Kerala har en betydelig muslimsk befolkning og under ramadanen, køkken af staten tager på en eksotisk udseende. Der er mange lækre og overdådige Kerala særlige retter, der serveres under iftar, det tidspunkt, hvor muslimerne bryde deres hurtige
10 yummylicious Kerala Ramadan Opskrifter:.
Nogle af de lækre Ramadan opskrifter fra Kerala , Guds eget land, er angivet nedenfor, bare for foodie i dig!
1. Kai Pathiri:
Dette er en traditionel ret blandt Kerala muslimer. Let at lave, er det normalt forbruges under morgenmad i Ramadan
Ingredienser:.
2 kopper ristede ris pulver
1 kop revet kokosnød
5 skalotteløg
2 tsk spidskommen
1 kop kokosmælk
2 kopper vand
Salt
Forberedelse:
- Grind kokos, spidskommen og skalotteløg sammen. Hold til side.
- Kog vand med salt og tilsæt mel ris kokos mix og. Rør godt rundt og lad det simre i ca 2 minutter.
- Dæk gryden og lad den sidde i omkring 10 minutter.
- Bland blandingen kokos og ris med en ske og ælt til en glat dej.
- Form citron størrelse bolde og rulle i tynde, runde form. Hvis dejen er klistret under valsningen, bruge rismel.
- Roast den pathiri på en tyk, flad bund gryde på begge sider.
- Blød kogt pathiris i kokosmælk til gør den blød og forbedre smagen.
Denne Ramadan parabol er normalt serveres med en krydret kylling, fåre eller oksekød karry.
2. Kylling Cutlets Kerala Stil:
Kylling koteletter gøre en stor iftar snack, især for børn. Skålen er fremstillet ved anvendelse af hakket kylling og kogte kartofler
Ingredienser:.
- 1/2 udbenet kylling
- 3 kogte og mosede kartofler , medium størrelse
- en stor løg, finthakket
- 1 spsk ingefær, finthakket
- 2 grønne chili, finthakket
- 1 tsk gurkemeje pulver
- 1 tsk rød chili pulver
- 1 tsk peber pulver
- 1 tsk garam masala
- 1 kop brødkrummer
- 2 æg, pisket
- Salt
- Olie
Forberedelse:
- Dice kylling i små tern. Påfør gurkemeje pulver og rød chili pulver og der er afsat 10 minutter.
- Pressure koge kyllingen møre og derefter hakkekød.
- Heat olie og sautér løg, ingefær, grønne chilier indtil de er bløde.
- Tilføj kylling, garam masal og peber pulver i gryden og svits i yderligere 10 til 15 minutter.
- Lad blandingen bliver cool og derefter tilføje de Mos kartofler. Ælt blandingen med hænderne, indtil alle ingredienser er godt blandet.
- Form små kugler og flade i bøffer.
- Dyp hver Patty i pisket æg og derefter frakke med rasp.
- Deep steger patties indtil den er gylden.
Serveres disse Kerala stil kylling koteletter med tomat ketchup.
3. Spicy Kerala Style Mutton Curry:
Under ramadanen, er det vigtigt at spise proteiner for at holde dig i gang i løbet af de mange timers faste. Dette er den perfekte opskrift på Ramadan
Ingredienser:.
- 1 kg fårekød terninger
- 2 mellemstore løg, skåret i tynde skiver
- 2 spsk koriander pulver
- 1 spsk rød chili pulver
- 1/4 tsk gurkemeje pulver
- 1 tomme ingefær
- 6 fed hvidløg
- 1 tomme kanel bark
- 1 tsk hvid birkes
- 3 fed
- 1/2 tsk spidskommen
- 2 kopper revet kokosnød
- 2 gambooge (kudampuli)
- En kvist koriander blade
Forberedelse:
- Pressure koge fårekød med salt og der er afsat.
- Blend koriander pulver, chilipulver, birkes, ingefær, hvidløg, gurkemeje pulver, kanel, spidskommen og kokos.
- Varm olien i en panorere og sauter løgene indtil den er gylden.
- Tilsæt koriander og kokos mix på panden og sauter videre i 10 minutter.
- Tilføj cook fåre stykker og dæk dem med vand.
- Kog indtil sovsen reducerer lidt og tilsæt derefter gambooge.
- Pynt med koriander kvist og tjene varmt.
Serveres Kerala stil fårekød karry med appam eller idiyappam. Du kan også tjene det med pathiri.
4. Unnakkaya:
Dette er en traditionel sød snack forbruges hovedsageligt i den nordlige del af Kerala under ramadanen. Den er fremstillet af pisang og ris flager
Ingredienser:.
- 2 modne pisang
- 2 kopper revet kokosnød
- 2 knuste kardemomme
- 2 spsk rosiner, groft hakkede
- 4 spsk ris flager
- Sugar
- 2 spsk cashewnødder, pulveriseret
Forberedelse:
- Kog pisang og derefter mask. Hold til side.
- Heat ghee i en lavvandet gryde og steg cashewnødder møtrik pulver, hakkede rosiner, kokos og kardemomme.
- Tilsæt sukker til at forsøde blandingen.
- Tilføj ris flager til blandingen og blend alle ingredienserne med en ske.
- Lad blandingen køle af og derefter drys lidt kardemomme pulver.
- Olie håndfladerne og danne små kugler af mosede pisang.
- Lav et hul i vejbred bolde med din tommelfinger og stuff kokos og ris flager blanding ind i det. Forsegl hullet og forme den bolde i cylindrene.
- Deep yngel plantain bolde indtil gylden.
Serveres unnakkaya varmt. Du behøver ikke en akkompagnement med denne skål. Det er lækkert i sig selv.
PREV POST SIDE 1 2næste
