Pesto er en tyk, grøn sauce, der stammer fra Genova, Italien. Traditionelt lavet med hvidløg, pinjekerner, basilikum, ost, og olivenolie, pesto har en stærk, rig smag. Denne smagfulde sauce kan bruges som pastasauce, velsmagende dip, pizza sauce, spredning, salatdressing, og mere.
Du kan finde færdiglavet pesto, herunder nogle veganske sorter, i de fleste dagligvarebutikker. Mens hjemmelavede og købte pestosaucer kan variere i ernæringsfakta, pesto er generelt en rig kilde til sunde fedtstoffer.
Fordi den er lavet med nærende ingredienser, pesto kan indtages som en del af en afbalanceret kost. Det er også en del af Middelhavskosten.
Pesto Ernæringsfakta
Disse ernæringsoplysninger for 1 spiseskefuld (16 g) pesto leveres af United States Department of Agriculture (USDA) FoodData Central.
Kulhydrater
En skefuld pesto indeholder knap 1 gram kulhydrater. Pesto er ikke en væsentlig kilde til komplekse kulhydrater, kostfibre, eller sukker. Imidlertid, det er ofte parret med fødevarer, der er rige på kulhydrater, såsom pasta, pizza, og sandwich.
Fedtstoffer
Næsten 60% af kalorierne i pesto er fra fedtstoffer, som kommer fra olivenolie, ost, og pinjekerner. Der er 9,47 gram fedt pr. Ske, som indeholder 5,63 gram enkeltumættede fedtsyrer, 1,53 gram mættede fedtsyrer, og 1,68 gram flerumættede fedtsyrer.
Pesto indeholder også 2,56 mg kolesterol. I henhold til amerikanske diætretningslinjer for 2020-2025 for amerikanere, 20% til 35% af de daglige kalorier skal komme fra fedt.
Protein
Med 1,38 gram protein pr. Spiseskefuld pesto, denne sauce er ikke en proteinrig mad. Fordi det behandles som krydderier, den kan bruges til at tilføje smag til andre fødevarer, der indeholder et højt proteinindhold.
Vitaminer og mineraler
Pesto indtages typisk ikke i store mængder. Nogle kan forbruge mere end en portionsstørrelse. Nogle næringsstoffer er til stede. Pesto indeholder 33,1 milligram calcium, 36,8 milligram fosfor, 31,8 milligram kalium, og 9,76 milligram magnesium.
Kalorier
En spiseskefuld pesto lavet med parmesanost, basilikum, olivenolie, salt, hvidløg, og pinjekerner indeholder 91,8 kalorier. Mere end halvdelen af kalorierne kommer fra fedtstoffer.
Sundhedsmæssige fordele
Nogle af ingredienserne i pesto - hovedsageligt olivenolie - kan give nogle sundhedsmæssige fordele. Her er nogle af de potentielle sundhedsmæssige fordele ved pesto.
Kan have antioxidantegenskaber
Hvidløg, pinjekerner, olivenolie, og basilikum er rige kilder til antioxidanter. Kost med mange antioxidanter kan reducere risikoen for mange sygdomme, herunder hjertesygdomme og kræft.
Antioxidanter spiller en kritisk rolle i forsvaret mod frie radikaler, som kan føre til sygdom. Regelmæssig indtagelse af antioxidantrige fødevarer som pesto kan bidrage til et øget niveau af antioxidanter i kroppen, som kan beskytte mod sygdom.
At tage kosttilskud er ikke lige så gavnligt som at spise antioxidantrig madKan have kardiovaskulære fordele
Der er mange sundhedsmæssige fordele ved olivenolie, og den reducerede risiko for hjertesygdomme kan være en af dem. Udskiftning af andre fedtholdige fødevarer som margarine, smør, mejeri, og mayonnaise med olivenolie kan sænke risikoen for hjertesygdomme og risikoen for slagtilfælde.
Olivenolie Ernæringsfakta og sundhedsmæssige fordeleKan hjælpe med at sænke kolesterol
Der er fire forskellige typer fedtstoffer - mættet fedt, transfedt, enkeltumættede fedtstoffer, og flerumættede fedtstoffer. Selvom mættet fedt kan øge dit LDL -kolesteroltal (betragtes som "dårligt" kolesterol), fødevarer, der er rige på enkeltumættede og flerumættede fedtstoffer som pesto, kan hjælpe med at sænke LDL -kolesterolniveauerne i blodet og kan understøtte HDL (betragtes som "godt" kolesterol).
Er monoumættet fedt godt for dig?Kan hjælpe med vægtkontrol
Pesto er en traditionel italiensk mad, og det indtages almindeligvis på middelhavskosten. Forskning har vist, at efter en middelhavskost kan føre til langsigtede ændringer i vægt og taljeomkreds. Pesto kan være en del af en nærende livsstil, der understøtter sund vægtkontrol.
Allergi
Pesto indeholder traditionelt parmesanost (et mælkeprodukt) og pinjekerner (en trænød), som er almindelige fødevare allergener. Det er muligt, at der kan forekomme en allergisk reaktion hos mennesker, der er allergiske over for mejeriprodukter og nødder.
Mens parmesanost og pinjekerner tolereres af nogle mennesker, forsigtighed tilrådes. Symptomer på fødevareallergi omfatter nældefeber, hævelse, kløe, stakåndet, mavesmerter, opkastning, synkebesvær, og ørhed.
Du bør kontakte en læge, hvis du oplever symptomer på fødevareallergi. Udbyderen kan foretage hudtest for at afgøre, hvilke fødevarealgener du er allergisk over for.
Bivirkninger
Butikskøbt pesto kan indeholde en stor mængde natrium. Dem, der følger en natriumfattig kost eller tager hjertemedicin, bør kontakte deres læge, før de tilføjer disse produkter til deres kost. For at kontrollere mængden af natrium i din pesto, overvej at lave en hjemmelavet pestoopskrift, der bruger mindre salt.
Varianter
Dagligvarebutikker fører generelt flere sorter af pesto. Mens pesto er en vegetarvenlig sauce, veganere kan kigge efter ost- og mælkefri versioner. Folk, der er allergiske over for nødder, kan også vælge nøddefrie sorter.
Mens basilikum er hovedingrediensen i pesto, nogle produkter er lavet med andre urter i stedet. For at få mere kontrol over ingredienserne i din pesto, Prøv en hjemmelavet opskrift, der stemmer overens med dine kostpræferencer.
Opbevaring og fødevaresikkerhed
Opbevar hjemmelavet pesto i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage. Tjek etiketten på din container med butikskøbt pesto for udløbsdatoer eller bedst før -datoer.
Sådan forbereder du dig
Pesto kan tilføjes som en sauce oven på enhver ret, du ønsker. Det er hovedsageligt forbundet med italienske retter som pasta og pizza, men det kan også bruges som dip, salatdressing, sandwich pålæg, og mere.
Opskrifter
Sunde Pesto Opskrifter at prøve
