Hvis du er en sundhed bevidst person, så chancerne er store, at du allerede har forsøgt at erstatte dit indtag af sukker med andre sundere former for naturlige sødemidler. Du kan også har hørt en masse om jaggery og hvordan det er en langt bedre løsning end sukker i form af sødning. Men vil du virkelig vide, hvordan jaggery er forskellig fra sukker? Nå, lad os fortælle dig om dette i dag.
Jaggery Vs. Sukker: En sammenlignende undersøgelse
Lad os få et kig hvordan jaggery er forskellig fra sukker
1.. Metode til Behandler:
Både jaggery og sukker er udarbejdet ved at bringe sukkerrør saft i kog. Men dette er kun det første skridt. Den kogte saft afklaret med knogle trækul i en klar og transparent sirup, som ved afkøling, kondens og krystallisering, bliver til regelmæssig hvidt sukker. På den anden side, er sukkerrør saft kogt kontinuerligt for at danne en tyk, klæbrig pasta af jaggery. Det er derefter kølet ned og hældes i forme til at komme op med nødvendige jaggery blokke.
2. Sammensætning:
Saccharose (C12H22O12), et disaccharid (glucose + fructose), er kendt for at være den primære komponent af både sukker og jaggery. Men der er ingen anden komponent i tabellen sukker, mens jaggery er fremstillet af saccharose (65-85%), invertsukker (10-15)%, aske 2,5%, og meget små mængder af kostfibre, jern- og mineralsalte. indhold af invertsukker af jaggery gør det højere i sødme og GI (glykæmisk indeks) end almindeligt sukker.
3. Farve:
Regelmæssig sukker er hvid i farven. Men farven på jaggery kan variere fra gylden gul til forskellige nuancer af brunt (dvs. gyldenbrun, perfekt brun, mørk brun, etc.). Farven afhænger normalt af tidspunktet kogende sukkerrør saft.
4. Konsistens:
Hvad angår tekstur angår, sukker og jaggery er forskellige fra hinanden. Sukker har en fast og hård form, der ligner krystal, mens jaggery er halvfast (forholdsvis blødere) og ikke har nogen bestemt form (amorf).
5. Sundhed Fordele:
At være lastet med saccharose, både sukker og jaggery giver masser af energi til vores krop. Men sukker anses for mere skadelig end jaggery. Som nævnt før, sukker er den enkleste version af saccharose, der bliver absorberet i vores blodbanen straks. Det påvirker vores indre organer (nyrer, øjne, etc.) og kan forværre diabetikere. På den anden side, den saccharose til stede i jaggery er kompleks af natur (lang kæde), hvilket tager tid at få absorberes i blodbanen og frigiver energi gradvist. Dette sikrer, at det ikke påvirker vores indre organer
Fordele ved Jaggery fremfor almindeligt Tabel Sugar:.
Der er mange andre sundhedsmæssige fordele ved jaggery end almindelig tabel sukker. Vi har listet dem nedenfor:
6. Anvendelse:
Nå, brugen af sukker er alsidig. Fra simple slik eller desserter til konfekture poster, sukker er overalt! Nogle alkoholiske og ikke-alkoholiske drikkevarer indeholder også karamelliseret sukker. Det anvendes i visse lægemidler også. Selvom jaggery ikke er meget udbredt, kan du finde sin enorme forbrug i madlavningen. Fra supper til karryretter til land slik til rom, kan jaggery findes i en række eatables.
7. Tilgængelighed:
Jaggery er ikke så let tilgængelige som sukker. Uanset den del af verden, du lever i, kan du finde regelmæssig hvidt sukker overalt. Men produktionen af jaggery er generelt begrænset til asiatiske lande. Desuden kan det ikke opbevares eller transporteres let. Så finde jaggery kan være et problem for folk fra resten af kloden.
Vi ønsker alle at leve et sundt liv. Men er jaggery hjælpe os gøre det? Håber den sammenlignende undersøgelse af sukker og jaggery hjalp rydde billedet for dig. Jaggery er absolut et sundere valg, når det kommer til sødemidler. Så hvad venter du på? Gå og købe jaggery dag!
Bruger du alternative sødestoffer? Hvad er dit foretrukne valg? Fortæl os.
