Almindeligt kendt som 'Kala chana «(hindi) i Indien, kikærter er en del af den vegetariske kost i Indien. Disse er grundlæggende bælgfrugter tilhører Fabaceae familien. Planterne er korte i højden og er for det meste findes i tropiske og subtropiske områder. Frøene er fremragende kilder til protein. Der er generelt to sorter af kikærter, "desi" og "Kabuli«. Den "desi» sort består af mørkere mindre frø, der har en ru ydre dækker hvorimod de "Kabuli 'sort er forholdsvis større lyse bønner med en jævnere pels.
Sorte kikærter, også kendt som Bengal gram, garbanzo bønner eller 'kala chana «tilhører» desi "sort og har en meget højere fiberindhold og lavere glykæmisk indeks. At være et yderst alsidigt bælgplanter, er det meget udbredt i en række mellemøstlige og indiske retter som falafels, hummus og karryretter samt salater, supper og gryderetter eller endda som en hurtig snack. Ud over deres lækre møtrik ligesom smag og smøragtig tekstur, sorte kikærter er yderst gavnligt for helbredet
Black Kikærter Ernæring Værdi:.
At være lavt fedtindhold, højt indhold af kostfibre og rig på vitaminer og mineraler, kan sorte kikærter faktisk være et sundt supplement til din kost. To til tre spiseskefulde disse bælgplanter svarer til en portion af den daglige anbefalede fem portioner frugt og grøntsager. De sundhedsmæssige fordele ved sorte kikærter er som følger
Portioner:. 100 g 1 g
Kalorier
364
Natrium
24 mg
Total Fat6 gPotassium0 mgSaturated1 gTotal Carbs61 gPolyunsaturated0 gDietary Fiber18 gMonounsaturated0 gSugars0 gTrans0 gProtein20 gCholesterol0 mgVitamin A0% Calcium0% vitamin C0% Iron0%
Procent daglige værdier er baseret på en 2000 kalorieindhold kost. Dine daglige værdier kan være højere eller lavere afhængigt af dit kalorie behov.
Black Kikærter Fordele
sundhedsmæssige fordele ved Black Chickpea
1. Aids i vægttab:
Inddragelse af fiber rige fødevarer i din kost kan i høj grad bidrage til vægttab. Sorte kikærter er rige på både opløselige og uopløselige fibre. Opløselige fibre letter udskillelsen af galde og færger ved at danne en gel lignende stof i fordøjelseskanalen henviser uopløselige fibre forhindrer forstoppelse og andre fordøjelsesforstyrrelser. Desuden fiber fylder din mave, så du føler dig mæt i længere og kantsten sult cravings. Drikkevand kogt med kikærter hjælper med at reducere appetit. Således kan forbrugende bælgplanter som sorte kikærter være mere effektive i vægttab end blot skære kalorier.
2. Kardiovaskulære Fordele:
Sorte kikærter indeholder en unik kombination af antioxidanter, anthocyaniner, delphindin, cyanidin og petunidin samt phytonutrients og ALA, der opretholder sundhed blodkar og forhindre oxidativ stress, hvorved risikoen for hjertesygdomme . Sorte kikærter indeholder betydelige mængder af folat og magnesium. Folat sænker homocystein hvilket minimerer risikoen for forsnævring af arterierne ved plaque dannelse, blodpropper, hjerteanfald og slagtilfælde.
3. Sænker kolesterol:
De opløselige fibre i sorte kikærter binder galdesyrer og forhindrer dem i at blive absorberet af kroppen, hvilket reducerer kolesterol niveauer. Daglig indtagelse af ca. ¾ kop kikærter hjælper til at reducere LDL-kolesterol og total kolesterol triglycerider. Desuden kostfibre af sorte kikærter er bedre end den, der findes i andre fødevarer.
4. Stabiliserer blodsukker og lavt glykæmisk indeks (GI):
De opløselige fibre i sorte kikærter styrer absorption og frigivelse af blodsukker. Desuden kikærter har lavt glykæmisk indeks på 28 til 32, hvilket betyder, at kulhydratet i dem er brudt ned og fordøjes langsomt. Dette hjælper i vægttab ved at kontrollere appetitten. Den lave GI får blodsukkeret til at stige moderat og langsomt fører til lavere blodsukker. Forbrugende ½ kop sorte kikærter om dagen er effektive til at kontrollere blodsukkeret i blot en uge.
5. Forebyggelse af Diabetes:
Som allerede nævnt, er kulhydrater i bælgplanter såsom sorte kikærter fordøjet langsomt, og dermed reducere blodsukkeret. Dette bidrager til insulinresistens, hvilket reducerer risikoen for at få type 2 diabetes.
6. Stor kilde til jern:
At være en rig kilde til jern, sorte kikærter kan forhindre anæmi og øge din energi niveauer. Dette er især gavnligt for gravide eller ammende kvinder samt børn i voksealderen. Jern spiller en vigtig rolle i dannelsen af hæmoglobin ved at transportere oxygen fra lungerne til alle kroppens celler og er en vigtig del af enzymsystemer til produktion og energimetabolisme.
