På grund af den pludselige bølge af sundhed bevidsthed fejer verden, har søde kartofler detroniseret og erstattet hvide kartofler som et sundere alternativ. Søde kartofler er traditionelt blevet hyldet som værende mere næringsrig og har et lavere glykæmisk indeks end deres hvide modstykker, samt at have mere fiber og vitamin A. En stor kilde til mineraler såsom jern, folat, kobber og mangan, de også pack en kæmpestor mængde af vitaminer som C, B2, B6, D, E og biotin, og dermed øge immunitet. I en tid hvor selv ordet "kulhydrater" er tabu, har søde kartofler gjort sig uundværlig for sundhedsbevidste Dieters skyldes følgende ernæringsmæssige fordele:
Kræft PreventionThe mørkt farvet række søde kartofler er en glimrende kilde til carotenoider som beta-caroten og vitamin A, den højeste blandt rod-vegetabilske kategorier. Forbruget af fødevarer rige på carotenoider yde beskyttelse mod lunge og oral cancer. Undersøgelser udført på mere end 124.000 mennesker i Harvard University viste en reduktion i risikoen for lungekræft af personer, der forbruges en række carotenoid-rige fødevarer som en del af deres daglige kost 32 procent. Se billeder
Controls Blood SugarAccording American Diabetes Association, det glykæmiske indeks måler, hvor hurtigt blodsukkeret stiger efter at have spist. Fødevarer, der har lavt glykæmisk indeks ikke forårsager en hurtig stigning i blodsukkeret, hvilket normalt resulterer i cravings og overspisning. Derfor søde kartofler er det perfekte valg af kulhydrater til personer, der lider blodsukker problemer, da det regulerer blodsukkeret og forebygger insulinresistens.
Skin Care og Anti-Aging PropertiesSweet kartofler er høj i karotenoider (forløber for vitamin A) som betacaroten, som styrker synet og styrke immunforsvaret. Mange avancerede hudplejeprodukter indeholder retinol og retinsyre, der er afledt af vitamin A. Desuden, betakaroten bekæmper de frie radikaler, som forårsager ældning af huden. C-vitamin, til stede rigeligt i søde kartofler producerer kollagen, som hjælper med at bevare hudens ungdommelige elasticitet.
Undgå Heart AttacksSweet kartofler er en rig kilde til vitamin B6, som reducerer den kemiske homocystein, hvilket fører til forebyggelse af hjerteanfald. Kalium også stabiliserer blodtrykket og regulerer hjertefunktion ved at opretholde væske- og elektrolytbalancen i kroppen. Som følge af høje indhold af kalium, kan søde kartofler hjælpe med at forhindre indtræden af hjerteanfald og slagtilfælde.
Stress ReliefSweet kartofler har et højt indhold af kalium, og da kroppen bruger en stor mængde kalium og andre mineraler i perioder med stress, kan søde kartofler anvendes som en effektiv fødevarer at bekæmpe stress. Det er også gavnligt i lindre muskelkramper, som måtte opstå som følge af kaliummangel. Søde kartofler er en god kilde til jern, som giver energi og stress modstand, samt et velfungerende immunsystem. Magnesium, som også findes i søde kartofler, hjælper med afslapning.
