im på en loss
Spørgsmål
min datter er for nylig blevet fortalt at skære mejeri hvede æg yeasr ud af hendes kost kun økologisk veg kød frugt osv og geder produkter hun er 20 måneder og ønsker brød har prøvet rcipes alt smager forfærdeligt for hende vil bare gerne vide, hvordan tomake en god vinsmagning brød til hende uden gær æg hvede osv tak. ps hendes ashma er gået exzema er faldet til ro, og hendes humør er bedre.
Svar
Kære Louisamoon,
Glem æg, holde sig til gede- og gøre en god vinsmagning brød uden gær er ikke så svært: surdej eller sodavand /bagepulver tilbyder en bred vifte af alternativer. Hveden er, hvor problemet starter!
Jeg er bange for jeg er ikke ekspert på allergi i sig selv og jeg er altid på vagt over for at skære ud fødevarer med mindre sygehuse har gjort omfattende (patch) afprøvning og virkelig navngivet specifikke allergener. Ellers en masse (velmente, men upræcise) rådgivning forlader mor kæmper og barnet mangler ud. Jeg taler af erfaring, der er blevet bedt om at skære hvede og gær fra min egen kost, da jeg var amning min søn (med arvelige eksem).
I sidste ende jeg opdagede gær og mælk var faktisk ikke gunstigt for hans tilstand ( men peanuts var værre: selv om han ikke har en allergi), men jeg havde aldrig at gå til omfanget af en hel forbud mod hvede og mejeriprodukter, starter fra bunden tilføje på kun det, der blev krævet af hans voksende needs.So jeg stoppede med beskedne mængder af sur-mælkeprodukter og overridingly tjener sour-dej brød usualy med en maksimal 2/3 hvede. Men selvfølgelig hver enkelt sag er individuel. Ingen fan af soja, fandt jeg gode alternativer også i ris, havre og hazlenut, mandel, som "mælk". I mit tilfælde, en lille ostemasse i en (knap sødet ost-kage) dej havde nogen konsekvenser, og foretaget en nice festlig brioche /"brød stedfortræder", skåret i til stjerne former eller bamser (1/4 tomme tyk). Jeg ved ikke, om du har råd til lidt mere plads (det behøver ikke at være meget, men en total udelukkelse af alle de fødevarer, du nævner ville virkelig brug for en professionel ernæringseksperter rådgivning eller en specialist manual -. Mange derude i disse dage ). Hvis nogen form for anafylaktisk reaktion er sandsynlig så ikke engang tænke på at skære hjørner, selvfølgelig. Men fra hvad du fortæller mig om din datters tilstand dette ikke er tilfældet, og det kan være om at være mere strenge om reelle begrænsninger i stedet for totalt forbud.
Hvis det virkelig er NEJ til alt det ovenstående uden nogen fleksibilitet, du re kommer til at være i for en hård tur, og jeg håber, din datter vil vokse ud af de værste reaktioner på disse fødevarer meget snart.
Hvis du har prøvet brød opskrifter, jeg formoder dette inkluderer alternative gær (veganske), sour-dej, sodavand /bakingpowder? Jeg spørger mig selv, om spelt og kamut er heller ikke tilladt (hvis din datter har en cøliaki allergi bestemt ikke,. Men ellers har jeg hørt om stor tolerance over for disse korn, som er gamle sorter af hvede jeg tvivler på, at du ikke ville har allerede prøvet dette , hvis du kunne få, for de ville løse alle dine problemer, da de er naturligt nøddeagtig og sød (er end hvede) og kombinere godt med rismel byg, havre eller (store hvis der tilsættes kogte ris til dejen blanding også), og ville ikke forlade dit brød så tætte og tunge som en Tibetian byg brød. for at være ærlig, men jeg køber alle mine surdejsbrød fra en fremragende bageri, da mine egne forsøg på at dyrke hævemiddel produkt tog en masse hårdt arbejde med dårlige resultater.
tænke højt for dig, her, jeg kan se, hvordan majs og boghvede (ofte brugt som hvede erstatninger) kan smage bitre og intetsigende (i surdej /soda brød opskrifter). Rye, husk, er for tung for en ung på 20 måneder til at fordøje ordentligt. jeg er sikker på du har prøvet pandekager uden æg (eller æg erstatning, hvis du er til den slags ting), så du kan bruge boghvede og byg og rismel i kombinationer (hvis du kunne bruge en Hazle-havre mælk eller en ris mælk, det ville tilføje smag og sødme). Jeg formoder, at besværet med hele tiden at bage dem friske kan være et problem! Men ernæringsmæssigt you'ld være fint. Det samme for mexicanske Tortilla-type variationer, indiske japati, Jewish Matze (stavet /byg), eller en pie skorpe dejen (lidt kikærtemel tilføjet til en anden base mel gør for en nice alternativ) med bagepulver, vand, og en par spsk olie: blind-bages i en bakke og skær den i kiks (drys tofu /ged /får ost oven for garanteret succes) mindst du kunne gemme dem bedre
det er kun fordi du insisterer på, at. din datter ønsker brød, ellers vil jeg anbefale, hvad jeg gjorde for min søn til han var omkring tre: belastninger af forskellige porridges (varierende korn og "mælk") til morgenmad og ris (kager) kiks eller pandekage "pizzaer" (med tahin, . nutpaste, (vegetarisk) spread /pate til frokost Sørg shop-købte kiks er ikke sødet eller saltede, hvis du overhovedet kan, og du kan altid top dem med en sukker-fri jam)
jeg sympatiserer med vanskeligheden ved at holde. dit barn lykkeligt fodret, især hvis hun ønsker at føle en af familien og få hendes brød også, men jeg er sikker på, hvis skære ud er virkelig vigtigt for hendes helbred, vil hun snart lære at nyde din særlige indsats som en særlig privilige og har ernæringsmæssige mad hun elsker, selvom det er kun en ækvivalent til brød.
Alle held og lykke, lykkelige måltider til dig og din familie,
elske Evelyn.
