Jeg annoncerede uofficielt min første graviditet til min mand ved at bringe en 24 ounce krukke oliven i seng, spise hele tinget og derefter drikke saften. Med min anden husker jeg, at jeg gav en halvspist krukke med bubbies pickles til vores lokale helsekostbutik med et flovt smil-det var en lang gåtur fra bagsiden af butikken!
Som næsten enhver mor kan attestere, er graviditetstrang ægte. Men selvom vores trang undertiden guider os i den rigtige retning, kan de også styre os væk fra det, der er bedst for os og vores baby. Det er en big deal, for hvad vi spiser under graviditet har en livslang indflydelse på vores børns helbred.
Vi troede, at generne, vi videregiver til vores børn, er uforanderlige, ligesom nøglerne på et klaver. Selvom det er sandt, spiller klaverer ikke sig selv, og heller ikke vores gener. Eksterne faktorer som vores kost, søvnkvalitet, stressniveauer og eksponering for toksiner påvirker og 
Dette samspil mellem gener og livsstil kaldes epigenetik, der bogstaveligt talt betyder "ovenfor" eller "oven på" gener. . . Ligesom de hænder, der spiller et klaver. Hvordan vi spiser under graviditet har en enorm indflydelse på epigenetik. Vi forsøger stadig at forstå alle konsekvenserne, men indtil videre har det vist sig, at en mammas diæt under graviditet har indflydelse på et barns livslange risiko for fedme, kræft, hjertesygdom, type 2 -diabetes og mere. (Kilde 1, kilde 2)
Selvom det måske lyder skræmmende i starten, er det faktisk meget gode nyheder. Vores DNA er ikke vores skæbne, og selvom det er ideelt at give vores børn den bedst mulige start med en sund forudfattelse og graviditetsdiæt, er det også muligt at påvirke vores (og vores børns) genetiske udtryk i alle faser.
De næringsstoffer, som vi vil diskutere i dette indlæg, er nyttige til graviditet af samme grund, at de er nyttige hele livet:De bringer det bedste ud i os. Så uanset hvor du er på din rejse - forsøger at blive gravid, gravid, sygepleje eller opdrage en familie - håber jeg, du finder disse oplysninger nyttige og videregiver dem!
Før vi dykker ned i detaljerne, vil jeg have dig til at møde min medforfatter til dette indlæg. Jordan Callahan er en certificeret professionel jordemoder, der har arbejdet med familier - inklusive min med baby nr. 3 - i fødselsområdet siden 2007. Hun har hjulpet babyer ud i hjem, fødselscentre, hospitaler og i udlandet - der har endda været nogle bilraskes. Jordan har en særlig interesse i ernæringsforskning og nyder at diskutere alle ting, der er relateret til sund kost og god mad.
Nu videre til indlægget!
Så meget som vi måske ønsker det, er der ingen "perfekt" diæt, der fungerer for alle. Vores behov varierer baseret på vores genetik og livsstilsfaktorer, såsom hvor aktive vi er.
Hvordan påvirker genetik, hvilken mad der er bedst for os? Kort sagt er vores kroppe normalt tilpasset til at spise, hvad vores forfædre spiste, og det varierer meget. For eksempel fortærede Okinawans traditionelt ca. 85% af deres kalorier i form af stivelse, for det meste fra lilla søde kartofler. (kilde)
Det er klart, at det er en meget høj kulhydratdiæt, som er det modsatte af, hvad mange eksperter anbefaler, og alligevel var ”forventet levealder 86 år for kvinder og 77,6 år for mænd. Leve forventning i en alder af 65 er den højeste i verden, 24,1 år for kvinder og 18,5 år for mænd. Endelig har Okinawan -befolkningen den højeste udbredelse af hundredeår i verden. “
På flipside trives inuiterne i den arktiske næsten udelukkende protein og fedt med meget frugt og grøntsager. Interessant nok, når de skifter til en moderne diæt, der har et højere kulhydratforhold, har de en tendens til at udvikle sundhedsmæssige problemer. (kilde)
Hvad der fungerer for dig, vil variere baseret på din genetik og livsstilsfaktorer. Der er dog nogle almindelige principper/hellige fødevarer, der betragtes på tværs af mange kulturer som nyttige til at støtte kvinder gennem forudfattelse, graviditet og amning.
M
Du er her, fordi du vil vide, hvad du skal spise, mens du er gravid. Men inden vi dækker hvad, er vi nødt til at tale om hvorfor. Hvorfor? For medmindre du ved hvorfor, kan du måske lade dig tro, at en multivitamin eller et sæt kosttilskud dækker alle baser ... og de gør det virkelig ikke.
Selvom der er tid til tilskud - og vi taler mere om det snart - kommer næringsstofferne i mad med alle slags kofaktorer, der hjælper os med at absorbere dem. . . Kofaktorer, der ofte mangler i kosttilskud. Du har brug for ægte mad, mama.
Ingen bekymringer, du kan springe videre til afsnittet "Hvad du skal spise, når det er gravid" for en liste over fødevarer at omfavne og fødevarer for at undgå, så kom tilbage senere, når du har mere tid.
Okay, tilbage til detaljerne. Har du nogensinde tænkt på de komplicerede detaljer, der sker inde i din krop under graviditeten? Du kunne slappe af ved stranden og læse en god bog, mens du samtidig bygger en babys nervesystem! Ingen big deal, ikke?
Mens din krop muligvis er på autopilot, der udfører disse mirakuløse opgaver, har den brug for de rette byggematerialer for effektivt at udføre sit job. Fordi det kun kan bruge det, der er tilgængeligt, er det vigtigt at fylde op på sunde, næringstæt mad, så både du og din baby får det, du har brug for. Lad os først gennemgå nogle af de store næringsstoffer og de roller, de spiller under graviditeten, og så taler vi om den bedste måde at indarbejde dem i kosten.
A -vitamin er nødvendigt til dannelse og vækst af babyens organer, knogler, øjne og centralnervesystem. Det understøtter mors immunhund og bekæmper infektioner, fremmer vævsheling efter fødslen og er kritisk for din baby at have god vision.
Ernæringsmærker siger ofte, at en mad har "x" mængde vitamin A, men hvad de virkelig mener er, at det indeholder carotenoider som beta-caroten. Desværre er beta-caroten ikke biologisk aktiv og derfor ikke det samme som den biotilgængelige form for vitamin A (retinol), der findes i animalske produkter. De fleste af os besidder ikke nok af det enzym, der er nødvendigt for effektivt at omdanne beta-caroten til biotilgængeligt vitamin A-faktisk fandt denne undersøgelse, at kun ca. 3% konverteres, og ca. 45% af voksne ikke kan foretage konverteringen overhovedet . (Kilde 1, kilde 2)
Ægte biotilgængelige vitamin A findes kun i animalske produkter som COD LIVER OLIE, PASTURED BUDS, EGG YOLKS, LEVER OG SEAFOOD.
De fødevarer, der indeholder det mest biotilgængelige vitamin A, er lever (eller leverkapsler, hvis du ikke kan magelever), græsset smør, mælk, animalsk fedt som smult og talg og torskeleverolie. Mørke bladgrøntsager, orange og gule grøntsager (søde kartofler, gulerødder, squash og peberfrugter), cantaloupe, abrikoser og mango indeholder beta-caroten, og selvom du sandsynligvis ikke kan spise nok af dem til at imødekomme alle dine vitamin A-behov, de indeholder en masse yderligere mikronæringsstoffer, der er gavnlige under graviditet.
Vigtig note:Du vil finde mange advarsler forbundet med A -vitamin forbrug med henvisning til dets toksicitet og risiko for fødselsdefekter, hvis de tages i overskud. Denne advarsel er legitim, hvis du tager vitamin A -kosttilskud og får det gennem befæstede fødevarer som korn (en anden grund til at undgå de midterste gang i købmanden!), Men at forbruge rigtige fødevarer, hvor det naturligt forekommer, er ikke et problem, så længe du Reger også dit D -vitaminindtag. Chris Kresser, LAC forklarer hvorfor her.
Mthfr. Selvom det slags lyder som et sværgerord, er det faktisk navnet på en genetisk mutation, som ca. 30-50% af os har. Det er en enorm aftale under graviditet, fordi MTHFR -enzymet er det, der konverterer vitamin B9 - også kendt som folat - til dets anvendelige form, methylfolat.
Vi bliver ofte bedt om at tage ekstra folinsyre før og under graviditet for at forhindre spina bifida og neurale rørdefekter, men for dem os med MTHFR, der simpelthen ikke fungerer. Vores kapacitet til at omdanne syntetisk folinsyre til brugbar form reduceres med 40-70%. Endnu værre er, at ukonverteret folinsyre kan holde sig til folatreceptorsteder i vores kroppe og forhindre os i at få den anvendelige form.
Af den grund er det virkelig vigtigt at fokusere på at få vitamin B9 i dets naturlige form, som lettere behandles af kroppen. Nogle individer supplerer også med den biotilgængelige form (diskuteret i MTHFR FAQ'er), mens de gør en indsats for at spise fødevarer rig på andre B -vitaminer - især B12 og B6 - som er vigtige for DNA -syntese og reparation, neurotransmitterproduktion, afgiftning, immunfunktion, hjerne Udvikling, øjenesundhed, fordøjelse og nervesystemudvikling.
Mørke, bladgrøntsager er en fremragende kilde til B6 og B9, og B12 findes i animalske produkter såsom fisk, kød, æg og mejeri.
C -vitamin er et vandopløseligt vitamin, der hjælper din krop med at bekæmpe infektioner, producere kollagen til knogler og fælles sundhed, stabilisere blodsukkeret, helbrede sår og holde huden sund. Det hjælper også din krop med at absorbere jern, som holder dine hæmoglobinniveauer optimale, hvilket forhindrer anæmi. Under graviditet hjælper det med din babys væv og knogledannelse, og dets antioxidantegenskaber styrker blodkarene i placenta, hvilket reducerer risikoen for oxidativ stress og præeklampsi (kilde). Nylige undersøgelser har vist, at C -vitamin kan reducere de fysiske og psykologiske virkninger af stress. (kilde)
De bedste kilder til C -vitamin er surkål, citrusfrugter, jordbær, kiwi, blomkål, broccoli, tomater, mørke greener og peberfrugter. En note om, at C -vitamin ødelægges, når de udsættes for varme, så spis disse fødevarer rå for at få den maksimale fordel.
Ofte kaldet "Sunshine Vitamin", D -vitamin er kendt som mesteren for stærke knogler og tænder. Det er dog også meget vigtigt for føtal lungeudvikling, immunregulering, hormonbalance og forebyggelse af insulinresistens, neurologiske problemer og hjerte -kar -sygdomme. Mødre med optimale niveauer reducerer deres risiko for at have svangerskabsdiabetes, infektioner, graviditetsinduceret hypertension, præeklampsi og for tidlig fødsel. (kilde)
Der er et par gode madkilder til D -vitamin, herunder torskeleverolie, fedtfisk og fiskæg, græsfugl og æg. Ifølge MIT Seniorforsker Dr. Stephanie Seneff kan D -vitamin -kosttilskud imidlertid ikke fuldt ud erstatte solskin, og sollys er den bedste (og fri!) Måde for kroppen at absorbere og bruge vitamin D.
Forskning antyder, at sollys også kan have fordele, der er adskilt fra D -vitaminproduktion. Prøv at tilbringe 10-15 minutter om dagen i solen uden solcreme.
E -vitamin, almindeligt kendt som tocopherol, blev navngivet af forskere efter de græske tokos (fødsel) og Ferein (for at fremlægge). Oprindeligt blev det kaldt “fertilitetsfaktor X”, fordi rotter ikke var i stand til at producere afkom uden det. (Kilde) Mens det tydeligt spiller en rolle i menneskelig reproduktion, er der ingen afgørende bevis for at støtte hvordan og hvorfor.
Vi ved, at det er en antioxidant, der beskytter celler mod frie radikale skader, understøtter cellulær struktur, holder immunsystemet stærkt og hjælper kroppen med at danne røde blodlegemer. Ny forskning antyder, at hvis en mors niveauer er lave ved fødslen, kan barnet have en større risiko for at udvikle astma (kilde 1, kilde 2)
Mad med den højeste mængde vitamin E inkluderer græsfodret dyrefedt, friskmalet korn, nødder, frø, grøntsager og frugter.
C-vitamin er et fedtopløseligt vitamin, der henter dets navn fra det tyske ord "Koagulation." (Kilde) Som du sandsynligvis har gættet, skyldes det, at det spiller en væsentlig rolle i blodkoagulation og sårheling. Det samarbejder med D -vitamin for at opbygge stærke knogler og opbevare calcium i knoglevæv, hjælper med proteinkannelse i leveren og spiller en rolle i forebyggelse af hjerte -kar -sygdom. At have tilstrækkelige butikker med vitamin K er især vigtigt postpartum, når man kommer sig efter fødsel og for din baby at forhindre spontan ekstern eller intern blødning til hjernen, hvilket er livstruende.
