Right Madlavning metode
Spørgsmål
Jeg læste en af dine svar, og jeg er meget opsat på at lære den rigtige måde at lave mad. Jeg er 29 og rimelig fit, og jeg har en 1-årige datter, og jeg ønsker at give min datter det bedste.
Du nævnte, at den bedste pulje til at lave mad, er keramiske pot med glas låg. Er det let tilgængelige, og det er let at tilberede mad i disse potter, jeg mener vi generelt spiser bælgfrugter og grøntsager. Jeg tror grøntsager kan koges let som de er lette. Men hvad med impulser. Jeg er fra Indien, og her alle kokke pulser (dal, rajma, blackGram) i komfur (IKKE elektrisk komfur) på gaskomfur. Disse komfurer er lavet af aluminium metal. Jeg har læst mange gange, at aluminium er slet ikke en god redskab til at tilberede mad. Men så hvordan ville vi lave pulser uden et komfur, det ville tage timer ellers at nå den endelige spiselige /fordøjelig fase. Vær venlig at hjælpe mig.
Svar
Kære Nidhi,
Dit spørgsmål så glæder mig! Den detalje, der interesserer dig i at give din datter det bedste vidner om en meget håbefulde sjæl. Der er måske, ingen rigtige måde, men der er så meget at blive beundret i forsøget på at få det rigtige.
Traditionelle måde at madlavning pulser (virkelig gammel stil) jeg tror ville være lerkrukke. Dette gør for fantastisk smag og energi. I en ovn i vegetabilske gryderetter, det virker en godbid, der hjælper til at frigive alle de earthiness af en linser gryderet i en varm omfavnelse, der fusionerer (root) grøntsager og urter i en tilfredsstillende helhed.
Men pulser er hårde cookies. De er virkelige protein bid, og små væsener hver og en af de bønner. De er så tæt på den astrale verden, de bliver vegetarer smule bid (kød). Hvis man ser på puls plante blomster (leguminosa), vil du bemærke vinger (smør) flyver, selv fejl i mere robust soja. Soja er tæt på peanut i kvalitet: ikke udelukkende af planteriget længere. Ligesom kidneybønner - ordet siger det hele. Disse fødevarer har brug for skrappere køkkenredskaber og en reel komfur ville være godt. Men note, kan du ikke spare tid, hvis du ønsker at lave mad pulser sundt. Også aluminium er bestemt ikke et godt materiale at bruge, som du allerede kender.
Alumnium er meget blød, det giver off af sig selv. Og vi har ikke brug for (mere) aluminium. Vi ønsker ikke at blive fly. Vi må lære at flyve på en anden energi.
De franske braisering pots (jern støbte) er fantastisk og perfekt til impulser. Disse er dyre, men vare dig for evigt og altid og altid. De er designet til gryderet kød, og er fantastisk til kikærter, Black Eyed Peas, kidneybønner, brune /hvide og flageolet bønner osv Linser er forberedt også meget godt i en anstændig stål pan (tyk bund) og faktisk er svære at forberede ( jeg finde) i en keramisk pot (stick til bund).
Potterne jeg bruger er af Pyrex. Det er en type af Pyroflam pot. En 3 liters én koster omkring 25 britiske pounds. Ikke billigt, men holder 7 generationer! (Hvis du ikke tabe låget !!). Hvis du Google Pryroflam gryderet kan du få et billede af dem, jeg mener.
mest afgørende altid er at suge impulser natten over. Denne proces kan ikke erstattes af et komfur.
Sojabønner anbefales ikke at lave mad selv. (Billigere og bedre at købe dåse hvis overhovedet). Børn under 3 år bør KUN, og lejlighedsvis har nogle linsesuppe. Resten er alt for tung for deres sarte æteriske legemer. Dette efter antroposofiske retningslinier, som er helt i nøgle med de gamle Aryuvedic måder, stadig. Et æg en gang imellem kan være bedre end en skefuld af impulser. Kikærter er meget mere foretrukne i forhold til andre impulser. Puré dem til fordøjelsen (men ikke før alder tre, vil jeg sige). Min søn begyndte først på pulser i en alder af 5-7. Det afhænger naturligvis altid af den type humor /temperament dit barn og dine livsomstændigheder. Men impulser vække hjernen og føre i retning af abstrakt tænkning. Jeg tror, at fremtiden for vores verden ligger i hænderne på børn nyder en legende ungdom: undertiden detaljer i den måde, vi forberede vores måltider og hvad vi fodrer dem de første 3-7 år kan gøre en betydelig forskel. Jeg kun bemærke, nu, hvor meget - med min egen søn på 12 år
Jeg ønsker dig god udstråling fra jordens fine gaver til dig og din familie.. Hver gang du laver mad med disse velsignelser fra oven, frembragte nedefra, du bringer ny glans til dine kære. Fodring af din lille en med sådan pleje, som du gør er som at kramme hende indefra og ud.
Meget varme og kærlighed til dig og din familie,
Evelyn.
