Se PhotosAfter dine julefester er overstået, ikke pakke væk eller give væk slik skud. Disse sukker slik er faktisk godt for fordøjelsen og bekæmpelse af bakterier. Den pebermynte findes i slik virker som forsvar mod irritabel tyktarm, ifølge en undersøgelse ledet af McMaster University forsker Alex Ford. "De fleste af de (effektive) arter er virkelig fra familien Lamiaceae, eller mint familie," Discovery News citerede Pavel Kloucek, en forsker ved det tjekkiske University of Life Sciences i Prag, som siger. Forskerne mener, at pebermynte olie og æteriske olier snart wafted i dampform over mad og hjælpe dem til at hæmme bakterievækst. For undersøgelsen observerede forskerne virkningen af æteriske olier på bakterier er ansvarlige for Listeria, Staph, E. coli, og Salmonella infektioner.
Denne nye undersøgelse har revealde den antimikrobielle aktivitet af de to mynte familien Mentha villosa og Faassen s katteurt -along med en anden ikke-mynte urt, Blåskæg. De andre æteriske olier findes i peberrod, hvidløg, isop, basilikum, merian, oregano, Vinter-Sar, og tre typer af timian viste også lignende virkninger. De æteriske olier viste sig at være lipofile, dvs. de flytter til fedtstof efter Kloucek. "Og heldigvis, i cellemembranen af bakterier, der er masser af fedt, der tjener som en sæl," sagde han. "Æteriske olier er tiltrukket af denne fedt og, da deres molekyler klemme mellem fedt molekyler, de forårsager lækage af membranen," tilføjede han. Forskellige sygdom kunne imødegås i skak hvis fødevarer kunne behandles med æteriske olier, undtagen den uudholdelige smag af olier. Hvor mynte er gunstig i slik, kan det ikke godt med andre fødevarer. Det er derfor vigtigt at matche de olier med den rigtige mad, ifølge Kloucek og hans team. AGENTURER
