Lav kalium mad - asparges
?
Spørgsmål
bemærkede jeg, at dit site lister fødevarer, der er lav i kalium. Nogle (17) af dine fødevarer opført var også på en liste over fødevarer med højt kalium på http://nutrition.about.com/od/foodfun/p/potassium_foods.htm
Jeg er bekymret over dette som min mor har brug for at forbruge fødevarer lavt kalium. Dobbelttjek følgende fødevarer:. Asparges, tørrede bønner, gulerødder, blomkål, selleri, kirsebær, aubergine, grønkål, svampe, okra, ferskner, pærer, peberfrugter, blommer, jordbær, tangeriner, vandmeloner
Tak tak!
Barb
svar
Kære Barb,
Lad mig forklare dette til dig ved hjælp af eksemplet med asparges. Af den måde, både Shereen Jegtvig (ernæring på about.com) og mig på: http://en.allexperts.com/q/Special-Diets-768/Low-potassium-foods-meals.htm
angivet det som en lav kalium fødevarer. På den anden side, Dr. Agatson (fx på http://dietandbody.com/FAQ/2006/05/what-are-good-sources-of-potassium-for.html) betragter det som en god kilde til kalium. Hvem har ret?
Sagen er, de fleste, hvis ikke alle lave kalium fødevarer lister, samt de fleste af de læger, bruge kalium tæthed af fødevarer snarere end kalium indhold i en vis volumen eller vægt.
Hvis du holder op med at tænke over det, kan enhver fødevarer være lav eller høj i nogen næringsstoffer afhængig af portionsstørrelse.
Hvad mere er, forskellige fødevarer databaser liste forskellig information om indhold af kalium i asparges. Sagen er, at de fleste kilder liste sådanne enheder som "kop" eller "spyd (store, mellemstore, etc.) - men der ved, hvordan man klippe eller koteletter, så den reelle vægt i en kop, kan være anderledes også kan man overveje. et spyd lille eller mellemstor afhængigt af hvad hun sammenligner den med på grund af dette, kan en kop indeholde 365,82 mg (fitday database mg og en kop -.. så lidt som 270,680 mg (netrition database)
USDA mad database er mere solid: ifølge det, 100 gram asparges indeholder 202 mg kalium - men afvigelsen er temmelig høj: det kan være 8,357 mg mere eller 8,357 mg mindre
kalium indhold afhænger også af modning scenen. , spyd diameter, og afstanden fra spidsen, så hvis din asparges er forkortet, det kan være lavere i kalium, fordi den apikale del har mindre af det. En anden betingelse påvirker mineralindhold er asparges tørhed. Helt tørret asparges har 373 mg det i 100 gram tørstof.
jeg håber asparges eksempel kan forklare andre uoverensstemmelser så godt. den bedste måde under disse omstændigheder er at gå direkte til en velrenommeret database og se, hvor meget af et næringsstof indeholder en kop , 100 gram, en ounce mv af den pågældende fødevare.
= Tanya Zilberter