De to hovedformer er K1 og K2— K1 opnås gennem grønne bladgrøntsager, og K2 opnås gennem gærede fødevarer og animalsk fedt (ost, smør og æg) og syntetiseres også af bakterier i din tarm.
M Omega 3 -fedtsyrer er essentielle fedtsyrer, der kun kan opnås gennem mad eller tilskud - vores kroppe kan ikke fremstille dem, og de er nødvendige for at opbygge hjernen, nerver og øjne og til at støtte hjertet og immunsystemet.
De reducerer betændelse i kroppen og kan sænke risikoen for kroniske tilstande som hjertesygdomme, hypertension, diabetes, gigt og meget mere. De hjælper også med produktionen af modermælk. Docosahexaenoinsyre eller DHA er en type omega-3-fedtsyre, der specifikt påvirker hjernen og nervesystemet og påvirker positivt adfærdsmæssige og kognitive funktioner i den voksende baby. Høje niveauer af omega-3'er under graviditet er forbundet med en reduceret risiko for præeklampsi, for tidlig fødsel og moderdepression/postpartum humørforstyrrelser. (kilde)
De fleste mennesker er meget mangelfulde i dette næringsstof, fordi de vigtigste kilder til DHA og Omega-3s er fedtholdige fisk og orgelkød, to næringstætte fødevarer, der ikke forbruges regelmæssigt i den typiske vestlige diæt. Plantekilder blev tidligere forfremmet som en kilde til omegas, men vi ved nu, at de ikke er ideelle, fordi de er sammensat af en kortere bundet omega-3 kaldet alfa-linolensyre (ALA), som vores kroppe ikke kan konvertere til DHA meget godt .
Når du vælger fisk, der er høje i omega-3'er og DHA, skal du vælge arter, der er lavt i kviksølv og andre forurenende stoffer. Du finder en liste over anbefalede indstillinger nedenfor under "Mad at omfavne."
Selvom vitaminer ofte er i centrum, når det kommer til diskussioner om ernæring af graviditet, spiller mineraler en vigtig bærende rolle. F.eks. Spiller V -vitamin D og K en væsentlig rolle i knoglerudvikling, men det samme gør magnesium, calcium og andre mineraler. Det er en af grundene 
Nu hvor vi har dækket hvorfor , det er tid til at gå videre til hvad .
Den første ting at prioritere, når man handler og madlavning er ægte mad. Selvom denne erklæring kan virke for enkel, bombarderes vi dagligt med påstande fra fødevarer, der gør dette meget forvirrende. Før der var ernæringsvidenskab og fødevareindustrien, spiste folk bare mad, at de var i stand til at jage/dyrke/forberede derhjemme. I slutningen af dagen vil de bedste fødevarer til vores kroppe ikke blive lavet på en fabrik eller sammenkoblet i et laboratorium, men dyrket eller afledt af naturen. Følgende er nogle vigtige fødevarer, der har en overflod af de næringsstoffer, vi talte om ovenfor.
Fyld din tallerken med en række forskellige farver ved hvert måltid og fokus mere på grøntsager, se frugt som en lejlighedsvis behandling eller dessert. Frisk er bedst, frosset er næste, og dåse er sidst, da mange næringsstoffer ødelægges i den høje varmeproces for at bevare. Der er også spørgsmålet om bisphenol i dåseprodukter - som undertiden er til stede, selv når emballagen er mærket som "BPA -fri."
Lokale produkter, der er i sæsonen, vil være på toppen af friskhed- hvilket gør det mere nærende og bedre smagning- end mad, der har gemt i et lager. Par grøntsager med fedt for at beskytte værdifulde antioxidanter og næringsstoffer under tilberedningsprocessen, hjælpe din krop med at regulere sukkerabsorption i blodbanen og maksimere næringsstofabsorptionen.
Det er ideelt at spise organisk dyrkede produkter - det er bedst at undgå eksponering for pesticider så meget som muligt, men hvis det er vanskeligt, så uddann dig selv om det "beskidte dusin" og hold dig til produkterne i den rene kategori. Vask selvfølgelig alle producenter grundigt for at fjerne eventuelle jordbårne bakterier og pesticidrester, der kan være skadelige for en voksende baby. Det kan også være værd at overveje at supplere med et jordbaseret probiotikum, der indeholder gavnlige stammer, der findes i jorden.
