Typer af fat
Spørgsmål
Hej,
jeg har, hvad forhåbentlig vil være en temmelig trivielt spørgsmål - om, hvad forskellene mellem hærdede fedtstoffer og transfedtsyrer er. Jeg husker at læse et sted, at de var de samme ting, men et mærke af margerine reklamerer 'ingen hærdede fedtstoffer og stort set ingen transfedtsyrer ", hvilket tyder på at de er forskellige.
Enhver oplysning om dette ville være meget værdsat!
Hilsen,
Sam
svar
de er de samme ting. Hydrogenerede fedtstoffer eller trans fedtsyrer oprettes, når hydrogen sættes til en polyumættet fedt at gøre det en fast ved stuetemperatur, såsom margarine. Det mere faste og hydrogeneret fedt, de mere transfedtsyrer eller hydrogenerede fedtstoffer der er i produktet.
Fra 2006 transfedtsyrer vil begynde at blive vist på fødevaremærker som en påkrævet del. Fordi de fleste varedeklarationer ikke omfatter mængden af trans-fedt på panelet Ernæring Fakta som i endnu, er det klogt at kigge efter "delvist hydrogenerede" vegetabilske olier. Hvis dette er opført som en af de første tre ingredienser, det normalt indikerer produktet indeholder betydelige mængder af transfedtsyrer.
Mit gæt med margarinen du så, det er bare et marketing trick for at gøre det til at lyde det bedste de kan .
Håber det hjælper,
Kim Tessmer, RD LD
www.Nutrifocus.net
