundhed, der arbejder i synergi for at give ekstreme fordele. Sammen med enkeltumættet fedt, oliven er rige på vitamin E, et fedtopløseligt antioxidant, der neutraliserer skadelige frie radikaler, sammen med polyphenoler og flavonoider, som har anti-inflammatoriske egenskaber.
Det er kombinationen af disse tre sundhed -boosting forbindelser, der gør oliven: myHotelVideo.com: Har en beskyttende virkning på celler, der kan nedsætte risikoen for skader og inflammation
Hjælp reducere sværhedsgraden af astma, slidgigt, og leddegigt
Hjælp forebygge hjertesygdomme
*
Hjælp forebygge tyktarmskræft
*
Hjælp forhindre hyppigheden og intensiteten af hedeture hos kvinder går igennem overgangsalderen
Når du vælger oliven til deres sundhedsmæssige fordele (og smag) altid vælge dem, der traditionelt er blevet helbredt (i modsætning til lud-behandlet). Ligegyldigt hvad den sort, de er sikker på at tilføje en byge af smag og ernæring til enhver parabol
For flere svar på dine ernæring spørgsmål tjek "Spørg Ernæringseksperter: Svar på din ernæring spørgsmål". Findes på www.authorhouse.com, online eller på din favorit boghandel.
Håber dette hjælper!
George Rapitis, Bsc. Ernæringsforsker
www.juiceblend.com