At spise kvalitetskød er et emne, der er værd til sit eget indlæg, men lad os gå over højdepunkterne for nu. Køb kød, der er hævet på græsning (hvilket betyder, ikke begrænset i et lille rum, der ligger i fækalt stof med begrænset adgang til frisk luft) og ikke er blevet injiceret med antibiotika, hormoner eller givet genetisk modificeret foder. De ernæringsmæssige fordele ved græsede dyr viser sig konsekvent at være overlegne med kornfodrede kolleger.
Her er to komparative undersøgelser udført på kylling og oksekød, der viser, hvordan foder og levevilkår påvirker ernæringsindholdet. Vi er ikke bare hvad vi spiser ... vi er, hvad vores mad også spiser.
Når du vælger snit, skal du købe kød på knoglen med huden på (for kyllinger) for at få alle de næringsstoffer, der findes i animalsk fedt (for ikke at nævne at bruge det fedt under madlavning for at få et ømt og meget mere smagfuldt resultat!). Forbrug af orgelkød som lever er en fantastisk og billig måde at indlæse med A, D, K og B -vitaminer såvel som jern. Du kan kanalisere dit indre Julia -barn og piske nogle lækre kyllingeleverpate, eller du kan simpelthen rive den til hver dag mad som malet oksekød tacos. Hvis du er i panik ved selve tanken om at lave en dyre lever, så meget mindre at spise den, skal du ikke bekymre dig! Der er rene kilder til udtørret lever, som du kan forbruge i kapselform - her er hvad jeg bruger.
Pastede æg, især æggeblommerne, er et ernæringsmæssigt kraftcenter, højt i omega-3'er, vitamin A, D, E, K, B6, folat, cholin, biotin og andre spor næringsstoffer. Formålet med at spise 2-3 æg om dagen, som kan tilberedes på mange forskellige måder (hårdkogt, veggie og kødomeletter, blandet æg og banan "pandekager", quiche osv.).
Højt i essentielle omega-3-fedtsyrer og vitamin A og D, skaldyr er en vidunderlig kilde til ernæring for dig og baby og skal ideelt set spises 3-4 gange om ugen med måltider. Bløddyr såsom østers og muslinger og fedtfisk såsom laks er især høje i disse næringsstoffer. Endnu en gang skal du vide, hvor din mad kommer fra. En masse opdrættet skaldyr får genetisk modificeret foder og de fleste lever under meget overfyldte forhold, hvilket resulterer i tunge doser af antibiotika, der administreres til bekæmpelse af sygdomme.
Hold også til skaldyr, der er lavt i kviksølv såsom laks, sardiner, ansjos, skrubber, østers og muslinger. Undgå følgende på grund af deres høje kviksølvindhold:sværdfisk, haj, flisefisk, konge makrel, orange ru og tun.
Ekstra jomfru torskeleverolie er også en god kilde til omega-3'er og DHA, ligesom kaviar.
Vær ikke bange for fedt! Fedt, især mættet fedt og kolesterol, er stort set forkert repræsenteret i løbet af de sidste flere årtier, og vi kommer endelig rundt for at værdsætte den vigtige rolle, det spiller i vores helbred, især under graviditet. Det er vigtigt at syntetisere hormoner, danne cellemembraner, opbygge hjernen, opbevare energi, fordøje og absorbere vitaminer og meget mere. Vidste du, at modermælk er naturligt høj i kolesterol? Det skyldes, at dens rolle er kritisk for en voksende babys hjerne og nervesystem.
Selvfølgelig taler vi om sund, traditionelt anvendte fedt, ikke de hydrogenerede olier og transfedt, der findes i forarbejdede fødevarer.
Kilder til gode fedtstoffer er mejeri med fuldt fedtfattig, såsom creme fraiche, rå hård ost og smør, æg, kokosnøddeolie, organisk og græsset talg og smult, olivenolie, avocado, avocadoolie, nødder og frø.
I traditionelle kulturer overalt i verden vil du opdage, at gærede fødevarer er en hæfteklamme. De er fyldt med probiotika, enzymer, vitamin K, B-vitaminer og mange andre gavnlige næringsstoffer, der vokser og fodrer gode bakterier i tarmen.