7. God kilde til protein for vegetarer:
Sorte kikærter er et alternativ kilde til protein for vegetarer som disse bælgplanter i kombination med fuldkorn eller hele hvede protein, giver betydelige mængder af protein, som er sammenlignelig med kød og mejeriprodukter samt blottet for høje kalorier eller mættet fedt.
8. Gavnlig for kvinder:
De phytonutrients kaldet saponiner fungere som antioxidanter for at mindske risikoen for brystkræft, forebygge knogleskørhed og minimere hedeture hos postmenopausale kvinder. Spise ristede kikærter blandet med brunt sukker og desi ghee hjælper med at kurere leucorrhea. Drikkevand kogt med kikærter kan forhindre abort.
9. Behandling af fordøjelseskanalen:
Sorte kikærter er rige på kostfibre, 2/3 rd som består af uopløselige fibre, som er afgørende for at bevare sundheden for fordøjelseskanalen. Fiberen reducerer risikoen for smertefulde diverticulitis sygdom og forstoppelse ved at reducere spændinger i tarmene. I tilfælde af dysenteri, sættetid 2 håndfulde kikærter frøskaller i 500 ml vand natten over og drikke denne vand efter dræning, den næste morgen for nødhjælp. For at kurere forstoppelse, sættetid kikærter i vand natten over og spise dem om morgenen efter overbrusning ingefær pulver og kommen frø (jeera) samt drikke den separerede vand. 10. Forebyggelse af kræft: De opløselige fibre, der er indeholdt i sorte kikærter når tyktarmen, hvor det nedbrydes af bakterier i kortkædede fedtsyrer, som indtages af kolon celler og bruges til energi. Dette gør det muligt for kolon celler til at forblive sunde og reducerer risikoen for kræft, især tyktarmskræft. 11. Andre fordele: I tilfælde af sten i nyre eller blære, kan du suge en håndfuld split kikærter i vand natten over og spise kikærterne med honning næste morgen. Gulsot patienter kan spise en håndfuld sorte kikærter lægges i blød i vand sammen med jaggery (gur) og drikke det samme vand, når tørstige efter forbedring i stand. Dette vand er også effektive til at forebygge hyppige opkastninger Skin Fordele ved Sorte Kikærter:. Sorte kikærter er rige på folater, kostfibre, protein, kulhydrater, kobber, jern og fosfor og blottet for natrium og kolesterol. De kan være til gavn for din hud på følgende måder. 12. Behandling af Leucoderma: Leucoderma er en sygdom karakteriseret ved hvide pletter på huden. De, der har leucoderma kan nyde en håndfuld kikært frø sammen med 10 gram triphala churan i 125 ml vand i 24 timer og spise dem, når spirer frem. Gør dette religiøst for et par måneder kan være effektive i at komme af hvide pletter. 13. Behandling af Ringorm infektion:. Spise en roti lavet af sort kikærtemel hver dag i en måned eller to uden salt kan helbrede ringorm infektioner 14. Facial hudpleje:. Sorte kikærter er delt med hud fjernet og jorden til at gøre "besan", som er fremragende til hudpleje og er ofte brugt i face packs til at give dig fejlfri glødende hud 15. Healing Egenskaber: Indsæt gjort danner sorte kikærter har store helbredende egenskaber og anvende det sammen med sandeltræ pasta kan fjerne acne og bums ar, behandle solforbrændinger og forskellige andre hud betændelser. Påfør lige mængder af både pasta på ar, lad natten og vaske den næste morgen med lunkent vand for at se den ønskede effekt Hair Fordele ved Sorte Kikærter:. Vi alle længes efter sundt og skinnende hår. Men desværre vores usund livsstil samt udsættelse for miljøforurening og skadelige kemikalier forlade vores hår beskadiget og forårsage flere hår problemer. At være en sund mad, kan sorte kikærter være gavnligt for dit hår i en række måder. 16. Fremmer hårvækst: Sorte kikærter indeholder vitamin B6 og zink. Begge disse mineraler spiller en vigtig rolle i opbygningen af proteinet i håret og dermed styrke dine hårsække og fremme hårvækst. 17. Bekæmper hårtab:. Kombinationen af vitamin A og zink i sorte kikærter er afgørende for hår sundhed og mangel på en af disse i kosten kan forårsage skæl og hårtab 18. Behandling af Skæl: For at slippe af med skæl, kan du blande 4 spsk sort kikærtemel i omkring 250 ml vand og massere dit hår med det i et par minutter før vask Sorte kikærter er fyldt med protein og mangan. Mangan forhindrer håret i at ændre pigmentering dvs. grånende hår.
<. h3> 19. Forhindrer Forgråning of Hair:
