Kaffe er sikkert. Det er, hvad er erklæret af læger for nylig. Espresso, fransk stege, og andre mørke-ristet kaffe er ikke skadelige for mave som tidligere troet. Kaffe tværtimod kan reducere produktionen af syre, ifølge en undersøgelse.
Det er en god nyhed for folk, der savner deres kop kaffe for at forhindre sig selv fra mave irritation. Forskningen kunne faktisk føre til en ny generation af mave-venlige bryg med den rige smag og aroma af almindelig kaffe, sagde forskerne. "Denne opdagelse vil hjælpe en masse mennesker, der lider af kaffe følsomhed. Som kaffe-elskere, er vi meget begejstrede for denne forskning," siger Dr. Veronika Somoza. Først lægerne ønsker patienterne at forstå, at vores mave behov syrer og kemikalier i kaffe årsag maven at overproducere syre. Kaffedrikkere, der tager antacida eller drikker koffeinfri kaffe i et forsøg på at reducere denne effekt er faktisk ikke at være meget mave friendly.Somoza sagde, at de processer, der anvendes til at fremstille en speciel mave-venlig kaffe også kunne reducere mængden af sunde stoffer i kaffe, herunder nogle, som forskerne har knyttet til ydelser såsom beskyttelse mod diabetes og hjerte kun det disease.Not, kan denne særlige kaffe påvirker den robuste smag og duften af kaffe. At studere irritanter i kaffe, forskerne udsatte kulturer af humane mave celler til en række forskellige kaffe præparater, herunder regelmæssig, mørk-stege, mild, koffeinfri, og mave-venlige. De stoffer, der udløser kemiske ændringer omfatter koffein, catecholer, og andre ingredienser. "Vores data viser for første gang, at koffein, catecholerne og N-alkanoly-5-hydroxytryptamides er de kaffe komponenter, der stimulerer molekylære mekanismer for mavesyre sekretion i humane mave celler. de fleste af dem er faktisk fjernes med damp eller behandling af den rå kaffe bønne opløsningsmiddel. Vi fandt ud af der ikke er nogen enkelt, centralt irriterende. det er en blanding af forbindelser, der synes at forårsage irriterende virkning af kaffe, "sagde Somoza . Forskerne uventet fundet, at en af kaffe komponenter, N-methylpyridium (NMP), synes at blokere for muligheden af maven celler til at producere saltsyre og kunne give en måde at reducere eller undgå irritation af maven. Så, kaffe, er ikke en dårlig ting, men vi bør altid huske, at over noget er dårligt.
