”Dette er den mest aromatiske og lækre pandekageopskrift nogensinde, og en fantastisk måde at bruge op med rester, der er klar til at blive kastet. Jeg kan godt lide at holde denne dej praktisk i mit køleskab for at lave et hurtigt måltid, serveret med en salat. Det er også en alsidig skål, du kan parre med et stegt æg på toppen eller et stykke fisk eller noget andet, du har på hånden. Næste gang du rengør grøntsager, greener eller urter, før du kaster raps i komposten, skal du tænke på denne opskrift. Du vil ikke fortryde det! ” —Fisun Ercan, Quebec
Få opskriften på plantecakes .
2/6
”Det, jeg elsker ved denne opskrift, er, at den bruger hele guleroden, inklusive toppe, og den bruger også min yndlingsdel af koriander, de hvide rødder. De er skarpe og let pebret, hvilket er et perfekt supplement til gulerodstop chimichurri. ” —Craig Wong, Ontario
Få opskriften på honningrostede hele gulerødder .
”At starte nye vaner som at bruge madrester kan være skræmmende, men at starte den første ting om morgenen kan sparke ting i bevægelse. Hjemme og på restauranten opbevarer vi en skraldespand til frugt- og grøntsagssakker. Når jeg går hen til køkkenet om morgenen, tjekker jeg skraldespanden og trækker visne bladgrøntsager og urter for at lave en smoothie. Det er vigtigt at starte min dag med at føle sig næret af en velsmagende og sund morgenmad og en følelse af tilfredshed ved at bruge ingredienser, der ellers kunne være blevet kastet. ” - Justin Cournoyer, Ontario
Få opskriften på visnet smoothie .
4/6
”Denne kage fremhæver den klassiske smagskombination af chokolade, bananer og jordnøddesmør, bortset fra at der ikke bruges nogen bananer - bare bananskræler! Keeler har en overraskende mængde banansmag, for ikke at nævne kalium, fiber og antioxidanter. De hjælper også med at sikre en utrolig fugtig kage. ” —Lindsay-Jean Hard, Michigan
Få opskriften på chokolade og bananskalkage .
5/6
”Når jeg køber en ristet kylling fra købmanden i en knivspids, fjerner jeg et kyllingelår og begge vinger, mens det stadig er varmt. Til sidst kører resten af kødet vej ind i pastaer, salater, supper osv. Så sidder vi tilbage med knoglerne og den værdsatte kylling gelé i bunden af bakken. Vi kan presse endnu en triumferende skål ud af denne kylling! ” —Trevor Bird, British Columbia
Få opskriften på resterende kylling ramen .
”Min have velsigner altid vores familie med en overflod af grøntsager, så safting er ofte den bedste måde at bruge dem på. Jeg fryser papirmasse, vegetabilske rester og skind, så de er praktiske til at fremstille suppe. Når bestanden er lavet, går rester normalt ind i komposten. Efter at have anstrengt bestanden en dag, bemærkede jeg imidlertid, at der stadig var så meget farve og smag i massen, og var overbevist om, at den kunne bruges endnu en gang, idet jeg holdt den helt ud af komposten - nul affald! Massen kan bruges i flere opskrifter. Rødmasse parrer bedst med bønner, og som et resultat har vi denne opskrift. ”—Christa Bruneau-Guenther, Manitoba
Få opskriften på papirmasseburgere med DIY jalapeño ost .
Dernæst deler 10 canadiske kokke deres bedste chiliopskrifter .