Generelt phyllo dejen reagerer bedst, når det er tilladt at tø op i løbet af en periode i køleskabet. Denne type dej er pakket i ark, der kan morph i en klæg, klistret rod med mikroovn optøning. Nogle phyllo dej producenter inkluderer mikroovn optøning anvisningerne på produktets emballage, men hvis ingen instruktioner findes på emballagen prøve en generel - dog ikke idiotsikker -. Metode til at tø dejen hurtigt
Fjern phyllo dej fra kassen, men holde det i sin plastemballage.
Placer hele pakken i mikrobølgeovnen. Indstil mikrobølgeovnen i 45 sekunder af indstillingen afrimning.
Fjern pakken fra mikrobølgeovnen, åbne den og fjerne dejen. Arkene skal skrælle væk fra hinanden.