Mandelolie - eller sød mandelolie, som det ofte kaldes - er olien presset fra frugten eller drupen af det løvfældende mandeltræ ( Prunus dulcis ). Mens mandler normalt indtages af sunde spisere, mandelolie er mindre populær. Du kan bruge sød mandelolie til hud og til hårets sundhed. Der er også ernæringsmæssige fordele, som du får, hvis du spiser mandelolie.
Næringsfakta
Følgende ernæringsoplysninger leveres af USDA for en spiseskefuld mandelolie.
Fedtstoffer i mandel Olie
Der er tre forskellige typer fedt i mandelolie.
Der er en lille mængde mættet fedt i denne olie. Mættet fedt anses for at være mindre sunde fedtstoffer, da det kan bidrage til hjertesygdomme. American Heart Association anbefaler at vælge olier med mindre end fire gram mættet fedt pr. Spiseskefuld. Mandelolie giver omkring et gram mættet fedt pr. Spiseskefuld.
Du får også fordel af godt to gram flerumættet fedt, når du spiser en spiseskefuld mandelolie. Flerumættede fedtsyrer, også kaldet PUFA'er, har en positiv effekt på det kardiovaskulære system, så de betragtes som sunde fedtstoffer. Både mandler og mandelolie hjælper med at øge dit PUFA -indtag.
Det meste af fedtet i mandelolie er enkeltumættet fedt. Enumættede fedtstoffer kommer primært fra plantekilder. Disse fedtstoffer, også kaldet MUFA'er, menes at øge dit HDL -kolesterol eller "gode" kolesterol. Sundhedseksperter anbefaler, at du udskifter mindre sunde fedtstoffer (f.eks. Mættet fedt og transfedt) med enkeltumættet eller flerumættet fedt. Nutrition and Dietetics Academy anbefaler, at 15 til 20 procent af dit kalorieindtag kommer fra enkeltumættede fedtsyrer.
Kulhydrater i mandel Olie
Der er ingen kulhydrater i mandelolie. Den estimerede glykæmiske mængde mandelolie er nul.
Protein i mandel Olie
Selvom mandler giver protein, der er ikke noget protein i mandelolie.
Mikronæringsstoffer i mandel Olie
Mandelolie bidrager med E -vitamin til din kost. Du får 5,3 milligram vitamin eller 26 procent af dit anbefalede daglige indtag, når du spiser en spiseskefuld mandelolie.
E -vitamin, eller alfa-tocopherol, spiller en vigtig rolle i cellemetabolisme og menes at have fordele mod ældning. Dette vigtige vitamin kan også hjælpe med at beskytte mod visse sygdomme, herunder kræft, kardiovaskulær sygdom, grå stær, og diabetes.
Du får også en lille mængde (kun et mikrogram) K -vitamin i en spiseskefuld mandelolie. K -vitamin er afgørende for blodkoagulationsfunktioner.
Sundhedsmæssige fordele
Fordi mandelolie er høj i oliesyre (enkeltumættet fedt), du får hjerte-sunde fordele, når du indtager det. Oliesyre menes at sænke LDL -kolesterol (også kendt som "dårligt" kolesterol) for at reducere din risiko for hjertesygdomme.
Det er vigtigt at bemærke, at mange af de sundhedsmæssige fordele ved at spise mandler ikke opnås, når du indtager mandelolie. For eksempel, mandler giver et hurtigt boost af protein og fibre. Både protein og fiber hjælper med at holde dig mæt længere. Så hvis du prøver at nå eller opretholde en sund vægt, mandler betragtes ofte som en sund snack. Men du får ikke protein eller fiber, når du indtager mandelolie.
Almindelige spørgsmål
Hvad er mandelolie god til?
Udover madlavning, der er andre populære anvendelser til sød mandelolie:
Hvad er den bedste måde at opbevare mandel på olie?
De fleste olier, især dem med et højt indhold af oliesyre, skal opbevares køligt og tørt, ude af direkte sollys.
Tips til madlavning og forberedelse
De fleste mennesker bruger mandelolie til huden, hår, og skønhedsbehandlinger, men olien kan bruges i køkkenet.
Mandelolie har et flammepunkt, der ligner olivenolie. Flammepunktet, eller rygepunkt, er den temperatur, hvor en olie begynder at ryge dampe. Rygningspunktet for mandelolie er omkring 420 ° F. Du kan bruge mandelolie til at opvarme mad, men det er ikke den bedste olie at bruge til madlavning ved høje temperaturer
Mandelolie kan bruges i salatdressing, marinader, og saucer. Du kan bruge mandelolie i enhver opskrift, hvor du vil bruge olivenolie. Imidlertid, mandelolie giver ikke den samme smag som olivenolie, så du kan få en mere intetsigende smag, når du bruger den.
Allergier og interaktioner
Hvis du har en møtrikallergi eller specifikt en mandelallergi, du vil måske undgå mandelolie. Mandelallergener kan være indeholdt i mandelolie.
Ifølge American Academy of Allergy, Astma, og immunologi (AAAAI), træ nøddeolier kan udgøre en trussel afhængigt af fremstillings- og forarbejdningsmetoden. Dette inkluderer topisk brug af olien, da de kan forårsage en reaktion, når den påføres huden.
Imidlertid, eksperterne ved AAAAI bemærker, at tilfælde af mandeloliereaktioner er meget sjældne (ingen blev nævnt på organisationens websted). Men de råder stadig til forsigtighed, der angiver "det faktum, at mandelolie kan indeholde mandelallergener, og endelig det faktum, at vi ved, at kutan sensibilisering kan forekomme, Jeg vil tro, at den mest forsigtige ting at gøre er at undgå mandelolie fuldstændigt, hvis en patient har vist allergi over for mandelolie. "
