Det er altid fascinerende for mig at lære om sundhedsmæssige fordele ved almindelige køkkenkrydderier. Vi bruger malet spidskommen, når vi laver chili, tacos, karry, eller fajitas (hvilket ofte er!). Faktisk, spidskommen er stjernen i en lang række mexicanske, Spansk, Mellemøstlig, og indiske retter.
I USA, spidskommen bruges almindeligvis i pakkede tacokrydderier, men vær venlig ... spis dem ikke! Lav en hurtig og let krydderiblanding (opført senere i dette indlæg) og spring natrium og fyldstoffer over i de små pakker.
Spidskommen er så meget mere end bare endnu et krydderi at tilføje til en krydderiblanding. Den har en tydelig smag, der gør den til en favorit for mange, men dens sundhedsstøttende egenskaber er naturligvis også imponerende! Jeg bestiller altid spidskommen i bulk i kilo og opbevarer en murerglas i kvartstørrelse i mit krydderiskab for let brug. Her er hvorfor:
En lille historie om spidskommen
Som kanel, spidskommen har en lang og ærværdig historie. Faktisk, det er en af de tidligste urter, der dyrkes i Asien og Europa.
Oprindeligt oprindelig i Egypten (de gamle egyptere brugte det faktisk i deres mumificeringsproces!), dette lille frø af en lille plante tilhørende persillefamilien blev populært i det antikke Grækenland og Rom. Interessant nok, i middelalderen symboliserede spidskommen kærlighed og troskab, og blev ofte omtalt ved bryllupper eller bagt til brød sendt med soldater i kamp. Spanske og portugisiske kolonister introducerede det senere til Amerika.
Som med de fleste krydderier, disse og andre kulturer værdsatte spidskommen ikke kun for dens duft og smag, men for dets medicinske egenskaber. Traditionelle tekster beskriver dets anvendelse som et vanddrivende middel, at afregne maven, og for at stoppe flatulens. Nogle kulturer har brugt det til kvinders sundhed og til at stimulere menstruation.
Som mange urter, spidskommen kan laves til en omslag, især ved hævelse eller ondt i halsen. Jeg fandt endda en henvisning til et middel til at blande spidskommen og ghee for at lindre hikke!
Fordele ved spidskommen
Dette almindelige krydderi har mange anvendelser og fordele som et middel og er blevet undersøgt godt for dets virkninger:
Kilde til vitaminer
Spidskommen betragtes som en god kilde til jern, mangan, magnesium, fosfor, og andre mineraler. Den indeholder også A -vitamin, C -vitamin, E -vitamin, og B6, samt gavnlige aminosyrer.
Forbedrer fordøjelsen
Nogle undersøgelser viser, at spidskommen kan stimulere produktionen af pancreasenzymer og hjælpe fordøjelsen. Denne spidskommen koriander og fennikel te er min go-to for mavepine og gas i vores hus. Det er også godt for alle, der forsøger at helbrede deres tarm.
Godt for hjernen
En undersøgelse fandt spidskommen beskytter mod hukommelsestab og de skadelige virkninger af stress på kroppen. Det stimulerer centralnervesystemet, som endda har udløst undersøgelser om dens potentielle fordele hos patienter med Parkinsons sygdom.
Rig på antioxidanter
En anden undersøgelse evaluerede dets antioxidantindhold og fandt det mere effektivt end andre almindelige antioxidanter, herunder vitamin C. Nogle laboratorieforskninger fandt ud af, at det måske endda har en rolle i bekæmpelsen af kræft.
Kan hjælpe med at balancere blodsukker
Endnu en anden undersøgelse fandt spidskommen effektiv til at øge insulinfølsomheden, gør det gavnligt for diabetikere. Faktisk, en undersøgelse, der så på diabetiske rotter, der fik spidskommenekstrakt, afslørede, at spidskommen var mere effektiv til at reducere blodsukker og AGE -produktion end glibenclamid, et lægemiddel mod diabetes.
Endnu mere forskning fandt ud af, at spidskommen ekstrakt reducerede det samlede kolesterol, triglycerider, og betændelse i bugspytkirtlen i diabetiske rotter. Det ser endda ud til at stoppe overskydende vægtforøgelse.
Lindrer astma
Stadig mere forskning fandt anti-astmatiske egenskaber i spidskommen, da det fungerer som en brochiodiator og kan hjælpe astmatiske patienter. Som slimløsende, det virker til at løsne slim og gøre det lettere at fjerne.
Øger immuniteten
Mark's Daily Apple offentliggjorde en fantastisk artikel med detaljer om dens fordele. Fra denne artikel:
Orale doser (25, 50, 100, 200 mg/kg) på på hinanden følgende dage forbedrede immunresponset hos mus med kompromitteret immunsystem på grund af tilbageholdelsesinduceret stress. Disse virkninger var præget af en reduktion i forhøjet cortisol og binyrestørrelse, en stigning i vægten af thymus og milt, og genopfyldning af udtømte T -celler. Der var en dosisafhængig reaktion, men alle doser havde gavnlige virkninger.
