Er der en reel forskel mellem polenta og gryn eller er de af samme art? De fleste af de mennesker, der spiser korn eller polenta er godt klar over, at begge disse fødevarer er afledt af formalet majs kerne. Selv da mange er forvirrede om, hvorvidt der er nogen forskel mellem dem.
Dette indlæg taler om de store forskelle mellem polenta og gryn, og deres respektive næringsværdi. At vide mere, holde læsning
Polenta Vs Grits -. Er Geografi gøre forskellen
Både grits og polenta er afledt af sten-jord cornmeal?. Kornet tørres og jordet i mindre grove partikler. Så begge fremstilles på samme måde. Men ifølge nogle mennesker, geografi adskiller de to. De mener, at polenta er fra Italien og grits kommer fra Sydamerika.
Bortset fra det, tror mange, at den type majs, der bruges til at forberede gryn og polenta definere deres egenskaber. Så er det, at korn er afledt af hvide majs mens gul majs tørres og formales til at forberede polenta. Til sidst, viser det sig, at der ikke er meget af en forskel mellem de to, og de er blot to måder, hvorpå vi bruger majs i vores måltid. Efter alt, majs er en af de mest overdrevent anvendte fødevarer, og gennem århundreder har menneskeheden kommet op med nye måder at integrere det i vores dag-til-dag liv.
Vidste du at soda du forbruge indeholder majs produkter eller shampoo har også majs som en af ingredienserne? Så ærligt talt, både polenta og grits er næsten ens med blot mindre forskelle. Lad os finde ud af, hvad de er i detaljer
Polenta -. Den italienske version
Polenta er intet andet end en simpel majs fremstillet af tørrede kerner. Kernerne males indtil en ønsket konsistens er opnået. Italienerne har forberedt polenta på denne måde i mange århundreder. Ved afslutningen af formalingsprocessen, er kornet automatisk opdelt i to konsistenser -. Kornet og melet
Denne opdeling af konsistenser har en interessant historie knyttet til den. Århundreder siden, da majs blev brudt ned og formales i slibestenen, ejeren af møllen holdt melet i bytte for den fordel for at give sin slibesten. Folk tog de resterende polenta korn og kogte dem. Lige siden da har polenta korn blevet brugt som en side parabol til morgenmad og er berømt som den rustikke bonde fad.
næringsværdien af Polenta
Selvom polenta indeholder mange mineraler og vitamin spor , anses det ikke for en rig kilde til nogen af næringsstoffer. Ifølge USA Department of Agriculture National Nutrient Database for Standard Reference polenta indeholder spor af flere mineraler, herunder fosfor, zink, magnesium, calcium, jern og natrium. Vitamin A, B og E er også til stede i små mængder
Grits -. Det sydamerikanske Version
Grits er en sand Sydamerikansk majs version. De er næsten ligner polenta, og starte som tørrede kerner. Disse formales derefter til en ønsket konsistens. Så hvor kommer forskellen ligger? Forskellen ligger i fremstillingsmetoden. Lige før de tørrede majskerner skal formales, skal de behandles med alkali ved anvendelse af en særlig fremgangsmåde. På grund af dette, kernerne først omdannes til hominy og derefter de når møllen til formaling. Denne nixtamalization proces forøger mineral og vitamin værdi af kernen, og giver det til et særligt aroma og smag af majs korn.
Resten af processen med jordforbindelse til adskillelse af melet er ligner polenta. Den således efterladt mel bruges til at udvinde majsstivelse eller blot anvendes som majsmel.
næringsværdien af Grits
alkalibehandling ups den ernæringsmæssige værdi af grits til en vis grad og øger dens calcium og natriumindhold. Bortset fra det, kan gryn indgå i kosten for at øge fiber. Ubehandlede en fjerdedel kop hvide grits levere 2 gram fiber og 144 kalorier, hvoraf 31 gram kommer fra kulhydrater. Så du kan sige, det er også en god kilde til energi. På den anden side, polenta har et højere antal kalorier, men giver en lige mængde fiber.
Så der er ikke meget man kan vinde ved en af de to fødevarer med hensyn til ernæring, bortset fra at det kan forkæle dine smagsløg og give en ny twist til dit måltid.
Hvilken er lækrere? Hvis du er mere til rene smag og ubehandlede fødevarer, så du er sikker på at vælge polenta for sin glatte smag og kan serveres som hovedret med masser af krydret tilføjelser til kvikke op blandness. Gryn, på den anden side, er meget bedre som en side skål når den serveres i kombination med smeltet ost, bouillon og kogte rejer. Du kan ikke bedømme en mad over den anden i form af smag, fordi italienerne ikke vil lade grits score mere over polenta mens en sydamerikansk mand altid vil overveje grits lækrere
Hvilken Cooks Hurtigere -. Polenta Eller grits?
Da de klassiske Hominy grits er afledt af majs, der er frataget skrog og jord til et fint konsistens, de lave mad hurtigere. På den anden side, polenta er hele majskerner, der er groft formalet. Derfor, de tager en masse tid til at lave mad - næsten 45 minutter, før kornet begynder at få cremet. Så for en hurtigere majsmel, gryn er en bedre løsning. Men hvis du vil have glat, cremet smag af polenta, skal du have lidt tid på hånden til at hengive sig til madlavning.
Det handler om polenta vs grits! .Thus, Er der ikke meget af en forskellen mellem grits og polenta. den måde, du tjene det eller tilføje det som et supplement til din servering, kan dog gøre en stor forskel. Traditionelt er disse fødevarer spises almindeligt, uden mange toppings. Men i dag de moderne køkkener kommer op med nye drejninger ved at ændre den måde, hvorpå disse fødevarer er kogt. Tilføjelsen af pølser, krydderier, ost, smør og mange mange andre tastier muligheder kan tilføje mere smag og glæde til den simple essensen af grits og polenta.
Hvordan har dette indlæg hjalp dig? Fortæl os ved at kommentere i boksen nedenfor.
