6 Interessante Xanthan Gum Sundhedsmæssige fordele Du var ikke klar Of

Har du nogensinde spekuleret over, hvordan nogle fødevarer og snacks forbliver fugtig, cremet og har en unik struktur, der er svært at gøre derhjemme? Svaret på dit spørgsmål er xanthangummi. Dette vidunder tilsætningsstof gør din is mere cremet og åh så yummy! Læs om at vide, hvordan xanthangummi bruges.

Der er så mange tilsætningsstoffer og ingredienser, der anvendes i fødevarer, du køber og forbruger, og xanthangummi er en af ​​dem. Det anvendes i en række færdige og pakket fødevarer. Helt tilbage i 1960'erne, en gruppe af USDA forskere opfundet xanthangummi (1). I 1968 blev xanthangummi godkendt til brug som tilsætningsstof i de europæiske lande og USA. Udover anvendelse som et krydderi og fødevareingrediens, er det også anvendes i FMCG og hudpleje industrien.

Hvordan er Xanthan Gum Made?

Xanthangummi er lavet ved gæring majs sukker med en bestemt bakterie opkaldt Xanthomonas campestris (2). Bakterierne gøre det til en kompleks kulhydrat til sidst. Slutproduktet er en slimet goo, der er opvarmet til at tørre og derefter lavet til et fint pulver. Kun en lille mængde xanthangummi kræves til brug i at gøre forskellige fødevarer

Anvendelser og fordele ved Xanthan Gum:.

Nedenfor er de store anvendelser og fordele ved xanthangummi:

1. Som emulgator:

Xanthangummi er en dejlig emulgator (3). Når det anvendes til at lave en fødevare, ingredienserne blend godt. Det hjælper også med at klæbe ingredienserne sammen til en lang varighed.

2. Som fortykningsmiddel:

Denne ingrediens bruges også i fødevarer som fortykningsmiddel (4). Til fremstilling af forskellige salatdressinger, kokke i restauranter bruger xanthangummi som et fortykningsmiddel. Bagere bruge det til at sikre kager forblive sprød.

3. I Ice Cream:

Xanthangummi gør is blød og cremet ved forhindring af dannelsen af ​​iskrystaller, der kan ødelægge den cremede konsistens (5)

4.. I Making Gluten Free Foods:

xanthangummi kan bruges som en erstatning for gluten (6), og er nyttigt for folk, der foretrækker glutenfrie levnedsmidler

5.. Ved fremstilling FMCG Og hudplejeprodukter:

Xanthangummi anvendes i en lang række hudplejeprodukter (7) som lotioner, cremer og skummende opløsninger. Det giver disse produkter en væske endnu strammere tekstur. Det bruges også i tandpasta og medicin.

6. Industriel Anvendelse:

Udover anvendelse i fødevarer, xanthangummi har også en storstilet industriel anvendelse. For eksempel er det udbredt anvendelse som maling og lim. Det hjælper de pigmenter, der anvendes i maling og lim stabilisere

Risici forbundet med Xanthan Gum:.

Både den amerikanske FDA og Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet har erklæret xanthangummi som sikkert til konsum. Selv om det anvendes bredt i at gøre forskellige fødevarer, skal der tages et par advarsler, før du spiser sådanne fødevarer.

1. Xanthangummi er ofte fås fra kilder som soja, hvede eller majs. Hvis du er allergisk over for sådanne produkter, er det nødvendigt, at du undgå at bruge eller spise produkter fremstillet med xanthangummi.
   
2. Selv om det ikke kan ses i en masse mennesker, forbrug af xanthangummi kan forårsage fordøjelsesproblemer og bly til oppustethed. Men det sker, når du ender forbruge over 15 gram xanthangummi per dag. I de fleste tilfælde er dette ikke muligt, fordi den ingrediens anvendes i fødevarer i miniscule mængder. Nogle mennesker kan også udvikle bivirkninger som hals og næse irritation.
   
3. FDA har erklæret, at folk bør undgå at fodre spædbørn fødevarer fremstillet med xanthangummi af sikkerhedsmæssige årsager (8). En artikel offentliggjort i Journal of Pediatrics i 2012 foretaget omtale af risici for spædbørn skrive forbruget af denne ingrediens.
   
4. For at være sikker, ikke indtagelse fødevarer, der indeholder xanthangummi, når du ammer eller efter du forestille uden læge .
   
5. Afstå fra at bruge ingrediens til behandling af sundhedsmæssige problemer uden at søge lægehjælp.
   

   Vi håber, du fandt denne oplysninger nyttige. Lad os vide, ved at sende dine kommentarer nedenfor.