Der er mange adjektiver forbundet med en traditionel indisk karry lide krydret, saftig eller zesty. Men 'sunde' er et begreb, der er reserveret til gryderetter i Indien. De fleste indiske karryretter anses ikke sundt, fordi de er fedtet og krydret. Men indbegrebet indiske karry kan være sundt. Du kan lave en indisk curry, som er ikke kun sundt, men også lever op til de standarder for din smag.
TIPS at spise SUNDHED INDISK MAD UDEN
indisk mad er pakket til Vesten som et lækkert udvalg af krydret, røde farvede gravies. Men der er mere til indisk mad end sin fænomenale krydderi indhold. Du kan lave sund indisk mad ved at vælge et begrænset potion af krydderier. For det meste er indiske karryretter kogt med en kombination af mange krydderier, og alle disse krydderier er sauteed i olie. Du kan tilberede sund indisk karry, hvis du ændrer din stil af madlavning.
Nøglen til at gøre fedtfattig indisk karry er at begrænse mængden af olie, du har lagt i det. Ændring af dine traditionelle olier til sundere muligheder som olivenolie vil også gøre en enorm forskel. Så det ikke så meget om, hvad du lægger i karry, men hvordan du koge den curry, der er vigtig. Nogle enkle ændringer kan hjælpe dig med at lave sund indisk karry derhjemme.
Her er nogle måder at gøre din favorit indisk karry sund og velsmagende samt.
Brug Oil Kun til hærdning
Normalt alle krydderier og ingredienser i karry er stegt sammen i en kadai for at gøre karry. Brug i stedet olie kun til hærdning eller give 'tadka «til karry.
Brug hele krydderier
Hele krydderier giver smag til din karry ligesom pulveriserede krydderier. Men de er som regel friskere og ikke indeholder kemikalier.
Brug Yoghurt I Curry at blive tykkere Det
I stedet for fortykkelse af karry med cashewnødder pasta eller creme, kan du bruge probiotiske yoghurt at blive tykkere dine karryretter. Den tilføjer også nogle dejlige sur smag til curries.
Brug friske tomater i stedet af aftappet Saucer
tomatpure er et dagligt syn i de fleste indiske karryretter. Prøv at bruge frisk hakkede tomater i stedet for tomat sauce til at tilberede dine karryretter. Skålen vil smage bedre og indeholder færre konserveringsmidler.
Brug Green Chillies at krydre
Grønne chilier kan være et godt alternativ til at nedsætte indholdet af curries krydderi. Grønne chilier er sunde krydderier og brænder ikke din tarm som rød chili pulver gør.
Pepper stedet for Red Chillies
Tørre røde chilier bruges ofte til at temperere dine karryretter. Den citronskal af peber giver samme zingy smag til dine karryretter som røde chilier gør. Men peber anses generelt en sund krydderi.
Olivenolie i stedet for sennep /Coconut Oil
Olivenolie er den eneste olie, der er helt hjertet sundt. Så selv hvis du elsker smagen af din traditionelle sennep eller kokosolie, hjælp olivenolie ville gøre din indisk karry sund.
Kog med One Spice
i stedet for at lave mad mange forskellige krydderier på samme tid, lave mad med et krydderi. For eksempel, spidskommen er en meget sund krydderi. Du kan have en karry kogt kun med grønne serveres eller spidskommen til smag. På samme måde kan du bruge masser af koriander at tilberede en anden curry, der vil være lige så sund og ukompliceret.
Pressure Kog stedet for at bruge Kadai
Når du lave mad i kadai, du har tendens til at bruge mere olie end du har brug for. Madlavning karryretter i trykkoger kan være et sundere valg til indisk mad.
Gurkemeje For All
Gurkemeje er en sund krydderi, der skal være del af enhver karry. Det har naturlige antiseptiske egenskaber, der hjælper til at helbrede dig.
