sweetners
Spørgsmål
Jeg plejede at spise en masse sukker. Så gik jeg til saccarin, aspartam osv .... Nu er jeg tager Agave nektar. Er der andre sweetners at jeg skulle prøve, som kan være bedre for mig? Skal jeg bare lige rundt fra sukker til kunstigt at avave - måske opholder med kun én vil såre mig i det lange løb.
Svar
Hej Gary,
Great at du skærer ned på sukker! Det er en hård opgave, men er virkelig det værd.
Nu er spørgsmålet, hvad vil du bruge som et sødemiddel. Dette vil afhænge af, hvorfor du ser dine sukker og hvilken slags mad du kan lide /behov for at spise. Væsentlige, hvad du mener med "bedre" kan være anderledes end hvad andre mener, så jeg vil forsøge at dække forskellige alternativer. Jeg kan tilslutte mig, at opholder sig med blot en af alt kan skade dig i det lange løb. Så bland dem op. En måde er at have en sødemiddel til dine drikkevarer, en anden til bagning eller i bagværk, og en anden til chokolade eller slik. Du skal bare ikke lyst til at vide det være at tage i store mængder sige, Splenda, bare fordi det bliver i alle former for fødevarer. Du bliver nødt til at blive bevidste om brands. Så vidt anvendelse af sukker som en af sødestoffer for at skifte rundt, jeg næsten aldrig søge at bruge det på formål, da det er i næsten alle fødevarer i lageret. Den "næsten" er fordi jeg lejlighedsvis finde Domino prikker, de små blokke af sukker, sjovt at falde ind i te. En ven dekorerer dem for mig, så det er et særtilfælde. myHotelVideo.com: Der er masser af sødestoffer, men de er meget forskellige i deres anvendelser og kemiske sammensætning. Jeg tror, de mest almindelige bekymringer er, om de er naturlige (dvs.. Findes i naturen selv kan foretages i en fabrik), og hvor de er på det glykæmiske indeks (et mål for effekt på blodsukkeret og deraf insulin niveau).
Kunstig versus naturligt. Det ser ud som du er villig til at bruge kunstige sødestoffer. Jeg tror, at disse typer af sødemidler tjener en vigtig rolle for mennesker med diabetes, eller som er meget strenge om at spise lav Carb. Men ligesom noget, så brug dem i moderate mængder. Jeg krummer tæer, når jeg ser folk guzzling kost soda som det er vand, især børn. Men det betyder ikke, at de ikke er sikre, når de anvendes rigtigt. Masser af naturlige ting, som arsen, er ikke sikkert. Og masser af kunstige ting er sikre og forbedre på noget.
I den kunstige kategori, personligt jeg undgå aspartam men sakkarin og sucralose er ok indtil videre. Hvad du gerne vil afhænge af, hvad smag du foretrækker, og hvad du er "bange" for da alle disse sødestoffer akkumulerer en negativ buzz omkring dem - især før en ny sødemiddel vil blive indført. Saccharin fik en dårlig rap som årsag kræft, der viste sig at være falsk, men når plettet det er svært for folk at gå tilbage. Aspartam kom. Det er lavet af to aminosyrer væsentlige, hvilket gør det til at lyde mere naturligt, men det er virkelig ikke. Sucralose (Splenda) er også kunstigt, men foregiver det er naturligt. De plukket selv et navn, der ligner "saccharose". Meget tricky. Splenda forekommer i orden for mig, men det er den nyeste, så der kan give dig grund til bekymring. Din beslutning vil hvile på din personlighed. Igen, min grundlæggende råd er at bruge disse i moderate mængder. De er billige og bekvemme og sucralose kan bruges i bagning og så denne gruppe er et vigtigt værktøj, hvis du styring af diabetes eller arbejder hårdt på at tabe sig.
På den naturlige side af sød, er der væsentlige sukkeralkoholer , diverse mere eksotiske sukkerarter at blive undersøgt (lo he quo for eksempel), og fruktose (sukker findes i frugt og andre planter, ligesom agave). Sukkeralkoholer kan give meget, meget lavt blodsukker effekter, der giver sød smag til diabetikere, strenge lave carbers eller folk, der ønsker at have slik, især chokolade, men ønsker at minimere blodsukkeret effekter til at spise mere sundt. De sukkeralkoholer, genkendelige, da de alle ende i "-ol", varierer meget i glykæmisk indeks. Maltitol, den mest almindelige, er faktisk sammenlignelig med fruktose (sukker findes i frugt og i din agavenektar). Så jeg mener ikke, det lavt glykæmisk. Erythritol er naturligt og ekstremt lav i glykæmisk indeks, og er min nuværende favorit som en "alvorlig" naturlig lav carb sødemiddel. Det er dyr og ikke bedst for alle anvendelser selv. Der er flere eksotiske, lavt glykæmisk sødestoffer derude, men virkelig er de ikke klar til bred forbrug endnu. Jeg kan lide at købe fra virksomheder bruger dem begge for mit helbred og at fremme oprettelsen af flere søde muligheder. Stevia er meget lavt glykæmisk og er bredt tilgængelige. Har du prøvet at endnu? Det har en lakrids smag at nogle mennesker er mere følsomme over for end andre. Jeg kan vældig godt lide det og bære en lille flaske flydende stevia med mig (stor for iste). Jeg anbefaler stærkt, du prøve det. Så er der sødemidler isoleret fra en række planter, ligesom agave, der er temmelig meget sammenlignelige med fruktose. Deres nøjagtige sammensætning vil variere afhængigt af, hvordan de er isoleret eller fremstillet. Men nogen af disse er fine og er bedre for dig end sukker (saccharose). Bare gå med, hvad der smager godt for dig eller behager dit humør, dvs.. er du en foodie som forestiller sig solrige Mexico, når du tage del af agave, eller vil du bare se sød så sød og så bare vil alt efter hvilken fruktose kilde er billigst og mest bekvemme. Bare husk, at virksomhederne kan dreje tallene alle de ønsker, men fructose er fruktose er fruktose, og selv om det er mere sundt end saccharose, er det ikke en lav Carb eller en diabetiker sødemiddel.
Nå, efter alt dette, jeg formoder, at opsummere ville være at bruge en række forskellige sødemidler (som du mistænkt), bruge alt i moderation (ikke guzzle en 6 pack sodavand eller spise pounds af kager og slik, bare fordi de er sukker-fri), så prøv stevia, og fortsætte med at købe alternativer til saccharose og produkter, der indeholder dem. De er meget tiltrængt i dette land.
Her er en lille tabel over sødestoffer, der kan hjælpe. Tallene er ikke eksakt, men deres relative rækkefølge er korrekt. Der er stadig forskel på, hvordan tallene er nået
Glucose -. 100
Maltose - 100
Majssirup - 85-92
Saccharose (tabel sukker) - 65 (4 kalorier /gram)
Honning - 50
Laktose (mælkesukker) - 46
Polyglycitol /hydrogeneret stivelseshydrolysat - 39
Maltitol - 36 (2,7 kalorier /gm)
fructose (frugtsukker) - 23
Xylitol - 13
Isomalt - 9
Sorbitol - 9
Erythritol - 0 (0,2 kalorier /gram)
Tak for dit spørgsmål, og succes i at sparke sukker vane,
Arlene
