Bomuldsfrøolie er olien ekstraheret fra bomuldsfrø inklusive Gossypium hirsutum og Gossypium herbaceum. Denne billige olie kan bruges til hjemmelavet madlavning, men det bruges også af fødevareproducenter til fremstilling af fødevarer som småkager og kartoffelchips. Så er bomuldsfrøolie dårligt for dig? Svaret afhænger, delvis, om, hvordan du bruger det. Denne olie er sundere end nogle, men mindre sund end andre.
Næringsfakta
Følgende ernæringsoplysninger leveres af USDA for en spiseskefuld (15 ml) bomuldsfrøolie.
Fedtstoffer i bomuldsfrø Olie
Der er tre forskellige typer fedt i bomuldsfrøolie.
Denne olie indeholder mættet fedt. Mættet fedt anses for at være mindre sunde fedtstoffer, da det kan bidrage til hjertesygdomme. American Heart Association anbefaler at vælge olier med mindre end fire gram mættet fedt pr. Spiseskefuld. Bomuldsfrøolie giver kun fire gram mættet fedt pr. Spiseskefuld eller cirka 16 procent af dit anbefalede daglige indtag.
Du får også 7 gram flerumættet fedt, når du spiser en spiseske bomuldsfrøolie. Flerumættet fedt er flydende ved stuetemperatur og kan øge hjertets sundhed, når du bruger det til at erstatte mindre sundt fedt (som mættet fedt) i din kost.
Der er to forskellige slags flerumættede fedtsyrer (PUFA'er) og bomuldsfrøolie indeholder dem begge. Ifølge USDA -data, du får 2 procent af dit daglige anbefalede indtag af α-linolensyre (ALA) omega-3 fedtsyrer, og du får 58 procent (7 gram) af dit anbefalede daglige indtag af linolsyre eller omega-6 fedtsyrer.
Der er også en lille mængde enkeltumættet fedt i bomuldsfrøolie. Enumættede fedtstoffer kommer primært fra plantekilder, som avocado, nødder, eller frø. Enumættede fedtsyrer, også kaldet MUFA'er, menes at øge dit HDL -kolesterol eller "gode" kolesterol. Sundhedseksperter anbefaler, at du udskifter mindre sunde fedtstoffer (f.eks. Mættet fedt og transfedt) med enkeltumættet eller flerumættet fedt. Nutrition and Dietetics Academy anbefaler, at 15 til 20 procent af dit kalorieindtag kommer fra enkeltumættede fedtsyrer.
Kulhydrater i bomuldsfrøolie
Der er ingen kulhydrater i bomuldsfrøolie. Den estimerede glykæmiske belastning af bomuldsfrøolie er nul.
Protein i bomuldsfrøolie
Der er ikke noget protein i bomuldsfrøolie.
Mikronæringsstoffer i bomuldsfrøolie
Bomuldsfrøolie bidrager med E -vitamin til din kost. Du får 5 milligram eller cirka 32 procent af dit anbefalede daglige indtag, når du spiser en spiseske bomuldsfrøolie.
E -vitamin, eller alfa-tocopherol, spiller en vigtig rolle i cellemetabolisme og menes at have fordele mod ældning. Dette vigtige vitamin kan også hjælpe med at beskytte mod visse sygdomme, herunder kræft, kardiovaskulær sygdom, grå stær, og diabetes.
Du får også en lille mængde (kun 3 mikrogram, eller 4 procent af dit daglige mål) K -vitamin i en spiseske bomuldsfrøolie. K -vitamin er afgørende for blodkoagulationsfunktioner.
Sundhedsmæssige fordele
Når du spiser bomuldsfrøolie, du øger dit indtag af omega-3 og omega-6 fedtsyrer, to typer flerumættet fedt. Både omega-3 og omega-6 er essentielle fedtstoffer, det er fedtstoffer, der skal indtages i kosten, fordi din krop ikke producerer dem.
Omega-3-fedtsyrerne i bomuldsfrøolie hjælper med at reducere blodpropper og betændelse i kroppen og kan også hjælpe med at udvide blodkar og sænke blodtrykket. Omega-6 i bomuldsfrøolie hjælper med at reducere din risiko for hjertesygdomme og kan også bidrage til at reducere din risiko for kræft.
