Udskriv opskrift
Jeg har haft det sjovt med at udforske smagene fra forskellige asiatiske retter. Jeg var på et kinesisk madspark et stykke tid, og skiftede derefter til indisk, og har dabbet lidt på japansk. Seneste, min familie har nydt at prøve koreansk mad. Jeg har allerede en koreansk opskrift på stedet:Bulgogi (koreansk oksekød), og jeg har lovet at dele nogle af vores nye favoritter. Så her går du!
Hvad er Gochujang?
Gochujang er et krydderi. Det er en rød pasta lavet med koreanske chilipeber, og den har ALLE varianter. Det er velsmagende, lidt sød, og har et dejligt varmespark (men ikke for meget!).
Gochujang -pasta har masser af anvendelser i det koreanske køkken. Så vidt jeg ved, det tilsættes supper og gryderetter, duppet oven på risskåle, bruges som en kød gnidning, og omrøres i stege.
Jeg kan godt lide at lave det til en sauce. Nogle gange tilføjer jeg lidt honning, sesamolie, og kokosaminoer og lav det til en vingsovs. Eller jeg blander det i mayo for at lave en dipping sauce eller burger topping. Opskrifter kommer snart!
Bare husk på, at gochujangpasta er tyk som tomatpuré og gochujang -sauce er tyndere som tomatsauce. Så hvis du finder en koreansk opskrift, Vær opmærksom på, hvilken ingrediens der efterlyses. Det er super let at lave pastaen og også let at lave pastaen til en sauce, så når du har lavet pastaen, er du klar til begge scenarier!
Trin 1:Find nogle Gochugaru peberflager
Den første og vigtigste ingrediens i fremstilling af gochujangpasta er tørret formalet gochugaru -peber. Det er et produkt, der ligner tekstur til chilipulveret, der normalt bruges i USA, men det er her sammenligningen ender.
Gochugaru peberflager er en lysere nuance af rødt, fordi de ikke er ristede. Og lad dig ikke friste til sub cayennepeber! Gochugaru er lavet med forskellige peberfrugter, der ikke er nær så krydret.
Hvis du har en asiatisk madbutik i nærheden af dig, du kan sikkert finde dem der. Hvis ikke, du kan kigge på Amazon. Det er den, jeg bruger.
Trin 2:Lav Gochujang -pasta
Først, en ansvarsfraskrivelse:Jeg er godt klar over, at det ikke er sådan, man laver traditionel gochujang -pasta. Det tager måneder! Jeg er også klar over, at det ikke er de nøjagtige ingredienser, der bruges til at lave en hurtigere version af gochujang -pasta. Jeg gik efter et produkt med en lignende smag, men ingredienser, som jeg er tryg ved at fodre min familie og normalt har ved hånden.
Min opskrift på gochujang-pasta er glutenfri og har den søde, salte, lidt krydret smag af enhver gochujangpasta i butikken.
Så, at lave min gochujang -pasta, Jeg blander hvid miso sammen, gochugaru flager, honning eller ahornsirup, kokos aminosyrer, riseddike, og hvidløg og løgpulver. Hele processen tager cirka 2 minutter fra start til slut. Jeg anbefaler stærkt at prøve denne opskrift, især hvis du vil have en af mine yndlingsopskrifter, Koreansk Gochujang kyllingevinger!
Print Pin Ingen bedømmelser endnu Hjemmelavet opskrift på Gochujang -pasta En hurtig og nem opskrift på en sød, salte, og lidt krydret pasta afgørende for koreansk madlavning. Kursus krydderi Køkken koreansk Forberedelsestid 2 minutter Portioner 40 Forfatter Katie Wells Ingredienslinkene herunder er affiliate links. Klik her for at læse min affiliate -politik.
Udstyr
ingredienser
Instruktioner
Noter At bruge, brug almindelig eller bland i mayo til en krydret koreansk mayo eller tilføj yderligere kokosaminoer, sesamolie, og honning til at lave en sauce.