Hjælper forkølelse
Naturmedicin mod forkølelse omfatter ofte spidskommen for dens potentielle evne til at fremskynde genopretning. Det er en rig kilde til C -vitamin og jern, som begge kan hjælpe genopretning. De æteriske olier i spidskommen gør det også nyttigt for kroppen at bekæmpe en infektion, og som nævnt finder nogle mennesker, at det lindrer hoste og nys ved at tørre overskydende slim op.
TIP:Bland lidt spidskommen med lidt rå honning til et hurtigt koldt middel.
Vægttab + Detox
Spidskommen kan endda hjælpe med vægttab. Denne undersøgelse fra 2014 undersøgte virkningerne af at indtage 3 gram (lidt mindre end en teskefuld) spidskommen dagligt. Begge grupper fulgte den samme ernæringsrådgivning og reducerede kalorieindtag med 500 kalorier. Efter 3 måneder, den spidskommen-forbrugende gruppe tabte 3 pund mere end den ikke-spidskrevende kontrolgruppe.
Forskning bidrager med dette til spidskommenes evne til at ændre fedtsyreproduktion i leveren på grund af dets beskyttende fordele. I denne undersøgelse beskyttede spidskommen rotternes lever mod toksicitet på grund af indtagelse af ethanol og harsk solsikkeolie.
God til knogler
Spidskommen havde anti-osteoporotiske virkninger på rotter, der konkurrerede med medicin, men uden de negative virkninger. Mere forskning er nødvendig, men det betragtes generelt som et sikkert middel.
Ret imponerende fordele for en urt, der findes i krydderipakker i købmanden! Hvis du ikke allerede bruger spidskommen i din madlavning, der er mange måder at bruge det på!
Måder at bruge spidskommen
Dette skarpe krydderi har en overflod af kulinariske anvendelser, men det er så meget mere end bare et krydderi! Prøv disse mange anvendelser for at få fordelene dagligt!
Kulinariske anvendelser
Der er uendelige måder at bruge dette krydderi på i køkkenet. Det er afgørende for disse krydderiblandinger:
I klemme (ingen ordspil beregnet), når jeg ikke har lavet en krydderiblanding, Jeg bruger nogle gange bare almindelig spidskommen til at smage tacos eller fajitas, og vi savner næsten ikke de andre krydderier!
Tilføjelse af spidskommen til æggekage og ægklumper fungerer også godt, eller prøv det som en tør gnidning på kød før grillning. Drys på grøntsager inden stegning eller tilsæt ris til en risblanding med tacosmag.
Hudpleje
Det er måske ikke det første, man tænker på, men spidskommen er også fantastisk i hudplejeopskrifter. Specifikt, det gør en fremragende ansigtsskrubbe, når det blandes med honning. Det er naturligt antibakterielt og let eksfolierende for at skrubbe urenheder væk. En rig kilde til E -vitamin, det hjælper også huden med at reparere skader og forblive ung.
Vigtig olie
Det er ikke en af de mest almindelige æteriske olier på grund af sin ekstremt skarpe duft, men æterisk olie fra spidskommen er en god ting at opbevare i kurven. Fortyndet, den kan bruges eksternt til at berolige maven. Eller tilføj en dråbe til en diffusorblanding for at lette kvalme og rense luften.
Afgiftningste
Tilføj denne CCF -afgiftningste til din rutine for fordøjelsessystemet og vægttab.
Hvor kan man købe spidskommen
Selvfølgelig kan du købe dette fantastiske lille krydderi i de fleste købmandsforretninger, men bare sørg for, at det er en af høj kvalitet. Jeg bestiller det normalt her, fordi det er økologisk og smager fantastisk!
Forsigtighedsregler og risici
Spidskommen er en kulinarisk urt og betragtes generelt som sikker og giftfri, selv i moderate doser. Jeg tilføjer det rigeligt til mad, og smagsløgene er generelt en god guide til den korrekte mængde, der skal indtages.
Ved medicinske høje doser er der nogle potentielle virkninger. Det kan reducere testosteron i meget store doser, så mænd måske ikke ønsker at indtage store mængder i lange perioder. Det bruges i høje doser til at starte menstruation, så forsigtighed bør udvises ved store doser til gravide, da der kan være risiko for abort.
På grund af blodsukkeret, hjerne, og immuneffekter anført ovenfor, alle med en medicinsk tilstand bør absolut konsultere en læge, før de bruger større end kulinariske mængder af dette krydderi.
Denne artikel blev medicinsk gennemgået af Dr. Jennifer Pfleghaar, D.O., FACEP, ABOIM. Dr. Jennifer er en dobbelt bord certificeret læge og arbejder nu i akutmedicin og har et kontor i Ohio, der praktiserer integrativ medicin. Som altid, dette er ikke personlig lægehjælp, og vi anbefaler, at du taler med din læge.