Fordi tarmen huser en stor del af dit immunsystem og betragtes som den "anden hjerne", hvilket sikrer, at en række gode bakterier er afgørende for fordøjelses-, immun- og neurologisk sundhed. De fleste mennesker tænker på surkål og kimchi, når de hører "gæret mad", men der er mange andre vidunderlige fødevarer at nyde, hvis kål ikke er din ting, inklusive yoghurt, vand kefir, kokosnødmælk kefir, ingefær ale og doe kvass. 
Benbuljong er temmelig magiske ting. Det indeholder mineraler, der fungerer som "tændrør" i vores kroppe, anti-aging komponenter, afgiftende komponenter og mere. Forbruget af kulturer over hele verden er denne ydmyge mad marmeladet med magnesium, calcium og andre sporemineraler, prolin- og glycin-aminosyrer, glukosamin og chondroitin til fælles sundhed.
Sådan laver du knoglebuljong i en langsom komfur, og her er hvordan man laver det i en øjeblikkelig gryde.
Knoglebuljong kan krydres med havsalt og nippes eller bruges som base til spansk ris og hjemmelavede supper som:
Dette er et af de hyppigst stillede spørgsmål om graviditetsnæring. Inden vi kategoriserede mad i makro- og mikronæringsstoffer (eller endda vidste om næringsstoffer for den sags skyld), fulgte præindustrielle samfund netop deres trang og blev fyldt med nærende mad, indtil de blev mættet. Ingen sad ved at beregne, hvor mange gram protein, der var i måltidet, de var ved at spise.
For det meste er vores kroppe kloge og vil fortælle os, hvad vi har brug for, men nogle gange på grund af moderne faktorer (som tilgængeligheden af masser af slik) kan vores kroppe være skæv. Når det kommer til protein, bør moderne mamas sigte mod 75 til 100 gram protein hver dag. (Diagrammer over mad og gram protein, de indeholder, kan let findes online)
Vigtigere end mængden er dog kvaliteten. Gå forbi de prangende proteinbjælkebokse, der lover et utal af mirakel, der arbejder vidundere og indlæser på græsset kød, æg og mejeri som din vigtigste kilde. Hvis du konstant finder dig selv, der higer efter slik eller kulhydrater, er det et tegn på, at du har brug for at øge dit proteinindtag.
Dette er et emne, der er værdigt til sit eget indlæg, der snart kommer.
Måske er din helt ny til ægte mad og følelse helt overvældet, eller måske er du på et stramt budget og erhvervelse af alle disse fødevarer i deres bedste form er ikke altid mulig.
Tag en dyb indånding, slap af, og fokuser på, hvilke ændringer der føles gennemførlige lige nu. Nærende dig selv er et maraton, ikke en sprint, og hvert trin i en sund retning giver varige fordele for både dig og din baby.
Hvis budgettet er et problem, er her 21 tip til at spare penge, mens du spiser sundt.
Hvis du vil rocke din graviditet og fødsel, kan jeg varmt anbefale at hente en kopi af Mama Natural Week-By-ugens guide til graviditet og fødsel. Det er en fremragende ressource, der er skrevet fra et evidensbaseret, naturligt perspektiv.
Så ville jeg meget gerne give dig en gratis kopi af min e -bog - den travle mammas guide til at få middag på bordet - som en gave til tilmelding til mit nyhedsbrev. Du får mine top syv tip til at forenkle måltidets prep, plus opdateringer, når jeg poster nye sunde opskrifter, eksklusive gaver, kuponer (jeg var i stand til at give væk en krukke gratis kokosnøddeolie til alle, der ville have det for nylig!) Og andre godbidder. Gå ikke glip af!
Jordan Callahan er en certificeret professionel jordemoder, der har arbejdet med familier i fødselsområdet siden 2007. Hun har hjulpet babyer ud i hjem, fødselscentre, hospitaler og i udlandet - der har endda været nogle biloverraskelser. 🙂 Jordan har en særlig interesse i ernæringsforskning og nyder at diskutere alle ting, der er relateret til sund kost og god mad. Hun er en ivrig kok selv og sigter mod at inspirere familier til at komme tilbage i køkkenet og nyde forbindelsen til at tilberede ægte mad på en sjov og kreativ måde. Hun og hendes mand bor i Chattanooga, TN, hvor hun er i midlertidig ”pensionering” for at opdrage sine to søde drenge.