Den lille mængde enkeltumættet fedt i bomuldsfrøolie giver også sundhedsmæssige fordele. Forskning har vist, at når du erstatter mættet fedt med enkeltumættet fedt, reduceres risikoen for kardiovaskulære hændelser eller kardiovaskulær død. Ud over, undersøgelser har fundet ud af, at et øget indtag af enkeltumættet fedt reducerer risikoen for alle årsager til dødelighed og slagtilfælde.
Hvis du vælger at inkludere bomuldsfrøolie i din kost, er det vigtigt at huske, at denne olie - ligesom al olie - er fed. Fedtstoffer bidrager med ni kalorier pr. Gram i modsætning til fire kalorier pr. Gram for kulhydrater og protein. Så selvom bomuldsfrøolie betragtes som et sundt fedt, du bør stadig indtage olien i moderate mængder for at nå og opretholde en sund vægt.
Almindelige spørgsmål
Er bomuldsfrøolie dårligt for dig?
Bomuldsfrøolie betragtes ikke som en af de mere sunde fedtstoffer, fordi den har mere mættet fedt end andre olier og mindre sundt fedt. Ud over, nogle forbrugere har rejst bekymringer om pesticider, der bruges i bomuldsbrug, der kan ende i olien i spormængder.
Bomuldsfrøolie er billig. Så nogle fødevareproducenter bruger hydrogeneret bomuldsfrøolie til fremstilling af bagværk, kiks, småkager og andre fødevarer. Det er typisk ikke fødevarer, der er gode for din hede og bidrager til dit indtag af tomme kalorier.
Hvad er nogle anvendelser af bomuldsfrøolie uden for køkkenet?
Nogle forbrugere bruger bomuldsfrøolie til hår og hud. Nogle mener, at indtagelse af olien fremmer hårvækst. Andre bruger olien topisk på huden, håret, og hovedbunden for at øge hårvæksten, forhindre hårtab, og forbedre hudens udseende.
Bomuldsfrøolie giver vitamin E, som er blevet fremmet som behandling af ar, og for at fremme god hud og hår. Desværre, imidlertid, der er ikke stærk støtte fra det videnskabelige samfund om brugen af E -vitamin til disse applikationer. Ifølge en undersøgelse, "Efter så mange års forskning i E -vitamin, Det er stadig uklart, om millioner af dollars til vitamin E -produkter betalt af patienter og forbrugere har været til gavn. "
Hvad er den bedste måde at opbevare bomuldsfrøolie på?
Bomuldsfrøolie skal opbevares i en lufttæt beholder og skal opbevares køligt og tørt, ude af direkte sollys.
Tips til madlavning og forberedelse
Bomuldsfrøolie har et højere flammepunkt end andre former for sund olie, såsom rapsolie eller olivenolie eller endda saflorolie. Flammepunktet, eller rygepunkt, er den temperatur, hvor en olie begynder at ryge dampe. Fordi rygepunktet for bomuldsfrøolie er cirka 420 ° F (eller 215 ° C), det bruges ofte til stegning og andre tilberedningsmetoder ved høj varme. Nogle siger, at det er den sundeste olie til stegning, fordi den indeholder mindst nogle flerumættet og enkeltumættet fedt.
Bomuldsfrøolie kan også bruges til bagning og i søde godbidder. Olien har en neutral smag, så den kan bruges i stedet for andre fedtstoffer uden at ændre smagen af dine yndlingsfødevarer.
Allergier og interaktioner
Ifølge American Academy of Allergy, Astma, og immunologi, en allergi af bomuldsfrø er relativt sjælden. Der er spørgsmål om, hvorvidt allergenet er til stede i bomuldsfrøolie, selvom nogle undersøgelser har antydet, at det ikke er det. Så hvis du har en bomuldsfrøallergi, du reagerer muligvis ikke på olien.
Hvis du har en bomuldsfrøallergi, du kan opleve udslæt i et bestemt område af kroppen, hvis det bruges lokalt. Mere alvorlige symptomer efter forbrug af bomuldsfrø kan omfatte hævelse i ansigtet, hals og/eller mund, åndedrætsbesvær, alvorlig astma, mavesmerter, kvalme, og opkastning.
Hvis du har mistanke om, at du er allergisk over for bomuldsfrøolie, Tal med din læge for at få en korrekt diagnose og tips til håndtering af symptomer.
